หนึ่งในผักดองที่นิยมมากที่สุดรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวเป็น แตงกวา เค็ม พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารว่างหรือจานด้านบนโต๊ะ แต่ในการจัดทำสลัดยอดนิยมมาก (ตัวอย่างเช่น olivier , vinaigrette) แต่ว่าแตงกวาบางชนิดไม่เหมาะกับการดองเพราะบางชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคเฉพาะที่สด
ชาวสวนแต่ละคนก่อนที่จะปลูกแตงกวาต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการดองและการบรรจุกระป๋องและสำหรับสลัด
แตงกวาไหนเหมาะกับการดอง?
เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาของคุณอร่อยและเก็บไว้นานคุณควรใส่ใจกับลักษณะของแตงกวา สำหรับการดองผลไม้ที่ดีที่สุดคือ
- สิวอักเสบรุนแรง (tubercles) จำเป็นต้องมีหนามสีดำซึ่งเมื่อสุกได้อย่างง่ายดายลบ;
- เยื่อหนาแน่นมาก (กรอบ);
- ขนาดไม่เกิน 15 ซม.
- เมล็ดน้อยลง
- บาง แต่มีผิวสีเขียวเข้มหนาแน่นไม่มีรสขม
- ไม่มีช่องว่างภายใน
เมื่อไม่นานมานี้มีพันธุ์สากลของแตงกวาเหมาะสำหรับการดองและสำหรับการบริโภคสด ลักษณะเด่นของพวกเขาคือขนาดเล็ก (8 ซม.) และเหมาะสำหรับการหมัก แต่ไม่เหมาะสำหรับการหมัก
แตงกวาถึง 3-5 ซม. ใช้เป็นผักชีฝรั่งส่วนใหญ่หมักและมีขนาดใหญ่สำหรับเกลือกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ
สายพันธุ์หลักของแตงกวาสำหรับดอง:
- Nijinsky;
- มูรอม;
- ยุค;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- ขั้นตอน;
- อัลไต;
- คมชัด;
- โคสต์;
- Voronezh;
- งดงาม;
- พุ่มไม้;
- Vyaznikovsky
พันธุ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและให้เมล็ดที่ดีสำหรับการปลูกในภายหลัง แต่มีข้อเสีย:
- ผลไม้อย่างรวดเร็วกลายเป็นสีเหลือง - นี้จะแก้ไขได้โดยการเก็บเกี่ยวรายวัน (นี้ยังช่วยกระตุ้นการก่อตัวของรังไข่ใหม่บนพุ่มไม้);
- ความไม่มั่นคงและการเจริญเติบโตไม่สม่ำเสมอ
- ความต้านทานต่อโรคต่ำ
- ไม่ใช่การเก็บเกี่ยวใหญ่เมื่อเทียบกับลูกครึ่ง
ลูกผสมของแตงกวาสำหรับการดอง:
- พวงหรีด;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- ขวดเค็ม F1;
- Raspasol F1;
- F1 ที่ชื่นชอบของ Mamenkin;
- Lilliput F1;
- เฮอร์แมน;
- Katusha;
- Othello;
- พวกตลก F1;
- ไนติงเกล F1;
- Muraki F1;
- ปารีส cornichon;
- กามเทพ;
- ความกล้าหาญ F1;
- ฤดูใบไม้ผลิ F1;
- Regina;
- พาซาดีน่า;
- รัก;
- ยิปซี F1;
- เลวิน;
- อาดัม
ข้อดีของพันธุ์ลูกผสมของแตงกวาสำหรับการดองคือ:
- ผลผลิตสูง (เนื่องจากไม่มีองุ่นบนพุ่มไม้);
- ไม่มีความขมในรสชาติของผิวของทารกในครรภ์;
- ก่อนหน้านี้และสม่ำเสมอมากขึ้น;
- ความมั่นคงและคุณภาพของการเก็บเกี่ยว
ประเภทที่ดีที่สุดของแตงกวาสำหรับการหมักเป็นลูกผสมของรุ่นแรกพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในปีที่ผ่านมา:
- Thumb;
- กองหน้า;
- ราศีกุมภ์;
- ที่ชื่นชอบ;
- ธุรกิจ
- ดู
พันธุ์สากลของแตงกวา:
- นกกระสา;
- นกไนติงเกล;
- Marinda;
- คาร์ดินัล;
- ชาวนา;
- บ้านในชนบท;
- หยด;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- ไอรา;
- ฝูงบิน;
- ผักชนิดหนึ่งที่แตกต่างกัน: Murash, Ant, Shchedrik, Mila
เกือบทุกสายพันธุ์ของแตงกวาเหล่านี้สำหรับการดองสามารถปลูกทั้งเปิดและในพื้นปิดนั่นคือในเรือนกระจกตั้งแต่ใน
นอกเหนือไปจากความหลากหลายของแตงกวาที่แนะนำในบทความซึ่งเป็นที่แนะนำสำหรับการใช้ในการเคี่ยวก็ยังคงมีจำนวนมากของพวกเขาและทุกปีพวกเขากลายเป็นมากขึ้น แต่หนึ่งในเงื่อนไขหลักในการได้รับแตงกวาดองอร่อยคือสามารถเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาตามขนาดและรสนิยมของคุณ และควรให้ความสนใจกับพันธุ์พันธุ์ลูกผสมเนื่องจากควรเลือกพันธุ์พันธุ์เก่า (เหมาะกับภูมิภาคอื่น ๆ ) หรือปรับให้เหมาะสมกับท้องถิ่นของคุณ