สารเติมแต่งอาหาร - อีมัลซิไฟเออร์ E476 ซึ่งเรียกว่า polyglycerol, poliricinoleates หมายถึงสารเสถียรภาพและเป็นสารประกอบกรดไขมัน เนื่องจากนอกเหนือจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารยังคงความหนืดของพวกเขาและยิ่งไปกว่านั้นความสอดคล้องของพวกเขาดีขึ้น
บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 ในช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แม้ว่าจะไม่ได้มีผลต่อร่างกายอย่างชัดเจน สารเติมแต่งนี้ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในหลายประเทศทั่วโลกแม้ว่านักวิจัยบางคนอ้างว่าไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
รับ polyglycerin จากน้ำมันพืชซึ่งโดยปกติจะเป็นเมล็ดละหุ่งหรือเมล็ดละหุ่ง อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ E476 ได้รับการผลิตค่อนข้างบ่อยโดยการประมวลผลผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)
ขอบเขตของการควบคุมอาหาร E476
หลังจากการแปรรูปน้ำมันพืชแล้วจะได้รับสารที่ไม่มีสีไม่มีกลิ่นและรสชาติเนื่องจากผลิตภัณฑ์บางชนิดได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น มักใช้ lecithin Е476ในการผลิตช็อกโกแลตเพื่อลดราคาต้นทุน ระดับของความสามารถในการละลายของอาหารอันโอชะนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเนยโกโก้ในปริมาณที่ค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตามถ้าคุณเพิ่มไปยังโคลง E476 ความชุ่มชื้นและไขมันของ ช็อคโกแลต จะสูงพอและราคาจะถูกกว่ามาก นอกจากนี้ช็อคโกแลตซึ่งรวมถึง E476 มีคุณสมบัติการเพรียวลมที่ดีขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับการทำบาร์ที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน
E476 ในช็อกโกแลต - ผลต่อร่างกายมนุษย์
ปัจจุบันไม่มีหลักฐานอย่างเป็นทางการว่าเครื่องทำให้อาหารเป็นพิษต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง E476 อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าสารเติมแต่งนี้ได้จากการแปรรูปพืชดัดแปลงพันธุกรรม มักใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี E476 เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้อาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของร่างกายในระดับยีน
นอกจากนี้การศึกษาบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจมีผลต่อการเผาผลาญอาหารที่นำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกิน นอกจากนี้การใช้งานบ่อยครั้งจะทำให้ตับและไตบกพร่องเพิ่มขึ้น
เป็นมูลค่า noting ว่ามีการทดแทนที่ปลอดภัยสำหรับ polyglycerin ซึ่งยังใช้กันอย่างแพร่หลายคือถั่วเหลืองเลซิติน E322