วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการใช้ผลไม้เล็ก ๆ คือการทำไวน์ สำหรับผลไม้นี้เกือบจะพอดี แต่ในสูตรด้านล่างเป็นพื้นฐานที่เราใช้หม่อนแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในช่วงฤดูร้อน ไวน์สามารถได้รับอนุญาตให้เป็นผลไม้สดและหนึ่งที่มีการสูญเสียรูปร่างของมันสำหรับกระบวนการหมักความสมบูรณ์ของมันไม่สำคัญเพราะเมื่อเอาท์พุทคุณจะยังคงได้รับเครื่องดื่มหวานกับรสชาติที่ผิดปกติมาก เกี่ยวกับความลับของการทำไวน์จากหม่อนเราจะพูดต่อไป
วิธีการทำไวน์จากหม่อนดำ?
ในเดือนแรกของฤดูร้อนคุณสามารถหาผลเบอร์รี่สีดำได้ทุกหนทุกแห่ง แต่หม่อนไม่เป็นที่นิยมมากด้วยเหตุผลที่ไม่รู้จักไม่ใช้ เพื่อที่จะคืนความยุติธรรมเราร่วมกับคุณสูตรพื้นฐานของไวน์ไหมที่อุดมไปด้วยรสชาติและผลประโยชน์
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ - 1,8 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 460 กรัม;
- กรดซิตริก - 7 กรัม
ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ล่วงหน้าไม่ควรล้างเพื่อรักษาพื้นผิวของยีสต์ป่าซึ่งจะช่วยในการพัฒนากระบวนการหมักในอนาคต หากพื้นผิวปนเปื้อนจากนั้นคุณสามารถนำออกด้วยผ้าแห้งหรือแปรง เราเทหม่อนลงในภาชนะแก้วที่ได้รับการแต่งตั้งให้เติมน้ำตาลและเติมกรดซิตริก ผสมและเท 4.5 ลิตรน้ำ เราผูกคอของภาชนะแก้วด้วยถุงมือและปล่อยให้เดิน ในระหว่างกระบวนการที่ใช้งานถุงมือจะบวมจากความอุดมสมบูรณ์ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมา แต่แล้วมันจะลงไปและมันจะกลายเป็นแจ้งให้ทราบในตอนท้ายของการหมัก เครื่องดื่มหมักถูกเทลงบนตัวกรองผ้ากอซแล้วจึงให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศาเพื่อกำจัดฟองอากาศของแก๊ส แต่ไม่ให้ระเหยแอลกอฮอล์
ไวน์จากหม่อนขาวที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- หม่อน - 2,8 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทราย - 950 กรัม;
- ลูกเกด - 340 กรัม;
- เพคติเนส - 1 ช้อนชา
- กรดมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 4, 6 ลิตร
การจัดเตรียม
ในกรณีนี้การล้างผลเบอร์รี่ไม่สำคัญสำหรับเราเนื่องจากยีสต์จากผิวลูกเกดจะรับผิดชอบกระบวนการหมัก
สุ่มหั่นลูกเกดและเทลงในภาชนะที่มีหม่อน ต่อไปให้ส่งน้ำตาลกรดซิตริกและเพคติเนส หลังสามารถซื้อได้ในร้านค้าสำหรับผู้ผลิตไวน์มันจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแตกแยกของ polysaccharides จากผนังของผลไม้ กรอกฐานสำหรับไวน์ด้วยน้ำและคน ที่คอของกระป๋องที่เราใส่ถุงมือยางหรือใส่ภาชนะที่ประทับตราน้ำเมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหมดเครื่องดื่มสามารถเครียดเบา ๆ และบรรจุขวด
ไวน์จากเชอร์รี่และหม่อน
ส่วนผสม:
- หม่อน - 1, 8 กก.;
- น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ - 370 มล.;
- น้ำตาลทราย - 1, 4 กก.;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- ยีสต์ไวน์
การจัดเตรียม
อย่าล้างหม่อนเทลงในขวดและผสมกับน้ำผลไม้เชอร์รี่น้ำตาลและน้ำมะนาว เพิ่มยีสต์ไวน์ลงในเครื่องดื่ม จำนวนหลังถูกกำหนดโดยแบรนด์ที่เลือกของผู้ผลิตในแต่ละกรณีโดยเฉพาะและปฏิบัติตามคำแนะนำ ผัดส่วนผสมเครื่องดื่มอีกครั้งและห่อคอด้วยถุงมือยาง เมื่อการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สิ้นสุดลงกระบวนการหมักจะถือว่าสมบูรณ์
สูตรง่ายๆสำหรับไวน์กับ mulberries
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ - 2 ลิตร;
- ไม้อบเชย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 680 กรัม;
- ไวน์ - 1, 8 ลิตร
การจัดเตรียม
นำน้ำผลไม้เล็ก ๆ มาเทน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปแช่เย็นจนเย็น ใส่น้ำตาลใส่ไวน์แล้วใส่อบเชย ปล่อยให้เครื่องดื่มหมักภายใต้ตราประทับน้ำสำหรับ 5-6 วันความเครียดและเทลงในขวด