14 วิธีที่สดใสในการใช้สีอาหาร

ในวันคุ้มครองเด็กอีสเตอร์หรือวันที่ 23 กุมภาพันธ์คุณสามารถทำให้บ้านของคุณสดใสขึ้นด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารที่สดใส

1. ไข่ยัดไส้หลากสี

การทำเช่นนี้ทำไข่ลวกตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีและดึงไข่แดง ผสมน้ำเย็น 150 มิลลิลิตรพร้อมกับน้ำส้มสายชู 3 หยดและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและแช่โปรตีนที่เตรียมไว้ในส่วนผสมนี้จนได้สีที่ต้องการ และตอนนี้เพียงแค่ถูสีเหลืองกับมายองเนสและวางไว้บนไข่ครึ่ง

2. โยเกิร์ตแช่แข็ง Jolly

สำหรับสูตรง่ายๆนี้จำเป็นต้องผสมโยเกิร์ตกรีกกับน้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส) และสีของอาหาร (ยิ่งมีสีมากขึ้นเท่านั้น) ยิ่งรุนแรงยิ่งขึ้นและบีบส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษ parchment ด้วยถุงพลาสติกที่หุ้มไว้ และตอนนี้เพียงแค่ใส่แผ่นจุดสีหลากสีไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 40-60 นาที

คุกกี้ถั่วลิสงสีชมพู

สำหรับการรักษาที่มีประโยชน์นี้คุณจะต้อง:

• 200 กรัมน้ำตาล;
• 200 กรัมถั่วลิสงดิบ
• น้ำเชื่อม 60 มล.
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด;
• 1 ช้อนชาสีแดงอาหาร

ผสมน้ำตาลถั่วลิสงน้ำเชื่อมน้ำและเกลือลงในกระทะหนาหนาและกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายซิลิโคนนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดหม้อหุงต้มและใส่เนย, ย้อมสีแดงและวานิลลาลงในส่วนผสมที่ร้อน ผัดจนน้ำมันละลายและปล่อยให้มันปักหลัก ทันทีที่ส่วนผสมมีการระบายความร้อนที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียสให้โอนด้วยช้อนโต๊ะลงในแผ่นกระดาษที่เตรียมไว้แล้ว อย่าลืมห่อคุกกี้ที่เสร็จสิ้นลงในฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้แช่

4. ตลกขนมหวาน

จานนี้สามารถเป็นจุดเด่นของรายการนี้ได้ที่งานเลี้ยงเด็ก ๆ และสิ่งสำคัญที่สุดคือต้องใช้เพียงแปรงบาง ๆ สีอาหารและแน่นอนว่าเป็นแพ็คเก็ตขนาดใหญ่ของขนมหวาน

5 คัพเค้กฝน

ความลับของจานมหัศจรรย์เป็นเรื่องง่ายมาก - เพิ่มสีฟ้าที่ชื่นชอบย้อมใน 1/3 ของแป้งสำหรับเค้กและเปลี่ยนมันด้วยช้อนเพื่อรูปร่างรูปร่างของบ่อ และตอนนี้โดยไม่ต้องละลายให้เพิ่มผงสีลงในส่วนที่เหลือของการทดสอบ มัฟฟินสำเร็จรูปเพื่อความสมจริงมากขึ้นสามารถสวมมงกุฎด้วยหมวกใบเขียวชอุ่มจากวานิลลาวิปครีม

6. คุกกี้สายรุ้ง

การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• 340 กรัมของเนย;
• 300 กรัมน้ำตาล;
• 2 ไข่ทั้งหมด;
• 2 ไข่แดง
• 4 ช้อนชาวานิลลาสกัด;
• 2 ช้อนชาอัลมอนด์สกัด;
• 500 กรัมแป้ง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ในชามขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังผสมกับเครื่องผสมเนยและน้ำตาลหั่นบาง ๆ ในขณะที่ยังคงเอาชนะให้เพิ่มไข่แดงอัลมอนด์และวานิลลาแยก ในโถที่แยกกันคนให้ละลายแป้งเกลือและผงฟูและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยตีด้วยน้ำตาล ผัด แต่อย่าปัด

และตอนนี้แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหกส่วนและทาด้วยสีของรุ้ง เป็นการดีที่จะใช้สีย้อมเจลซึ่งให้สีสดใสและเข้มข้นมากขึ้น ใส่แป้งในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงจากนั้นม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แผ่นรีดแต่ละแผ่นควรทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากรวมชั้นทั้งหมดไว้ในเค้กสายรุ้งห่อไว้ในกระดาษแก้วแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นสักครู่ ตัดข้าวโพดออกเป็นส่วน ๆ และอบสายรุ้งที่เสร็จแล้วลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6-10 นาที

