อาหารใน Montignac

Michel Montignac (1944 - 2010) นักโภชนาการชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเป็นผู้เขียนระบบอาหาร "Montignac" ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันซึ่งเขาพัฒนาขึ้นเพื่อลดความอ้วน

วิธีการที่ผิดปกติของโภชนาการที่เสนอโดยมิเชล Montignac คือเขาละเว้นอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นวิธีที่จะลดน้ำหนัก โครงการอาหาร Montignac มุ่งเน้นไปที่ดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร ดัชนีน้ำตาลเป็นความสามารถของคาร์โบไฮเดรตเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด (กระบวนการของ hyperglycemia) สูงกว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นดัชนีน้ำตาลในเลือดของคาร์โบไฮเดรตและในทางกลับกัน

คาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" และ "ดี"

ความลับหลักของโภชนาการตาม Michel Montignac เป็นคาร์โบไฮเดรต "ดีและไม่ดี" คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงหรือ "ไม่ดี" มีความรับผิดชอบต่อความแน่นแฟ้นของบุคคลเช่นเดียวกับความรู้สึกเมื่อยล้าที่เขาประสบอยู่ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้อาจมีผลไม่แน่นอนในการเผาผลาญอาหาร ตามกฎแล้วดัชนีคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีมากกว่า 50

คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำหรือ "ดี" รวมถึงเกลือแร่วิตามินและธาตุอาหารจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้แทบไม่มีผลเสียต่อการเผาผลาญอาหาร คาร์โบไฮเดรต "ดี" ร่างกายดูดซับเพียงบางส่วนเท่านั้นจึงไม่สามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ต่อไปนี้เป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดีและดี" - ตามลำดับการลดดัชนี:

คาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" (มีดัชนีสูง) มีดังต่อไปนี้: น้ำตาลกลูโคสมอลต์มันฝรั่งอบขนมปังขาวจากแป้งเกรดสูงมันฝรั่งบดทันทีน้ำผึ้งแครอทข้าวโพดเกล็ด (ข้าวโพดคั่ว) น้ำตาลธัญพืชแปรรูปที่มีน้ำตาล (muesli ), ช็อคโกแลตในกระเบื้องต้มมันฝรั่งคุกกี้ข้าวโพดปอกเปลือกข้าวขนมปังสีเทา beets กล้วยแตงโมแยมพาสต้าจากแป้งคุณภาพสูง

คาร์โบไฮเดรต "ดี" (มีดัชนีต่ำ) มีดังต่อไปนี้: ขนมปังจากแป้ง wholemeal กับรำข้าวสีน้ำตาลถั่วลิสง flakes ข้าวโอ๊ตน้ำผลไม้สดไม่มีน้ำตาลพาสต้าจากแป้งหยาบถั่วสีถั่วแห้งขนมปังจาก นมถั่วเหลืองถั่วลิสงถั่วเจี๊ยบขนมปังขนมปังผลไม้สดผลไม้กระป๋องโดยไม่มีน้ำตาลช็อกโกแลตดำ (โกโก้ 60%) ฟรักโทสถั่วเหลืองผักสีเขียวมะเขือเทศมะนาวเห็ด

โภชนาการตามโครงการ Montignac ไม่อนุญาตให้มีคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" ที่จะรวมกับไขมันเนื่องจากการเผาผลาญอาหารจะถูกรบกวนและเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญของไขมันที่ยอมรับจะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นไขมัน

ไขมันในระบบอาหารของ Michel Montignac

ไขมันยังแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือไขมันจากสัตว์ (เราพบในปลาเนื้อชีสเนย ฯลฯ ) และผัก (เนยเทียมน้ำมันพืชต่างๆ ฯลฯ )

ไขมันบางชนิดเพิ่มเนื้อหาของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือดอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามลด

• ไขมันที่เพิ่มคอเลสเตอรอล กลุ่มของพวกเขารวมถึงไขมันอิ่มตัวซึ่งพบได้ในไขมันเนื้อผลิตภัณฑ์รมควันและผลิตภัณฑ์จากนมปาล์มและเนย;
• ไขมันซึ่งแทบไม่ส่งผลต่อการก่อตัวของคอเลสเตอรอล พวกมันอยู่ในสัตว์ปีก (ไม่รวมผิวหนัง) ไข่ไก่และหอยนางรม
• ไขมันที่ลดคอเลสเตอรอล ไขมันเหล่านี้เราพบในน้ำมันพืช: มะกอกดอกทานตะวันเมล็ดเรพซีดถั่วเหลืองข้าวโพดและอื่น ๆ

น้ำมันปลาไม่มีผลต่อคอเลสเตอรอล แต่อย่างใด แต่สามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดซึ่งช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดซึ่งหมายความว่ามันช่วยปกป้องหัวใจของเรา ดังนั้นในวิธีการของเขาโภชนาการ Michel Montignac แนะนำให้เราปลาไขมันมากที่สุด: ปลาซาร์ดีน, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาทู

ระบบอาหาร Montignac ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องเลือกคาร์โบไฮเดรต "ดี" และไขมัน "ดี"

ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

ระบบอาหารของ Michel Montignac ห้ามผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล ในโภชนาการของมนุษย์ตาม Montignac น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุด แต่ถ้าคุณละทิ้งน้ำตาลอย่างสมบูรณ์วิธีการรักษาระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดให้น้อยที่สุด? ในนี้ - หนึ่งในความลับของโภชนาการ Montignac เตือนเราว่าร่างกายมนุษย์ไม่ต้องการน้ำตาล แต่น้ำตาลกลูโคส และเราสามารถหาได้ง่ายในผลไม้ธัญพืชถั่วและอาหารทั้งตัว
2. ขนมปังขาว ในโปรแกรมอาหาร Montignac ยังไม่มีสถานที่สำหรับขนมปังจากแป้งกลั่น แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในร่างกายจะทำให้ร่างกายของเรามีพลังงานบางส่วนจากจุดโภชนาการของมุมมองขนมปังดังกล่าวไม่มีประโยชน์อย่างสิ้นเชิง ความขาวของขนมปังเป็นตัวชี้วัดการกลั่นดังนั้นขนมปังสีขาวจึงยิ่งแย่ลง
3. มันฝรั่ง "คนจรจัด" คนอื่นในระบบอาหารของ Michel Montignac มันฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ส่วนมากแล้วมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่ไม่ค่อยรับประทาน มันฝรั่งจัดหาร่างกายที่มีเปอร์เซ็นต์กลูโคสสูงมาก นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากว่ามันฝรั่งจะสุก มันฝรั่งบดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเท่ากับ 90 และมันฝรั่งอบ - 95. สำหรับการเปรียบเทียบเราจำได้ว่าดัชนีกลูโคสบริสุทธิ์มีค่าเท่ากับ 100
4. ผลิตภัณฑ์มะกะโรนี พวกเขาไม่ได้ทำเฉพาะจากแป้งบดละเอียด แต่ยังเพิ่มไขมันที่แตกต่างกัน (ผักและเนยแข็ง, ชีส, ไข่) สิ่งนี้ขัดแย้งกับพื้นฐานของอาหารที่แยกจากกันโดยไม่ต้องใช้ Montignac ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดเกินกิโลกรัม
5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในอาหารสำหรับ Montignac พวกเขา ไม่รวมเพียงเพราะเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คนยังเป็นน้ำหนัก

ดังนั้นขอสรุป วิธีการทำอาหารของ Michel Montignac เสนอ:

1. อย่ารวมคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" กับไขมัน
2. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไขมันที่ "ดี" เท่านั้น
3. รวมไขมันกับผัก - โดยทั่วไปผู้ที่มีเส้นใยมาก ตามที่ระบุไว้แล้วอาหารแยกตาม Montignac - เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก