ไวน์ราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราและปรุงสุกได้อย่างอิสระที่บ้านก็ยังมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ซ้ำกัน สำหรับการผลิตใช้ผลเบอร์รี่ที่ทับถมไปเล็กน้อยของราสเบอร์รี่หรือ แยมราสเบอร์รี่ เก่า ลองพิจารณากับคุณสูตรง่ายๆสำหรับการจัดทำไวน์แดงเข้มและจะโปรดแขกที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีและเป็นธรรมชาติเช่นกัน
สูตรสำหรับไวน์แดงเข้ม
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
- น้ำต้ม - 5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 5 กก.
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและใช้ดินอย่างดีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในชามลึกอุ่นน้ำเทน้ำตาลแล้วเทลงในประมาณ 20 องศา จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่สุกลงในภาชนะใส่น้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 5 วันสำหรับการหมักที่อุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียส หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักแล้วให้เทไวน์และเทลงในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเสียบด้วยจุกปิดขวดไวน์ราสเบอร์รี่ เราเก็บเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในตำแหน่งแนวนอนในที่แห้งและเย็น
สูตรสำหรับไวน์จากแยมราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำต้ม 2.5 ลิตร
- แยมราสเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
- ลูกเกด - 150 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำต้มสุกผสมกับแยมราสเบอร์รี่ จากนั้นเราใส่ลูกเกดที่ไม่เคยล้างมือและผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด เทส่วนผสมที่เกิดลงในขวดและด้านบนบนคอดึงยางทางการแพทย์ถุงมือ เราใส่ไวน์ประมาณ 1 เดือนในที่มืด เมื่อการหมักสิ้นสุดลงให้เช็ดเบา ๆ ลงในขวดอีกรอบให้แน่นและปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเราเทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดและพยายามไม่ให้ส่งผลต่อตะกอน
สูตรสำหรับไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
- ต้มน้ำ - 2 ลิตร;
- แอลกอฮอล์ - 300 มล.;
- sourdough ยีสต์
การจัดเตรียม
ราสเบอร์รี่จะไม่ได้ล้าง, บีบ, เพิ่มครึ่งส่วนของน้ำและหลับไปกับน้ำตาล เติมน้ำที่เหลือทิ้งไว้ให้ผสมให้ใส่ประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วกดอีกครั้ง น้ำผลที่ได้จากการผสมกับน้ำก่อนหน้านี้บีบใส่ยีสต์จากยีสต์และใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก หลังจาก 10 วันกรองเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอีกครั้งตั้งที่จะเดิน หลังจากสิ้นสุดกระบวนการเติมแอลกอฮอล์เทลงบนขวดและปิด
สูตรง่ายๆสำหรับไวน์แดงเข้ม
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- วอดก้า - 100 มล.
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่สุกจากราสเบอร์รี่มีการประมวลผลจากใบใส่ในกระทะและนวดจนน้ำจะแยก จากนั้นกรองมวลและเดือดน้ำผลไม้เมื่อไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลขยับอย่างต่อเนื่องและถอดโฟมที่เกิดขึ้น เมื่อของเหลว settles และ cools ลงเบา ๆ เทลงในถังเพิ่มยีสต์และตั้งค่าสำหรับการหมักเพิ่มวอดก้าของสัปดาห์ ควรดื่มไวน์ในที่เย็นประมาณครึ่งปี
ไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 10 กก.
- น้ำตาลทรายขาว - 3 กก.
- น้ำต้ม - 3 ลิตร;
- วอดก้า - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่สุกเราใส่ในเครื่องเคลือบและเรานวดดีก่อนการก่อตัวของน้ำผลไม้ จากนั้นเราใส่น้ำตาลประมาณ 2 กิโลกรัมเติมน้ำและใส่ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 10 วัน ในตอนท้ายของการหมักเทลงในวอดก้า, กวนไวน์และเก็บไว้อีก 5 วัน จากนั้นเรากรองเครื่องดื่มเทน้ำตาลส่วนที่เหลือแล้วเทลงในขวด ไวน์โฮมเมด สำเร็จรูปมีสีแดงเข้มที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดและกลิ่นรสที่น่ารื่นรมย์