7 แม่พิมพ์เค้กทาสี

เพียงแค่จุ่มลงในแม่พิมพ์เค้กกระดาษในสารละลายสีย้อมและปล่อยให้แห้ง

8. ช็อกโกแลตคัพเค้กที่มีอมอมอม

ส่วนผสม:

• 350 มล. ของวอดก้า
• สีอาหารเจ;
• 450 กรัมลูกอมคริสตัล;
• cupcakes (โดยสูตรใด ๆ );
• เคลือบด้วยสูตรใดก็ได้

ต้องเตรียมขนมสำหรับตกแต่งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันก่อนที่จะอบคัพเค้ก หากต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะโลหะให้เชื่อมต่อวอดก้าด้วย¼ช้อนชาย้อมและผสมให้ละเอียดจนกว่าจะมีสีสม่ำเสมอ ใส่ลูกอมคริสตัลใส่เครื่องกรองแล้วจุ่มลงในวอดก้าสักสองสามวินาทีและยกให้ปล่อยของเหลว ลูกกวาดที่ทาสีควรวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้แห้งสำหรับคืน เพื่อที่จะทำให้เฉดสีไม่กี่คุณต้องเริ่มต้นด้วยวิธีการแก้ปัญหาแสงค่อยๆเพิ่มสีย้อม แต่แต่ละสีต้องแห้งแยกต่างหาก

เตรียมคัพเค้กตามสูตรของคุณ ในขณะที่คัพเค้กสำเร็จรูปจะเย็นลงคุณสามารถทำเคลือบ สำหรับคัพเค้กที่ระบายความร้อนได้สมบูรณ์เคลือบด้วยชั้น 1-1.3 ซม. ตอนนี้ตกแต่งเคลือบสดด้วยลูกอมสีชมพูโรยด้วยนิดหน่อยและทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 10-15 นาทีสำหรับการตรึงตราที่เชื่อถือได้

9. ขนมไหวพริบหลากสี

ผสมน้ำยาสองสามหยดลงในน้ำแล้วจุ่มลงในขนมหวาน นำออกและปล่อยให้แห้ง

10. เค้กกำมะหยี่สีฟ้า

ส่วนผสม:

Fruitcake:

• 2 ถ้วยน้ำตาล;
• 1 แพ็คของเนยอ่อน;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้;
• สีอาหารสีฟ้า;
• 2.5 ถ้วยแป้ง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 buttermilk ถ้วย;
• 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด;
• ½ช้อนชาโซดาอบ;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

เคลือบ:

• 450 กรัมชีสครีมนุ่ม;
• 1 แพ็คของเนยอ่อน;
• 1 ช้อนชาวานิลลาสกัด;
• 4 กระป๋องน้ำตาลทรายร่อน

ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลน้ำมันและไข่ หลังจากไข่แต่ละครั้งมีความจำเป็นต้องผสมแป้งอย่างละเอียด รวมโกโก้และสีผสมอาหารแล้วเพิ่มแป้งและเกลือ ผสมเนยและแป้งผสมเพิ่ม buttermilk และสารสกัดวานิลลา ในภาชนะที่แยกออกจากกันให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ในแป้ง แป้งที่เตรียมไว้ควรเทลงในแม่พิมพ์เค้กและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 25-30 นาที

สำหรับเคลือบมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการรวมชีสครีมเนยและวานิลลาเพิ่มน้ำตาลและตีจนนุ่มสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนคัพเค้กตกแต่งด้วยไอซิ่ง

11. Cupcake "ไข่ต้มอ่อน"

ส่วนผสม:

• 3 ไข่;
• ¾ถ้วยเนยนุ่ม;
• 1.3 ถ้วยน้ำตาล;
• 2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา;
• ½ถ้วยหางครีม;
• 2 ถ้วยแป้ง
• 2 ช้อนชาโซดา;
• ½ช้อนชาเกลือทะเล
• ½ถ้วยของผลเบอร์รี่สด

ทำสีย้อมมือจากผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กรี่) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือบีบน้ำจากพวกเขา

