กระทะคืออะไร?

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถมีคำถามได้ - ทำไมต้องกระทะและมีความแตกต่างระหว่างกระทะกับกระทะ? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ได้มีข้อสงสัยดังกล่าว พวกเขามั่นใจว่าถึงแม้ว่าจะมีกระทะครึ่งโหลอยู่ในคลังแสงพวกเขาไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องกระทะ

คุณสมบัติเด่นของกระทะ

กระทะsautéเป็นสิ่งที่ไม่อาจถูกแทนที่ได้ในห้องครัว แน่นอนคำพูดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและใช้เวลามากในบทเรียนนี้ใครชอบทดลองปรุงอาหารอาหารประจำชาติต่างๆที่ชอบปรนนิบัติตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอร่อย หากรายการอาหารของคุณถูก จำกัด ให้พาสต้าต้มและมันฝรั่งทอดคุณจะสมบูรณ์จัดการโดยไม่ต้องกระทะ

ดังนั้นกระทะมีข้อดีและคุณสมบัติมากมายเมื่อเปรียบเทียบกับกระทะธรรมดาไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อและคุณภาพก็ตาม เราแสดงรายการ:

1. แรกของทุกกระทะมีผนังหนาและด้านล่าง ด้วยเหตุนี้ความร้อนจึงกระจายอยู่อย่างสม่ำเสมอและจานจะเตรียมได้เร็วขึ้น
2. กะทะกะทะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารในขั้นตอนการเตรียมอาหารมีความสำคัญขั้นพื้นฐานว่าของเหลวมีอยู่ในจานจนถึงที่สุด
3. กระทะมีด้านที่สูงขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงซอสและจานต่างๆในซอส
4. ในกระทะในทางตรงกันข้ามกับกระทะที่หลากหลายมากขึ้นของการใช้งาน: มันสามารถปรุงอาหาร pilaf, มันฝรั่งบดและแม้กระทั่งความร้อนซุป
5. กระทะมีที่จับที่สะดวกสบายมากซึ่งไม่สามารถอวดได้เสมอจากกระทะ

สิ่งที่เตรียมไว้ในกระทะคืออะไร?

ดังนั้นเราจึงคิดว่ากระทะเป็นอย่างไรและมีคุณสมบัติหลักอะไรบ้าง ตอนนี้เรามาดูจานที่สามารถปรุงสุกได้ทันที

ก่อนอื่นคุณจะสนใจคำถามที่ว่าควรทอดในกระทะหรือไม่ก็เหมาะสำหรับดับเพลิงเท่านั้น คำตอบคือชัดเจน - แน่นอนคุณสามารถ หลังจากทั้งหมดในระหว่างการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันอาจมีมาเวลาเมื่อคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเปลือกสีทองและจากนั้นเริ่มที่จะดับไฟมัน

การทอดในกระทะสะดวกมากเพราะมีการเคลือบไม่ติดเพื่อที่คุณจะไม่ถูกเผา แน่นอนว่าเพื่อไม่ให้ชั้นนี้เสียและอนุญาตให้จานทำหน้าที่ได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปีควรใช้ spatulas พิเศษที่แนะนำโดยผู้ผลิต แม้ว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ก้าวมาถึงระดับไฮเทคแล้ว แต่ก็ยังจำเป็นที่จะต้องทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวสี่และหกชั้นได้

ดังนั้นวัตถุประสงค์หลักของกระทะคือการช่วยให้อาหารที่จะชะลอตัวซึ่งจะช่วยให้มากที่สุดของสารอาหารในอาหาร ในอาหารดังกล่าวอาหารของคุณจะไม่เผาผลาญและไม่แห้ง

ในกระทะคุณสามารถทำซอสที่มีความซับซ้อนได้อย่างปลอดภัยเช่นเดียวกับธัญพืชต่างๆ saute ผักและเนื้อตุ๋น omelets pilaf มีเตาอบพิเศษสำหรับไมโครเวฟซึ่งจะช่วยขยายช่วงของการใช้งานได้อีกด้วย พวกเขามักจะไม่กลม แต่รูปสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วิธีการเลือกกระทะ?

ถ้าคุณเชื่อมั่นว่าคุณต้องการจานนี้คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะทางเลือกที่ถูกต้องดังนั้นคุณจึงไม่ต้องผิดหวังในอนาคต

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อกระทะอ่านลักษณะของมัน ประการแรกมันต้องทำจากวัสดุเคลือบ การเคลือบผิวแบบไม่เคลือบควรใช้โดยการฉีดพ่นแทนที่จะใช้ลูกกลิ้ง ความหนาไม่ควรน้อยกว่า 20 ไมครอน โดยปกติแล้วคุณภาพที่ดีจะระบุโดยความหนาของผิวเคลือบที่ 2-2.5 มม.

เพิ่มเติม - เพื่อความปลอดภัยของคุณเองตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีตะกั่วแคดเมียมและเมลามีนในกระทะ นี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของการปรุงอาหารในจานดังกล่าว

ถ้าคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วคุณต้องใช้สเตปพานพิเศษไม่ใช่เครื่องธรรมดาซึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับ ใช้กับเตาก๊าซและเตาไฟฟ้า

ใส่ใจในรูปแบบหรือรูปแบบการบรรเทาทุกข์ภายในกระทะ โดยปกติผู้ผลิตทำเช่นนี้เพื่อปรับปรุงกระบวนการกระจายความร้อนและดียิ่งขึ้นคุณสมบัติไม่ติด

สิ่งอื่น: ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารใน stewpan ในเตาอบที่รับรูปแบบที่มีมือจับที่ถอดออกได้ แต่ในเวลาเดียวกันที่จับต้องได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุกับการไหม้เกิดขึ้น

ฝากระทะควรทำจากแก้วทนความร้อนที่มีขอบสแตนเลส โปรดทราบถึงการมีเตารีดไอน้ำในระหว่างการทำอาหาร