สำหรับผู้ที่ปลูกองุ่นบนแปลงของพวกเขาปัญหาของการประมวลผลการเก็บเกี่ยวพืชอยู่เสมอเฉพาะ โดยปกติน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู หรือไวน์โฮมเมดทำจากมัน หนึ่งในอุปกรณ์ที่ทันสมัยมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือการกดสำหรับการกดองุ่น
หลักการทำงานของกดสำหรับการกดองุ่น
โดยปกติหน่วยนี้ประกอบด้วย:
- เกียร์;
- ม้วน (2 ชิ้น) ที่มีพื้นผิวลูกฟูกทำด้วยสแตนเลสหรือไม้มีความยาวประมาณ 25 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
- ปากกา;
- 2 ภาชนะบรรจุ: สำหรับผลเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้
ลูกกลิ้งลูกฟูกเชื่อมต่อกับเกียร์ซึ่งเมื่อจับเปิดจะถูกนำเข้าสู่การเคลื่อนไหวซึ่งกันและกัน ระยะห่างระหว่างเกียร์จะถูกปรับให้เข้ากับขนาดของผลไม้ที่ผ่านการประมวลผล แต่ควรอยู่ในช่วง 3 - 8 มม. อันเป็นผลมาจากการเคลื่อนไหวนี้ผลเบอร์รี่ถูกบีบอัดและน้ำที่บีบลงในภาชนะที่เตรียม
ในขณะนี้มีเครื่องกดมากมายสำหรับการรับน้ำผลไม้
ประเภทของเครื่องกดสำหรับการกดองุ่น
ขึ้นอยู่กับความพยายามของกดสำหรับองุ่นเป็นคู่มือ (เครื่องกล) และไฟฟ้า (อัตโนมัติ)
การทำงานของเครื่องกดด้วยมือสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานของกลไกต่างๆ:
- แจ็ค - ในพวกเขาเกิดขึ้นปกติบีบของผลเบอร์รี่วางไว้ในความสามารถในการโหลดหรือผ้าเช็ดตัวพิเศษ;
- สกรู (สกรูกดสำหรับองุ่น) - หลักการของการทำงานขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการกระทำคู่: การกำจัดของผลเบอร์รี่และความดันกับพวกเขา
ในทางกลับกันรูปแบบอัตโนมัติของการกดสำหรับองุ่นจะแตกต่างจากไดรฟ์ที่ใช้เพื่อสร้างแรงดัน: ไฮดรอลิก (น้ำ) และนิวแมติก (อัดอากาศ)
นอกจากนี้การกดสามารถออกแบบมาเพื่อใช้งานได้กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น (สำหรับองุ่นหรือกรีน) หรือเป็นสากล - สามารถบีบน้ำจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำจากตะกร้าหลักกดสำหรับองุ่นสามารถ: ไม้ (จากบีชแข็งหรือโอ๊ก) เหล็กหล่อและสแตนเลส
โดยขนาดและพลังของการกดสำหรับการกดองุ่นแบ่งออกเป็นแบบครัวเรือน (ใช้ที่บ้าน) และรูปแบบการผลิต
สำหรับบ้านมักจะเลือกใช้แบบจำลองหรือแบบอัตโนมัติขนาดเล็กที่มีกำลังไฟโดยเฉลี่ย หากคุณต้องการได้รับน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นที่บ้านเช่นการกดสำหรับองุ่นคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้แบบสกรูหรือบดผลเบอร์รี่สลายและบีบออกในผ้ากอซ ควรระลึกว่าเมื่อใช้เครื่องไฮดรอลิคเนื่องจากการทำงานอัตโนมัติของกระบวนการผลิตน้ำผลไม้จะมีมากกว่าเมื่อใช้งานด้วยตนเอง
กดสำหรับการกดองุ่นมีข้อดีหลายประการ:
- น้ำองุ่นที่เตรียมมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากน้ำในระหว่างการแปรรูปไม่ได้สัมผัสกับออกซิเจนและไม่ร้อนขึ้น
- เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์
- แทบไม่มีการก่อตัวของโฟม
- ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- รายละเอียดของการกดไม่จำเป็นต้องเหลาและมีลักษณะเป็นระยะเวลานานในการใช้;
- เงียบ;
- การทำงานในรูปแบบคู่มือไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากดังนั้นแม้ผู้สูงอายุและเด็กจะรับมือกับเรื่องนี้
- การออกแบบที่เรียบง่ายช่วยให้มั่นใจได้ว่าการประกอบเครื่องกดสำหรับการทำงานและการถอดประกอบเพื่อการกรองน้ำทำได้ง่าย
เมื่อซื้อกดสำหรับการประมวลผลในประเทศขององุ่นคุณควรเลือกรุ่นที่ไม่มีชิ้นส่วนโลหะเนื่องจากน้ำผลไม้หลังจากการเกิดออกซิเดชันทำให้สีเข้มขึ้นและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหรือ การทำไวน์ที่ทำ เอง