ไม่มีใครจะเถียงว่าหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบมากที่สุดในตารางฤดูหนาวเป็นเค็มหรือแตงกวาดอง ดังนั้นในทางปฏิบัติทุกปฏิคมเคารพตัวเองคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของเธอที่จะดูแลการปรากฏตัวของการอนุรักษ์ชนิดนี้ในบ้าน นอกจากการดองและดองแล้วยังมีสูตรอื่น ๆ สำหรับแตงกวาที่ทำเองในช่วงฤดูหนาวเช่นแตงกวาในสลัดผักเกาหลีหรือกระป๋อง
สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
ในช่วงฤดูร้อนทุกคนชอบกินสลัดจากมะเขือเทศและแตงกวา แต่สลัดจากแตงกวาและมะเขือเทศสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเตรียมสำหรับฤดูหนาว สำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- หอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- น้ำ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของกระป๋องเราเทน้ำมันออก แตงกวามะเขือเทศและหัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและวางในชั้นในขวด ด้านบนมีกลีบกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำที่ต้มทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมผัก ฝาปิดฝาขวดให้สะอาดประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
สลัดแตงกวา
แต่ว่าแตงกวาและไม่มีมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีและถ้าคุณคิดเช่นกันลองทำสลัดแตงกวาต้นหอมและผักใบเขียว
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง (ผักชี) - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน, พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
ล้างแตงกวาตามและในชิ้นเล็ก ลวกด้วยน้ำเดือดและตัดสีเขียวตัดหัวหอมกับแหวน ผักทั้งหมดจะผสมและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชู, เนย, เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศใส่แตงกวากับสมุนไพรและหัวหอม เราใส่กระทะไฟและนำไปต้มจดจำที่จะกวนมัน ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเราเอาสลัดออกจากกองไฟและกระจายไปทั่วขวดหมันน้ำควรจะครอบคลุมผัก ธนาคารม้วนขึ้นฝา (ไม่ฆ่าเชื้อ) พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น
แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเกาหลี
ถ้าคุณเบื่อกับบิลเล็ตธรรมดาจากแตงกวาลองทำ
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 3 กก.
- แครอท - 1/2 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 250 มล.;
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 30 กรัม
การจัดเตรียม
แตงกวาล้างแล้วตัดเป็น 4 ชิ้นถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่แล้วตัดให้เล็กลง - ชิ้นที่ 6-8 แครอทลูบบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีกระเทียมจะผ่านการกด ผสมผักใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปิดฝา เราใส่หมักไว้ในที่เย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้แตงกวาต้องผสมหลาย ๆ ครั้ง หลังจากใส่แตงกวาลงบนกระป๋องที่ปราศจากเชื้อแล้วให้เทลงในน้ำเกลือที่หุ้มไว้และฆ่าเชื้อ (สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรพอเพียง 15 นาที) จากนั้นกระป๋องจะถูกรีดขึ้นและทิ้งไว้ในที่อุ่นจนเย็นจนหมด เก็บแตงกวาไว้ในที่เย็น
แตงกวากระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาว
ใครบอกว่าแตงกวาควรเค็มจำเป็น? ไม่มีอะไรแบบนี้!
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 600 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พื้นอบเชย - บนปลายมีด;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- พริกไทยดำหอม - 3-5 ชิ้น;
- กานพลู - 3-5 ดอกตูม
การจัดเตรียม
เนยเทียมต้องมีขนาดเล็ก (gherkins) มีขนาดเท่ากัน ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นให้เย็นลดลงในน้ำเย็น ผสมน้ำน้ำตาลและเครื่องเทศใส่ไฟและนำไปต้ม ถัดไปไฟจะถูกลบออกและสุกอีก 10 นาที หลังจากแตงกวาใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อเทน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือ เราครอบคลุมฝากระป๋องที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีลิตรจะเพียงพอ 10-12 นาที