ในบทความนี้เราจะบอกคุณสูตรสำหรับการทำขนมปัง Borodino ใน breadmakers ของรุ่นต่างๆ ประวัติความเป็นมาของการสร้างนั้นมีขึ้นตั้งแต่ช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 จากนั้นก็มีการคิดค้นสูตรสำหรับขนมปังชนิดนี้ และในช่วงทศวรรษที่ 1920 และ 1930 มันถูกผลิตขึ้นเฉพาะในกรุงมอสโกเท่านั้น และเฉพาะเมื่อต้นอุตสาหกรรมการแพร่กระจายสูตรทั่วทั้งสหภาพโซเวียตและขนมปังถูกอบมวลที่เบเกอรี่ เราแนะนำให้ทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้การอบขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่ขั้นตอนที่ซับซ้อน ลองทำแล้วคุณจะได้ขนมปังที่มีกลิ่นหอมสดใหม่อยู่เสมอ
ขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปัง Muleinex
ในสูตรนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปัง Borodino ทำตามคำแนะนำของเราและคุณจะประสบความสำเร็จ
ส่วนผสม:
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 160 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 320 กรัม;
- ตัง - 2 ช้อนชา
- panifarin - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1,5 ช้อนชา
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 100 กรัม + 290 กรัม;
- ผักชีในถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในจานเล็ก ๆ ให้ใส่ผักชีและมอลต์และเทน้ำเดือดทั้งหมด 100 มิลลิลิตร ลองชงกันประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวแบบนี้ ตอนนี้ดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปัง เราเทส่วนผสมที่เย็นลงในภาชนะใส่น้ำที่เหลือเกลือน้ำมันน้ำตาลและน้ำผึ้ง ตอนนี้เพิ่มแป้ง, ตังด้านบน, pranifarin, ยีสต์, เลือกโปรแกรม "แป้งยีสต์" (№ 13) และเปิดเบเกอรี่ หลังจาก 20 นาทีการนวดจะสิ้นสุดลงและแป้งจะขึ้นมา เมื่อถึงเวลาที่สัญญาณเสียงเป่าขึ้นพูดเกี่ยวกับการสิ้นสุดของโปรแกรมแป้งนั้นดีและใช้เวลาประมาณ 1/3 ของรูปแบบ ตอนนี้เรารวมโปรแกรม "ขนมปัง Borodino" (№9) และชุดเริ่มต้นอีกครั้ง ที่ไหนสักแห่ง 1 ชั่วโมงก่อนจบขั้นตอนการทำอาหารผู้ผลิตขนมปังหยุดลง - ถึงเวลาที่จะโรยขนมปังในอนาคตด้วยเมล็ดผักชี แป้งโดยเวลานี้มีเวลาที่จะเกิดขึ้นได้ดี - ตอนนี้มันใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของรูปร่าง หลังจากนั้นกระบวนการอบเริ่มต้นด้วย ดีที่ทั้งหมดหลังจากสัญญาณเสียงซึ่งจะแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดของโปรแกรมคุณจะมีขนมปัง Borodino จริง บูด appetit!
Borodino ขนมปังในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 420 กรัม;
- แป้งสาลี - 75 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- เผ็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- การเชื่อมจากหมักข้าวไรย์หมัก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- เมล็ดผักชี - 20 กรัม
การจัดเตรียม
3 ช้อนโต๊ะข้าวมอลต์หมักดองหมัก 80 มล. ของน้ำเดือด เทยีสต์ลงในแบบฟอร์มการทำขนมปังจากนั้นให้ใส่แป้งข้าวไร, แป้งข้าวสาลี, เกลือ, น้ำผึ้ง, เนย, ชาเย็นมอลต์, น้ำที่เหลือ (420 มล.) เปิดโหมด "ข้าวไร" 1 ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยขนมปังกับเมล็ดผักชี, ชุบพื้นผิวของขนมปังในอนาคตด้วยน้ำเกลือ จะสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรง นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้งาหรือเมล็ดทานตะวัน
ในสูตรนี้รูปแบบของผลิตภัณฑ์อาหารมีการกำหนดไว้เฉพาะสำหรับการเตรียมขนมปัง Borodino ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic แต่ถ้าคุณมีเบเกอรี่ของแบรนด์อื่นคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัยเปลี่ยนลำดับของบุ๊กมาร์กเกอร์ของส่วนผสมตามคำแนะนำที่รวมอยู่ในคำแนะนำสำหรับโมเดลของคุณโดยเฉพาะ
โดยวิธีการที่คุณต้องการอบขนมปังในผู้ช่วยห้องครัวของคุณแล้วคุณสามารถใช้สูตร ขนมปังกับรำในเครื่องทำขนมปัง และ ขนมปังข้าวโพดในเครื่องทำขนมปัง พวกเขาจะช่วยให้คุณสามารถทำอร่อย, useful1, หอมและราคาไม่แพงอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วเพียงและที่บ้าน!