ตับของตุรกีไม่สามารถพบได้ในทุกร้าน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ผลพลอยได้นี้มีรสนิยมอ่อนโยนและเป็นประโยชน์สำหรับเราในแบบของตนเอง
ตับของไก่งวงมีประโยชน์อย่างไร?
ประการแรกตับไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าตับไก่และแม้แต่เนื้อสัตว์บางชนิด มันมีโปรตีนมากและมีปริมาณไขมันเท่ากันดังนั้นค่าความร้อนของไก่งวงตับจึงเกือบเป็นสองเท่าของไก่ - ใน 100 กรัมมีประมาณ 230 แคลอรี่ สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักนี้เป็นบวก แต่ผู้ที่ลดน้ำหนักควรกินตับไก่งวงด้วยความระมัดระวังเนื่องจากค่าแคลอรี่
ประการที่สองประโยชน์ของตับไก่งวงอยู่ในวิตามินและเกลือแร่ที่มีอยู่
- ผลพลอยได้นี้เป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การขาดสารนี้มักเป็นสาเหตุของโรคโลหิตจางดังนั้นการใช้ตับจะเป็นการป้องกันโรคได้ดี
- ตับไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพช่วยชะลอกระบวนการชราช่วยกระตุ้นการงอกของเซลล์และมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
- ตับไก่อีกชนิดหนึ่งมีไนอาซินหรือกรดนิโคตินิก ในทางการแพทย์จะใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ
- ในตับ วิตามินซี ยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้เป็นปกติอีกด้วย
- นอกจากนี้ตับไก่งวงยังมีวิตามินเอซึ่งจะทำให้เส้นผมเล็บและผิวของเรามีสุขภาพดีและยังช่วยเพิ่มสายตา
- สุดท้ายตับของไก่งวงมีประโยชน์มากสำหรับต่อมไทรอยด์เพราะการปรากฏตัวของซีลีเนียมซึ่งจะช่วยให้เหล็กดูดซับไอโอดีน นอกจากนี้ซีลีเนียมเป็นส่วนสำคัญของร่างกายของเรา
การใช้ตับไก่งวงเป็นเพราะความจริงที่ว่าคนที่กินมันเป็นประจำมีแนวโน้มน้อยที่จะเผชิญกับโรคโลหิตจาง hypothyroidism
ประโยชน์และอันตรายของตับไก่งวง
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ การแพ้ตัวบุคคลอาจเกิดขึ้นกับตับดังนั้นในครั้งแรกที่ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง อย่าลืมว่า เนื้อหาแคลอรี่ของ ตับของไก่งวงค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเช่นนี้โดยการลดน้ำหนักและคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง
ควรเลือกตับอย่างระมัดระวังควรมีความหนาแน่นและราบรื่นมีโครงสร้างสม่ำเสมอและขอบคมสีน้ำตาลแดงที่เรียบไม่มีเลือดอุดตันและมีกลิ่นตามปกติ