Echpochmak - สูตร

Echpochmak เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์ มันคล้ายกับพายกับเนื้อเตรียมจากแป้งนุ่มสดด้วย stuffings ต่างๆ: เนื้อแกะมันฝรั่งและหัวหอม ลองหาสูตรสำหรับทำอาหาร echpochmak กับคุณ

Echpochmak และสูตรไก่

ส่วนผสม:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง - 4 รายการ;
• น้ำ - 1 รายการ;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำซุป - 1 รายการ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร echpochmak? ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งยีสต์ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราใส่ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็เตรียมการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อไก่ไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก หัวหอมถูกทำความสะอาดและหั่นละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นและม้วนเป็นชั้นกลมเล็ก ๆ เรากระจายการเติมและแตกเสี้ยวขอบเพื่อให้มีรูปสามเหลี่ยม หลุมเล็ก ๆ ต้องอยู่ตรงกลางตลอดเวลา โอน Tatar พาย echpochmak ลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเราจะนำพวกเขาออก, เทน้ำซุปเล็กน้อย, grease ไข่และอบอีก 20 นาที. เราให้บริการ echpochmaki พร้อมกับไก่ในรูปแบบร้อน!

Echpochmak กับโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 3 รายการ;
• เนย - 250 กรัม;
• kefir - 200 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับการทำอาหาร echpochmaka ค่อนข้างง่าย นำเนยที่หั่นเป็นชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และนวดด้วยแป้งข้าวสาลีจนได้เนื้อละเอียดหยาบ

ในชามที่แยกต่างหากให้ปัดไข่ที่ดีเพิ่มเพียงเล็กน้อยเกลือ เท kefir และใส่โซดาเล็กน้อยไม่ใส่น้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในแป้งกับเนยและนวดแป้ง ควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกและนุ่ม แต่อย่าติด เราใส่แป้งที่ผ่านกรรมวิธีไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น และตอนนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ

ในการทำเช่นนี้เราจะนำเนื้อสัตว์เนื้อดีที่สุดและตัดมันลงไปพร้อมกับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจะทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส! เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นตัดเป็นลูกเล็ก ๆ ที่เหมือนกันและม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ ตรงกลางใส่ไส้กรองแล้วฉีกเป็นรูปสามเหลี่ยมและปล่อยให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน จากนั้นเราจะเปลี่ยน echpochmaki ที่ปรุงแล้วลงในแผ่นอบทาด้วยไข่ตีและส่งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะได้พายและใส่เนยเล็กลงในแต่ละหลุม เราส่งไปยังเตาอบและอบอีก 30 นาที!

เตรียม echpochmak ก่อนเสริฟให้หล่อลื่นด้วยเนยละลาย

Echpochmak จากขนมชีสกระท่อม - สูตร

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เราใส่เนยลงในชามใส่ไฟอ่อน ๆ และอุ่นให้อุ่นขึ้น จากนั้นเทลงในชีสกระท่อมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในโซดาและดับด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งสาลีและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปตัดเป็นเค้กขนาดเล็กม้วนในแต่ละรูปสามเหลี่ยมน้ำตาลและอบในเตาอบ preheated สำหรับ 200 นาทีประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟโรย echpochmaki หวานกับน้ำตาลผง

ด้วยการเตรียม echpochmaki คุณสามารถหาจุดแข็งสำหรับการเริ่มต้นใหม่ได้ คุณสามารถจัดวันอาหารตาตาร์และทำ ถั่วทอด ดีหรือใช้เป็น สูตรสำหรับ gubadia และอบขนม