มีด santoku - มันคืออะไร?

เมื่อไม่นานมานี้ตลาดอุปกรณ์ทำอาหารได้เปลี่ยนไปอย่างมาก หากอุปกรณ์มืออาชีพก่อนหน้านี้มีอุปกรณ์พิเศษและอุปกรณ์ที่มีเฉพาะสำหรับพ่อครัวและเจ้าของร้านอาหารเท่านั้นวันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ แต่มีเรื่องเหลวไหลในเรื่องนี้: ไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อ แต่ควรใช้ประโยชน์จากเรื่องที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นคุณและเราได้ซื้อมีดมีดทันสมัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเหตุใดจึงต้องใช้

มีดญี่ปุ่น santoku

เราทุกคนรู้ดีว่าเป็นคนเอเชียที่มักตกอยู่ในประเภทของตับนาน มากกว่าหนึ่งครั้งก็กล่าวว่าการซุ่มซ่อนมากในทางของชีวิตและโภชนาการหรือมากกว่าอาหาร ดังนั้นเครื่องมือในห้องครัวก็เดินไปจนถึงปัจจุบันโดยมีการเปลี่ยนแปลงอย่างแม่นยำในแง่ของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นคือผักที่มีข้าวและมีดญี่ปุ่น santoku เกี่ยวข้องกับมีดตัดฝรั่งเศสผลก็คือยอดเยี่ยม มีดสามารถรับมือกับการตัด, บี้และสับผลิตภัณฑ์ แม้ชื่อตัวเองในการแปลหมายถึง "สามสิ่งที่ดี." นี่คือสิ่งที่คุณได้รับ: ความสามารถในการบดขยี้ผลิตภัณฑ์ได้สามวิธี

มีดจะรับมือกับผักเนื้อสัตว์และปลา และคนจำนวนมากทราบถึงความรู้สึกผิดปกติในมือของพวกเขาด้วยน้ำหนักและความยุ่งยากทั้งหมดมีดแสดงว่าสะดวกมากมือดูเหมือนจะเข้าใจว่าจำเป็นต้องจัดการกับมันอย่างไร

Santoku หรือมีดของเชฟ?

ในการตอบคำถามนี้คุณต้องเข้าใจก่อนว่ามีดสำหรับ santoku ใช้อยู่ คุณลักษณะที่โดดเด่นของมันคือการรวมกันที่ผิดปกติของใบมีดที่ค่อนข้างกว้างและมีด้ามจับขนาดเล็กมาก นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามีดพิจารณาจากมุมมองของน้ำหนัก: ศูนย์กลางของแรงโน้มถ่วงจะเคลื่อนไปทางปลายจุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้มีดได้เร็วขึ้น พ่อครัวต้องใช้ความพยายามน้อยมากในการตัดหรือสับส่วนผสม คุณลักษณะยอดเยี่ยมอันดับสองคือการเหลาแบบด้านเดียว แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีโมเดลที่มีการเหลาแบบสองด้านแบบดั้งเดิม

เป็นผลให้เราได้รับสิ่งสำคัญที่ใช้มีด santoku จะหั่นหรือทำลายผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากและค่อนข้างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคำถามก็จะปรากฏขึ้น แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะใช้มีดเชฟปกติ

สิ่งสำคัญในการใช้มีดโกน santoku คือความเก่งกาจของมันในความเป็นจริงไม่ได้มีดทุกครั้งที่สามารถรับมือกับสามประเภทของผลิตภัณฑ์ได้ทันที สำหรับความแตกต่างระหว่างมีดนี้กับพ่อครัวมีอยู่หลายอย่าง ประการแรกมันสั้นมาก (เชฟมีความยาว 330 มิลลิเมตรยาว) และใบมีดเพียง 188 มิลลิเมตร นอกจากนี้ santoku ยังกว้างมากขึ้น แต่ก็มีลักษณะที่สูงขึ้นชันของขอบตัด เป็นผลให้เรามีน้ำหนักมากขึ้นซึ่งถือได้ว่าเป็นคุณธรรมและข้อเสีย

การกำหนดมีดให้ santoku

กับสิ่งที่เราต้องการมีดสำหรับ santoku เราคิดออก แต่เขาต้องการแม่บ้านสามัญ? หลังจากทั้งหมดนี้เป็นความขัดแย้งของตลาดที่ทันสมัย: เราสามารถซื้อความแปลกใหม่ห้องครัวใด ๆ แต่เป็นผลให้มันเพียงแค่ตกแต่งตู้เสื้อผ้าของเรา

ที่นี่เรามีความคิดเห็นตรงกันข้าม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่อ novelties ดังกล่าวในหลักการ ในมือข้างหนึ่งมีดจะรับมือกับการตัด เนื้อไก่ ต้มกับชิ้นบาง ๆ และด้วยช้อนมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่มีดช่วยตัดสีเขียวได้อย่างประณีตและทำให้เนื้อปลาบดกลายเป็นสับและยิ่งกว่านั้นอีกด้วย Santok ยังเป็นนายในเรื่องนี้

นี่คือข้อได้เปรียบหลักของการซื้อกิจการของคุณ: มีดเป็นสากลจริงๆ แต่แม้แม่บ้านธรรมดาจะสามารถควบคุมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารใด ๆ ใช่และขนาดมีขนาดกะทัดรัดซึ่งช่วยให้คุณเก็บมีดพร้อมกับส่วนที่เหลือในกล่องครัว