กระทุ้งเหล็กหล่อ - ฉันควรทำอย่างไร

บางครั้งดูเหมือนว่าเวลาไม่ได้อยู่ใต้ หม้อทอดเหล็ก หลังจากผ่านไป 5, 10 และ 20 ปีแล้วพวกเขาทั้งหมดยังทำหน้าที่ได้ดีและยังคงเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามหากใช้ไม่ถูกต้องผลิตภัณฑ์อาจสึกกร่อนซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุก เหตุใดจึงมีการกระทุ้งเหล็กหล่อและสิ่งที่ต้องทำในกรณีที่มีการเสื่อมสภาพของภาชนะที่มีคุณค่าเช่นนี้? เกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

สาเหตุของการกัดกร่อนของเหล็กหล่อ

พื้นผิวของกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อถูกปกคลุมด้วยรูขุมขนเล็ก ๆ ที่ปรากฏขึ้นที่โรงงานระหว่างการทำความเย็นของโลหะ รูเหล่านี้เป็นตำแหน่งที่อ่อนไหวที่สุดของจานถ้าหากกระทะไม่ได้รับการปกคลุมไปด้วยจารบีพิเศษแล้วมีความเสี่ยงที่จะเป็นสนิม ในการทำความสะอาดโลหะจากการกัดกร่อนจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในจานใหม่แล้วใส่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที น้ำมันเป็นถ่านและเป็นสารเคลือบป้องกันซึ่งจะไม่ยอมให้มีการเผาผลาญอาหารและการเกิดสนิม

ถ้าคุณต้องการกระทุ้งทอดให้บริการคุณเป็นเวลาหลายปีจากนั้นทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• อย่าเก็บอาหารไว้
• อย่าทำความสะอาดด้วยสารทำความสะอาดขัดและอย่าเช็ดด้วยฟองน้ำโลหะ
• อย่าแช่น้ำไว้นาน
• หลังจากล้างให้เช็ดพื้นผิวของอาหารแห้งหรือปล่อยให้แห้งในพื้นที่เปิด;
• อย่าเก็บอาหารไว้ในบริเวณที่มีอากาศชื้น

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่ทราบว่าผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อไม่กลัวเครื่องมือครัวในห้องครัว ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ใบมีดส้อมและช้อนได้อย่างปลอดภัย

วิธีการต่อสู้กับสนิม

สมมติว่าคุณไม่คุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการทำ อาหารจานเหล็ก และทำข้อผิดพลาดหลายประการหลังจากที่การกัดกร่อนเริ่มขึ้น ฉันควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำนี้:

1. แปรงเหล็กหล่อด้วยสบู่และน้ำ ชั้นสนิมต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
2. เช็ดกระทะแห้งเทเกลือลงไป วางบนเตาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ปิดเตาอบและออกจากกระทะจนเย็นสนิท อย่าเทเกลือออก
3. ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่น หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นในเตาอบ / บนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากควันปรากฏขึ้นในระหว่างการเผาให้เทเปิดหมุดระบายอากาศและเปิดเครื่องดูดควัน อย่าปิดแผ่น

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้เสร็จสิ้นแล้วเลเยอร์ที่ไม่ติดจะปรากฏบนพื้นผิวของเหล็กหล่อซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดและสนิม