แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้เห็ดสำหรับดองพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อเตรียมพร้อมเตรียมตัวให้พร้อมในฤดูหนาวคำถามเร่งด่วนที่สุดประการหนึ่งคือการทำอย่างไรให้มีเห็ดขาวเกลือ? สำหรับวิธีนี้คุณสามารถใช้วิธีเย็นหรือร้อน
การเตรียมการสำหรับการดองเห็ดขาว
ก่อนการดองของเห็ดขาวเกิดขึ้นพวกเขาจะถูกรวบรวมหรือซื้อ ควรหลีกเลี่ยงเน่าเสียและเห็ดเรียวมันจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ซึ่งไม่ควรจะแก่เกินไป แล้วพวกเขาก็ต้องได้รับการเตรียมอย่างถูกต้อง นี้จะเข้าบัญชีช่วงเวลาเช่น:
- ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบเศษดิน;
- มีดในกรณีนี้ยังมีประโยชน์พวกเขาสามารถตัดเน่าเสียทั้งหมดพื้นที่หนอน;
- เห็ดต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำนุ่ม
- ส่วนของแผ่นต้องล้างภายใต้แรงดันน้ำประปา
วิธีการแช่เห็ดขาว?
ลักษณะของเห็ดชนิดนี้คือเห็ดสีขาวขม เพื่อกำจัดความขมจะต้องแช่ในน้ำเย็น นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวจะช่วยกำจัด korinok ที่ดำเนินการมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องพิจารณาความแตกต่างดังกล่าว:
- สำหรับ การทำความสะอาดเบื้องต้นของเห็ด จากเศษพวกเขาสามารถแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างและการประมวลผล;
- เพื่อกำจัดความขมกระบวนการของริ้วรอยในน้ำจะนาน - จะใช้เวลา 3-5 วัน;
- ตลอดเวลาที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งและล้างเห็ด;
- อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเมื่อตัดสินใจเลือกใช้เห็ดขาวเกลือสินเธาว์จะนำมาใส่ในถุงปูเสื่อและเก็บไว้ใต้น้ำประปาเป็นเวลา 3-4 วัน
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสีขาวสำหรับการดอง?
เมื่อการต้มดองเห็ดขาวดำเนินการด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ร้อนแล้วจะมีความสำคัญในการเตรียมตัวให้พร้อมขั้นเตรียมการที่สำคัญ สำหรับการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เห็ดขาวต้องต้มในน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ
- ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องถอดโฟมออกแล้วน้ำดองจะยังคงขาวและโปร่งใส เมื่อทำความสะอาดโฟมแล้วจะสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
- การปรุงอาหารของเห็ดขาวใช้เวลาเพียง 10-15 นาที ทันทีที่เห็ดลงไปด้านล่างและน้ำเกลือกลายเป็นโปร่งใสพวกเขาจะถือว่าพร้อม
วิธีการที่เห็ดสีขาวที่บ้าน?
สำหรับแม่บ้านที่ต้องการรับ เห็ด ขาว สูตรการปรุงอาหารมี ให้เลือกหลายรุ่นซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่เย็นและร้อน พวกเขามีคุณสมบัติดังกล่าว:
- ในกรณีแรกไม่ใช้การอบความร้อนของเห็ดโดยกระบวนการเตรียมจะขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาภายใต้ภาระเป็นระยะเวลานาน
- เมื่อร้อนวิธีการที่จะรับเห็ดสีขาวพวกเขาจะต้องแช่เป็นเวลา 3 วันในน้ำเย็น แล้วเห็ดต้องผสมกับเกลือและส่งภายใต้ความดันหรือต้มในน้ำเกลือและปล่อยให้อยู่ภายใต้ภาระสำหรับวันแล้วต้มอีกครั้งและกระจายไปทั่วขวดฆ่าเชื้อ
- เมื่อตัดสินใจเลือกใช้เห็ดเห็ดขาวในบ้านให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับอาหาร ควรเป็นแก้วหรือภาชนะเคลือบที่ไม่มีเศษ ภาชนะที่ดีที่สุดคืออ่างไม้ซึ่งจะต้องแช่เพื่อให้พองและไม่รวมการรั่วไหล
การต้มดองเห็ดขาวอย่างรวดเร็ว
แม่บ้านที่ไม่วุ่นวายซึ่งไม่มีเวลาพอที่จะเอะอะกับการหมักเป็นเวลานานควรจดวิธีการเตรียมเห็ดขาวอย่างรวดเร็ว นี้เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในรุ่นของวิธีการร้อน เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารว่างยอดเยี่ยมกรอบ มันจะพร้อมในเวลาเพียงสัปดาห์และทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่คลุมเครือของมัน
ส่วนผสม:
- เห็ด - 10 กิโลกรัม;
- เกลือ - 500 กรัม;
- ใบอ่าว - 6 ชิ้น;
- พริกหวาน - 10 กรัม;
- น้ำ - 8 ลิตร
การจัดเตรียม
- ไข่มุกขาวเท 7 ลิตรน้ำทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้เทน้ำที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ท่อระบายน้ำ, เห็ดเย็นเทเกลือและเครื่องเทศภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน โอนไปยังธนาคาร
- เกลือของ munchies สีขาวที่บ้านเกิดขึ้นโดยการรักษาในช่วงเย็นเป็นเวลา 7 วัน
วิธีการใส่ปลาแมคเคอเรลในที่เย็น?
