การผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในประเทศเพื่อการบริโภคของตัวเองได้รับอนุญาตตามกฎหมายในสหพันธรัฐรัสเซียและในพื้นที่ส่วนใหญ่ของสหภาพโซเวียต ในการขายตามกฎหมายสำหรับราคาที่ "ประชาธิปไตย" ค่อนข้างคุณสามารถหาเครื่องต้มกลั่นแบบบ้านมาตรฐานและสะดวกสบายในการออกแบบต่างๆ (นั่นคือเครื่อง Moonshine) การออกแบบที่ดีที่สุดของเครื่องต้มกลั่นทำจากทองแดงแน่นอนพวกเขาต้องการการบำรุงรักษาเป็นประจำ แต่ผลก็ดีด้วย เครื่องใช้สแตนเลสก็มีความเหมาะสมทีเดียว วัตถุดิบสำหรับการทำขนมอบใช้สิ่งต่างๆมากมายเช่นผลไม้ผักธัญพืชน้ำตาลเป็นต้น
คอนญักแบบโฮมเมดนี้สามารถจัดเตรียมได้เฉพาะจาก วอดก้าไวน์ที่เรา จะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร
เราใช้เฉพาะองุ่นสำหรับคอนญักจากผลไม้อื่น ๆ ที่เราจะได้รับผลไม้แยม (เช่น calvados ฯลฯ ) จากกลั่นธัญพืชคุณสามารถทำวิสกี้ชนิดหนึ่งจากมันฝรั่ง - aquavit
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำคอนยัคโฮมเมดจาก moonshine
ส่วนผสม:
- องุ่น (คุณสามารถใจแตก);
- น้ำตาล - ในอัตรา 200 กรัมต่อ 10 ลิตรสาโท
- น้ำ - 1 ลิตรต่อน้ำ 10 ลิตร
การจัดเตรียม
องุ่นสามารถซื้อขายส่งรวมทั้ง podvyavshy, ต่ำกว่ามาตรฐานคุณจะได้รับขอบคุณและจะออกมาที่เหลือ พันธุ์แสงที่ดีกว่า
เราจำเป็นต้องได้รับ น้ำจากองุ่นใน วิธีที่สะดวกใด ๆ (เฉพาะในเครื่องประมวลผลน้ำ, การรักษาความร้อนเป็นที่ยอมรับไม่ได้) เค้กน้ำมันที่เหลืออยู่เทด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและบีบอีกครั้ง ผสมน้ำองุ่นกับของเหลวที่ได้รับหลังจากล้างและกดที่สอง เราเติมน้ำตาลใส่ลงในขวดแล้วปล่อยให้มีเนื้อที่เล็ก ๆ ในระหว่างการหมักมีปริมาณเพิ่มขึ้น ขวดที่สะดวกมาก 10 ลิตรและ 25 ลิตร (เทคนิค) ภายใน 3 วันการหมักแอลกอฮอล์จะเริ่มต้นขึ้นเองสาโทเริ่มโฟมทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้เราต้องติดตั้ง "ตราประทับน้ำ" ไว้บนขวด (การหมักแบบอะซิติกจะเริ่มต้นโดยไม่มีอุปกรณ์นี้) หลังจาก 40 วันที่อุณหภูมิห้อง 12-17 องศาไวน์ก็พร้อมแล้ว ถ้าขวดอุ่นขึ้นการหมักแอลกอฮอล์จะผ่านไปและเร็วขึ้นเล็กน้อย (30 วัน) ความสมบูรณ์ของกระบวนการหมักสามารถถูกตัดสินโดยการลดก๊าซวิวัฒนาการที่สำคัญผ่านท่อชัตเตอร์น้ำวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำ
การกลั่น
เรากลั่นไวน์เลือก 1 และ 4 ส่วนของกลั่นในภาชนะแยก (จากนั้นส่วนเหล่านี้จะกลั่นอีกครั้ง) เรารวม 2 และ 3 ส่วนของการกลั่นด้วยผลิตภัณฑ์ของการกลั่นที่สอง เราได้รับการกลั่นไวน์คุณภาพ - วิญญาณบรั่นดีหนุ่มที่มีกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบความแข็งแรงสามารถแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ย 40-60% คุณสามารถทำความสะอาดวัตถุดิบนี้ด้วยถ่านกัมมันต์และไส้กรอง การทำความสะอาดด้วยการเติมด่างทับทิมหรือนมเป็นไปได้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากการตกตะกอนผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ควรได้รับการกรองอย่างระมัดระวังด้วยหลอด (เช่นน้ำมันเบนซิน) ตอนนี้คุณสามารถเจือจางวิญญาณบริสุทธิ์ของบรั่นดีสาวด้วยน้ำดื่มหรือโซลูชันทางเภสัชกรรมของกลูโคสได้ถึง 40% ของความแข็งแรง ในการวัดเราใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ (ขายในร้านฮาร์ดแวร์)
การแช่
ในกรณีที่ดีที่สุดเทเครื่องกลั่นลงในถังไม้โอ๊คขนาดเล็กที่สะอาดใหม่และยืนยันอย่างน้อย 2 เดือน (และดีกว่าแน่นอนอย่างน้อย 3 ปี) ในรุ่นที่เรียบง่ายคุณสามารถเท destylate ไวน์เข้า
บางครั้งก็จำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านที่แข็งแกร่งสำหรับเหตุการณ์บางอย่างและเวลาไม่เพียงพอ สำหรับเรื่องนี้เราจะบอกวิธีทำให้คอนญักจาก moonshine ได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อให้คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้าไวน์ได้อย่างรวดเร็วเรายืนยันในขวดแก้ว ukuporennyh เกี่ยวกับเศษไม้โอ๊ค สัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว เมื่อเพิ่มขี้เลื่อยคุณสามารถจับได้ภายใน 3-5 วัน แต่คุณจะต้องกรองใหม่โดยใช้ตัวกรองที่ดี