รสชาติของขนมปังที่ทำเองไม่ได้เปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณซื้อในร้าน ก่อนอื่นก็สุกและนวดด้วยมือของคุณและคุณก็รู้อยู่เสมอว่าใส่อะไรลงไปในแป้ง วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยและรสชาติในร้านกาแฟหลายแห่งและคุณจะสามารถใช้ความคิดนี้ได้ด้วยตัวคุณเองโดยใช้ผู้ช่วยครัวของคุณ
ขนมปังข้าวไรย์แบบรวดเร็วในก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีร่อน - 245 กรัม;
- แป้งข้าวไรย์ - 85 กรัม;
- เกล็ด Herculean - 55 กรัม;
- kefir มีไขมัน 3,2% - 240 ml;
- โซดาอบ - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 15 มล.;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- เนย - 65 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา
- crumbs ขนมปังขนาดเล็ก (ถ้าต้องการ) - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อน
การจัดเตรียม
ให้เนยครีมละลายใส่ kefir เพิ่มดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผิงโซดาและคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกันเรารวมแป้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ที่ผัดแล้วใส่แป้งข้าวโอ๊ตและผสม แนะนำส่วนผสมที่แห้งลงในแป้ง kefir และให้แป้งนวดนุ่มและยืดหยุ่น
Multicast บดเนยอย่างทั่วถึงเมื่อมีการร้องขอโรยแป้งกับ breadcrumbs เล็ก ๆ และใส่ลงในแป้งเตรียม ตั้งค่าอุปกรณ์สำหรับฟังก์ชั่น "อบ" และตั้งเวลาสำหรับสามสิบนาที หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดขนมปังด้วยความช่วยเหลือของนวมหรือที่วางนึ่งที่ด้านอื่น ๆ และทำซ้ำโปรแกรมก่อนหน้านี้ในเวลาเดียวกัน
เกี่ยวกับความพร้อมเราปล่อยให้ขนมปังอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณสามสิบนาทีและสามารถลอง
วิธีการอบขนมปังขาวในหลายตัวแปร?
ส่วนผสม:
- ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 560 กรัม;
- น้ำนมทั้งหมดหรือบริสุทธิ์ 330 มล.
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันไม่มีรสผัก - 35 มล.
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
- เกลือปรุงอาหารขนาดใหญ่ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
สิ่งแรกที่เราทำคือการกระตุ้นยีสต์แห้ง การทำเช่นนี้อุ่นได้ถึง 45 องศาของน้ำที่สะอาดหรือนมทั้งละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นและผสมยีสต์แห้ง เราเอาเรือในความร้อนประมาณสามสิบนาที
หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเพิ่มแป้งผสมยีสต์ร่อนข้าวสาลีผักที่ไม่มีรสและผสมแป้งให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาทีถ้าจำเป็นให้เทแป้งมากขึ้น
เป็นผลให้พื้นผิวของการทดสอบไม่ควรกลายเป็นเหนียว แต่ให้แน่ใจว่าจะอยู่นุ่ม แรกเราใส่ไว้ในชามแล้วบนโต๊ะเรากลับแป้งไปชามปกคลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้มันเป็นเวลาสามชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรและอายุ หลังจากนั้นเราก็นวดและใส่ลงในความสามารถในการทาด้วยน้ำมันของอุปกรณ์หลายชนิด เราให้การทดสอบอีกครั้งเพื่อเพิ่มขึ้นใน multicastry เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งอุปกรณ์ไปที่โหมด "เบเกอรี่" และอบขนมปังเป็นเวลาห้าสิบนาที เลี้ยวผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยตะแกรงที่ถังอื่นและปล่อยให้น้ำตาลเป็นเวลาอีกสิบถึงสิบห้านาทีในโหมดเดียวกัน
การเตรียมขนมปังอิตาเลียนแบบโฮมเมดในแบบหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีร่อน - 420-440 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 210 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- เกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของสมุนไพรหอมแห้งของอิตาลี - 1 หยิก;
- มะเขือเทศตากแห้ง และมะกอก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในน้ำอุ่นที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วเราเปิดใช้ยีสต์แห้งละลายกับน้ำตาลและเกลือและทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที หลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกใส่แป้งร่อนและนวดแป้งที่ไม่เหนียว เราวางไว้ในเรือที่เหมาะสมและวางไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นและความสะดวกสบาย
หลังจากนั้นให้เรานวดและโรยแป้งลงในชามแล้วยืดมือมะกอกที่ทาด้วยน้ำมันลงในเค้กแบน 5 ถึง 7 มิลลิเมตร เราแพร่กระจายพื้นผิวของมันด้วยน้ำมันหอมจากมะเขือเทศตากแดดฤดูด้วยสมุนไพรแห้งวางมะเขือเทศแห้งหั่นบาง ๆ และมะกอกและเปิดชั้นด้วยม้วน จากนั้นเราจะสร้างรูปสลักซึ่งเราใส่ไว้ใน multicastry ที่มีน้ำมันและปล่อยให้มันแยกออกเป็นเวลาสามสิบนาทีเปิดนาทีที่ห้าสำหรับ "Heating" mode ตอนนี้ปรับอุปกรณ์ไปที่โหมด "เบเกอรี่" และอบขนมปังอิตาเลียนที่มีรสชาติในชุดที่สอง: สามสิบนาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งและสิบห้าที่อื่น ๆ การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อย่างเรียบร้อยด้วยตะแกรง