ในวิธีเย็นคุณสามารถจัดเตรียมเห็ดขาวที่เค็มซึ่งสูตรนี้ไม่รวมถึงการแปรรูปความร้อน เห็ดจะเทเพียงกับเกลือและสมุนไพร, เครื่องเทศและวางไว้ได้ทันทีภายใต้ภาระ พวกเขาเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และองุ่นก็อิ่มตัวไปด้วยรสชาติของเครื่องปรุงรสซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่ดีและเยี่ยมยอด
ส่วนผสม:
- เห็ด - 4 กิโลกรัม;
- เกลือ - 400 กรัม;
- มะรุม - ราก 1;
- กระเทียม - 6 denticles;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 4 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
การจัดเตรียม
- เทนมลงในน้ำ 3 วัน
- หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่สะอาดใส่เกลือและเครื่องเทศ จากด้านบนเพื่อสร้างสินค้า
- ใส่ความสามารถเป็นเวลาหนึ่งเดือนในช่วงเย็น
เห็ดขาว - ต้มวิธีร้อน
วิธีการที่ เห็ดหมู ขาว ปรุงสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ว่างเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยการกระทำเพียงไม่กี่ เห็ดต้องต้มแช่เย็นและเทด้วยน้ำเกลือที่ปรุงสดใหม่และทนต่อการกดขี่ วิธีนี้ยังดีเพราะเห็ดไม่ขม แต่มีรสอ่อน
ส่วนผสม:
- เห็ด - 10 กิโลกรัม;
- เกลือ - 500 กรัม;
- ใบอ่าว - 6 ชิ้น;
- พริกหวาน - 10 กรัม;
- น้ำ - 8 ลิตร
การจัดเตรียม
- กรอกเห็ดด้วยน้ำและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
- เทน้ำที่เหลือและต้มประมาณ 20 นาที
- ระบายน้ำให้เย็นเห็ด
- เติมน้ำเกลือเกลือและเครื่องเทศเทเห็ดลงไปต้มตลอด 20 นาที ตั้งค่าขนส่งสินค้าและออกเดินทางต่อวัน
- ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งรวมถึงสูตรสำหรับเห็ดดองขาวนี้ต้มและกระจายไปทั่วขวดฆ่าเชื้อ
หมักเห็ดสีขาวโดยใช้บีทรูท
หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการดองของเห็ดขาวกับ beets ถ้าคุณปรุงอาหารรากอย่างถูกต้องนี้ก็จะประหยัดมากที่สุดของสารอาหารและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ขนมขบเคี้ยวเหมาะอย่างยิ่งนอกเหนือจากอาหารซีเรียลหรือเนื้อสัตว์ จากส่วนผสมของ beets และ mushrooms สลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะได้รับ
ส่วนผสม:
- เห็ด - 2 กิโลกรัม;
- หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 4 ลิตร
การจัดเตรียม
- บีทรูทเทน้ำเดือดจนสุก ต้มเห็ดแยกต่างหาก
- ผักและเห็ดที่ผ่านการทำความสะอาดเสร็จแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากน้ำและเกลือด้วยการเพิ่มใบกระวานหรือพริกไทยต้มน้ำเกลือ เทส่วนผสมในขวดที่ฆ่าเชื้อ
- ธนาคารปิดฝาและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 วัน