เตรียมไข่สำหรับบรรจุ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องทาสีไข่ขาวธรรมดากับชุดอีสเตอร์และเข็มฉีดยา (เข็มฉีดยา) เพื่อนำเนื้อหาออกจากพวกเขา แล้วละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยและบีบลงในไข่แต่ละมิลลิลิตรหลายมิลลิลิตร หลังจากนั้นไข่ควรจะถูกเขย่าอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่ทำลายเปลือกและหกน้ำมันลงในอ่าง

ในชามขนาดใหญ่ปัดเนยกับน้ำตาลจนเนียนเพิ่มไข่และวานิลลา ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมแป้งผงฟูและเกลือและช้าๆในบางส่วนเพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมของไข่ แป้งเหลวที่เป็นผลมาเทลงในชาม 3-4 ใบ (ตามจำนวนสี) และผสมกับสีย้อม

วางไข่ลงในจานอบและเติมแต่ละครั้งด้วยเข็มฉีดยาสลับสี เติมไข่ไม่เกินครึ่งเพื่อให้ความสมบูรณ์ของเปลือก และพร้อม "ไข่ต้มอ่อน" อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 18 นาที

12. ขนมปังสายรุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ก้อน):

• 11-12 แก้วแป้ง;
• ½ถ้วยน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 2 ถุงยีสต์แห้งที่ใช้งาน;
• 4½ถ้วยนม;
• ½ถ้วยน้ำมันพืช
• ไข่ 2 ฟอง

ผสม 4 ถ้วยแป้งน้ำตาลเกลือและยีสต์กับเครื่องผสม ในกระทะรวมน้ำมันจากนมและพืชและความร้อนเบา ๆ ผสมแป้งและนมผสมเพิ่มไข่กับมันและตีเครื่องผสมที่ความเร็วเฉลี่ยประมาณ 3-4 นาที เติมแป้งข้าวสาลีลงในแป้งสาลีประมาณ 7-8 แก้ว คลุมแป้งที่มีฝาปิดไว้และทิ้งไว้ประมาณ 45-50 นาที เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องแบ่งออกเป็น 6 ลูกและแต่ละสีจะมีสีย้อม ม้วนแต่ละลูกและสร้างก้อนหลายสีของพวกเขา บิลเล็ตควรวางบนแผ่นอบประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ประมาณ 30-40 นาที)

13. คุกกี้ของ Pinyata

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• 1 แก้วน้ำตาล;
• 1 แก้วน้ำตาลผง;
• เนย 1 ก้อน
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาอัลมอนด์สกัด;
• 1 ช้อนชาโซดา;
• 5 แก้วแป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะวานิลลา;
• ขนม M & M's

สำหรับเคลือบ:

• ½ถ้วยน้ำตาลผง
• ช้อนชานม

ทำแป้ง การทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลกับเนยเพิ่มไข่และน้ำมันพืช รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมน้ำมันลงในหลายขั้นตอน นวดแป้งให้แบ่งเป็น 6 ส่วนแล้วผสมด้วยสีของอาหาร ในภาชนะที่เรียงรายไปด้วยกระดาษแก้วให้วางแถบรีดออกจากแป้งสลับสี นำภาชนะนี้ออกจากตู้แช่แข็งประมาณ 4-8 ชั่วโมง

ขนมพัฟทำสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และอบ 12 นาทีที่ 175 ° C

ตอนนี้มันยังคงตอบสนองความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร - เพื่อทำลาและนำมันไปทำเป็นเม็ดช็อกโกแลต สำหรับเรื่องนี้ตามรูปแบบข้างต้นจำเป็นที่จะต้องตัดขนมปังกรอบและกาวออกด้วยกัน

14. แยมโฮมเมด

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนโต๊ะเจลาติน;
• 1 แก้วน้ำเย็น;
• 1½ถ้วยน้ำเดือด;
• 4 ถ้วยน้ำตาล;
• ช้อนชาสารสกัดมะนาวหรือมิ้นท์;
• 1-2 หยดสีอาหาร;
• น้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับการโรย

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีความร้อนและใส่น้ำเดือดลงในกระทะ หลังจากละลายเจลาตินเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เทแป้งเจลาตินลงในภาชนะบรรจุเพิ่มสีย้อมแต่ละครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นค้างคืน ตัดแยมลงในบาร์และม้วนน้ำตาล

หากคุณกังวลว่าสีเทียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณให้ใช้ Infographics นี้เพื่อสร้างสีตามธรรมชาติของคุณเอง

นอกจากนี้คุณจะพบคำแนะนำหลายวิธีในการทำสีอาหารใน บทความนี้