ไม่กี่คนสามารถอวดความไม่แยแสกับการอบที่เตรียมจากขนมพัฟ หลังจากที่ทุกอย่างจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและทนต่อการทดลองดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่ไม่เคยซื้อผลิตภัณฑ์โปรดรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ต้องการ ดังนั้นวิธีที่เหมาะในการหลีกเลี่ยงความผิดหวังคือการทำขนมพัฟด้วยมือของคุณเองในครัวของคุณ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างจะไม่เป็นเรื่องยากเท่าที่จะทำได้ในทันที
วิธีทำให้แป้งยีสต์ขุยที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- นมบริสุทธิ์หรือน้ำบริสุทธิ์ - 245 มล.
- แป้งสาลี, ร่อน - 330 กรัม;
- น้ำตาล - 2 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม - 45 มล.
- ยีสต์สด - 20 กรัม;
- เนยถั่ว - 285 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
การเตรียมขนมพัฟที่บ้านเป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผลิตภัณฑ์จากรากฐานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล
เริ่มต้นกระบวนการผลิตขนมพัฟเปิดใช้ยีสต์สดใหม่ สำหรับเรื่องนี้เราจะกระจายพวกเขาในน้ำอุ่นเล็กน้อยหรือนมเพิ่มสองหยิกของน้ำตาลหยิกของเกลือแป้งน้อยและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสิบนาทีในความร้อน ตอนนี้เราผสมในยีสต์ฐานไข่ตีและส่วนที่เหลือของแป้งร่อนไม่บรรลุเนื้อเหนียวของแป้งเสร็จแล้วเพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้ายของชุดโดยไม่ต้องน้ำมันดอกทานตะวัน
เราให้การทดสอบเป็นเวลาสามชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรหลังจากนั้นเราจะเอากระดาษออกจากตู้เก็บของไว้ประมาณ 40 นาที
เราจะแผ่แผ่นที่เย็นลงเพื่อให้ได้ชั้นที่เหมือนกันประมาณครึ่งเซนติเมตรหนาวางส่วนครึ่งของเนยลงในกึ่งกลางและห่อหุ้มไว้ให้หมดด้วยขอบด้านหนึ่งของแป้ง เราใส่ชิ้นส่วนที่สองของน้ำมันที่ประตูจากแป้งและครอบคลุมกับขอบฟรีที่สอง
จากนั้นเราใส่ preform เป็นเวลาสั้น ๆ ในตู้เย็นและม้วนออกจากชั้นวางเป็นชั้นหนาประมาณสอง - สองและครึ่งเซนติเมตร เมื่อเป้าหมายถึงเราพับกระดาษด้วยซองจดหมายเย็นครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและม้วนออกมาอีกครั้ง ทำซ้ำห่วงโซ่นี้อีกสองสามครั้งหลังจากที่ขนมพัฟจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
สูตรสำหรับพัฟฟรีแป้งที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำเย็น - 175 มล.;
- แป้งสาลี - 520 กรัม;
- เกลือเม็ด - 5 กรัม;
- เนยเทียมครีมหรือเนยเทียม - 400 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 15 มล.;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
สูตรนี้ถือว่ารวดเร็วไม่เพียงเพราะขาดยีสต์ในนั้น ขนมพัฟนี้ในทางตรงกันข้ามกับคลาสสิกอย่างใดอย่างหนึ่งไม่จำเป็นต้องกลิ้งที่น่าเบื่อสลับกับการระบายความร้อนในตู้เย็น
เมื่อต้องการใช้สูตรที่ทอดไข่แช่เย็นด้วยเกลือหยดแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเทลงในน้ำเย็นและผสมให้ละเอียด ปริมาตรรวมของฐานของเหลวที่ได้รับควรเป็น
เราให้ขนมพัฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง จากปริมาณที่ได้รับของการทดสอบมันจะเปิดออกประมาณสองกิโลกรัมของ ขนม พัฟ กับการบรรจุ