ระดับการพัฒนาศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่หมายถึงเครื่องใช้ในครัวที่หลากหลาย ขายเป็นหม้อทุกชนิดกะทะทอด kazans ไม่พูดถึงอุปกรณ์ขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร การปรุงอาหารสามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆเช่นเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าใน เตาอบ และแม้กระทั่งเมื่อเปิดไฟ ในบทความนี้เราจะพิจารณาเช่นอุปกรณ์ที่น่าสนใจเป็นเตาถ่านนิ่ง
เตาอบเตาผิง - คุณสมบัติและประโยชน์
เป็นเตาปิดซึ่งสามารถติดตั้งได้ทั้งในร้านอาหารและในลานบ้านของประเทศ เตาถ่านแบบคลาสสิกทำงานบนถ่านและสามารถใช้งานได้หลายวิธีเช่นบาร์บีคิวเตาย่างหรือเตาอบ หลักการของการทำงานของเตาอบบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับแรงดันที่ปรับได้: มีช่องอากาศด้านล่างอยู่ที่ด้านล่างของตัวเครื่องและมีช่องเปิดสำหรับปล่อยควันในส่วนบน ขอบคุณเตาอบนี้สามารถใช้งานได้แม้ในพื้นที่ปิดล้อมมันเป็นอย่างที่ทนไฟ อุปกรณ์นี้เป็นส่วนหนึ่งที่ชวนให้นึกถึงเตาอบ "chosper" ของสเปน, เตาอาร์เมเนียหรือเตาอบคลาสสิกของรัสเซีย แต่ก็มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ ประกอบด้วย:
- อาหารที่ปรุงสุกในเตาอบแบบปิดจะเป็น "ควัน" รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้รู้สึกสดชื่นกับจานที่เตรียมไว้ในเตาอบ
- เวลาในการอบความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบดังกล่าวจะน้อยกว่าการปรุงอาหารในกระทะหรือในเตาอบ นี้ทำได้โดยอุณหภูมิที่สูงขึ้น;
- บางรุ่นมีการติดตั้งเตาผิงและไม่เพียง แต่จะปรุงอาหารจากชีสเคบับและบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ผักหรือปลา แต่ยังทำให้อร่อยรมควันอาหารด้วยตัวเอง;
- ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารบาร์บีคิวเป็นอีกหนึ่งความแตกต่างที่ทำให้บาร์บีคิวแตกต่างจากบาร์บีคิวแบบเปิดตามปกติ
เตาเผาบางรุ่นไม่ทำงานบนไม้ แต่ใช้ถ่าน วัสดุของเตาหลอมเองก็อาจแตกต่างกันเช่นนิยมใช้เป็นเตาบาร์บีคิวอิฐและเหล็กกล้า การปรุงอาหารยังแนะนำในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเนื่องจากเครื่องครัวทั้งหมดไม่สามารถใช้สำหรับเปิดไฟได้
บวกอีกของเตาอบบาร์บีคิวเป็นโอกาสที่จะสร้างมันด้วยตัวคุณเอง นี้จะช่วยประหยัดในรุ่นที่ซื้อของเตาอบกลางแจ้งและตกแต่ง พื้นที่นันทนาการของ เว็บไซต์ของคุณกับรุ่นที่น่าสนใจของย่างบาร์บีคิว มันค่อนข้างเป็นไปได้สำหรับคนรักของการออกแบบที่ทำเองคุณจะต้องใช้เวลาน้อยในเรื่องนี้
Mangals สำหรับมือของตัวเอง
ช่างฝีมือชาวบ้านบางคนทำเตาหลอมด้วยมือของตัวเอง สิ่งที่จำเป็นสำหรับเรื่องนี้? ก่อนเลือกสถานที่ที่เหมาะสม - ใกล้กับห้องครัวและห่างจากพื้นที่สีเขียว นอกจากนี้ควรวางเตาอบไว้ในลักษณะที่ปิดกั้นลม เนื่องจากวัตถุมีการหยุดนิ่งทุกช่วงเวลาเหล่านี้ต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้คุณสามารถทำงานใหม่ได้
ครั้งแรกภายใต้เตาคุณต้องยึดฐานรากเมื่อมันวางออกชั้นแรกของผนัง
จากนั้นก็มาถึงระดับที่สองซึ่งรวมถึงผนังเตาและเตา กำแพงมักสร้างขึ้นในครึ่งอิฐพวกเขาดำเนินการเพียงฟังก์ชันตกแต่งและสุนทรียศาสตร์ การติดตั้งเตาเป็นสิ่งสำคัญมาก ด้านในของมันจะต้องทำจากอิฐทนไฟและการก่อสร้างตัวเองจะถูกวางไว้ตามรูปแบบพิเศษ