วิธีการจัดเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว?

ในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ดีสำหรับฤดูหนาวทุกอย่างมีประโยชน์และอร่อยถูกเก็บไว้ สมุนไพรรสหอมยังสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีเพื่อเพิ่มอาหารอร่อยในช่วงฤดูร้อนเหล่านี้ให้กับอาหารต่างๆในช่วงฤดูหนาว ลองหาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บใบโหระพาในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียสมบัติของมัน

วิธีการเก็บโหระพาในตู้เย็นในน้ำมัน?

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของโหระพาและน้ำมันจากนั้นสามารถทำด้วยมือของคุณเอง มีการเพิ่มสลัดผักต่างๆซอสที่เสิร์ฟมาในจานเนื้อ เครื่องปรุงรสนี้เก็บไว้ 3-4 เดือนภายใต้ฝาปิดแน่น เพื่อให้น้ำมันเติมคุณต้องทานตะวัน แต่น้ำมันมะกอกที่ดีเกลือเล็กน้อยและใบโหระพาสดใหม่

เก็บวัตถุดิบพร้อมกับกิ่งและใบล้างพื้นแห้งและละเอียดด้วยเครื่องมีดหรือเครื่องปั่น จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะเค็มและเทลงในน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกรีน ส่วนผสมถูกขยับขยายปกคลุมด้วยฝาและถูกส่งไปเก็บในที่เย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของส่วนผสมน้ำมันดังกล่าวจากใบโหระพาให้วางไว้ในก้อนน้ำแข็งและก้อนน้ำแข็งแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกเทลงในถุงและเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการเก็บใบโหระพาแห้ง?

ก่อนที่จะจัดเก็บใบโหระพาแห้งควรทำแห้งโดยอัตโนมัติและมีการใช้วิธีการต่างๆ แต่ละคนมีข้อดีเกี่ยวกับความเร็วของการอบแห้งและปริมาณสารอาหารที่เหลืออยู่

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดก็คือการรวบรวม โหระพา และกิ่งไม้ ล้างออกอย่างระมัดระวังคลายน้ำผูกไว้ในกลุ่มเล็ก ๆ และแขวนไว้ที่ไหนสักแห่งในที่ร่มเป็นร่างหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี

วิธีการที่ใช้แรงงานมากขึ้นคือการเตรียมการในรูปแบบของการซักผ้าและอบแห้งแล้วตัดใบทั้งหมดที่พวกเขาตัดอย่างประณีตเกี่ยวกับปริมาณและนำพวกเขาอีกครั้งในห้องอบแห้งที่มืด บางครั้งก็ควรจะหันโหระพาให้แห้งสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการเคี่ยว

วิธีการที่สามเป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ก็มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานของสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าบางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูญหายไปในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นใบจะถูกตัด, ล้าง, แห้งแล้ววางไว้บนกระดาษ parchment และวางไว้ในเตาอบ จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียสและปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเปลี่ยนชั้นเป็นครั้งคราว

เก็บเครื่องเทศไว้ในรูปที่แห้งที่สุดในภาชนะที่ปิดสนิท - ภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่น ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เทสมุนไพรลงในถุงผ้าลินิน แต่ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะหายไปอย่างรวดเร็วและภายในสามารถเริ่มมอด