มะเขือเทศอบแห้งอาทิตย์

ถึงเวลาสำหรับปีที่ราคาผลไม้มีค่าต่ำสุดเหมาะสำหรับการทำมะเขือเทศแห้งในปริมาณมาก การทำชิ้นงานด้วยมือของคุณเองเป็นเพียงขั้นพื้นฐานเท่านั้น แต่กระบวนการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลไม้ใช้เวลามาก

มะเขือเทศอบแห้งในเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศตากแดดรวมถึงมะเขือเทศสุกและเกลือเล็กน้อย แต่เราจะไปข้างหน้าและลิ้มรสการเลือกสรรของสมุนไพรแห้งชนิดต่างๆ

สำหรับสูตรจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก, ครีม, พวกเขาไม่ได้มีความชื้นมากเกินไปและทำให้แห้งได้เร็วขึ้นมาก ให้ความสำคัญกับผลไม้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในขนาดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• โหระพา แห้ง, ออริกาโน, โหระพา - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงอาหารมะเขือเทศตากแดดที่บ้านให้ทำส่วนผสมของเครื่องเทศง่ายๆโดยการรวมเกลือกับสมุนไพรแห้ง

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนและถอดแกนออกด้วยเมล็ดจากแต่ละไตรมาส นำมะเขือเทศใส่ลงบนแผ่นปิดแผลด้วยแผ่นอบและโรยหน้าด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรแห้ง

วิธีที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศตากแดดคือการ dehydrogenation ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 75-80 องศา ทิ้งไว้ 3 ชม. ในขณะที่เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี หลังจาก 3 ชั่วโมงให้หมุนชิ้นส่วนและกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะออกมาจากมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและปริมาณของความชื้นในผลไม้

มะเขือเทศอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ดีกว่าเครื่องเป่าไฟฟ้าที่มีมะเขือเทศอบแห้งไม่สามารถรับมือกับสิ่งใดได้ เตรียมปริมาณผลไม้ที่จะใส่ลงในอุปกรณ์ของคุณเนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องสัมผัสกัน แบ่งมะเขือเทศแต่ละครึ่งและเอาแกนออกด้วยเมล็ด ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 70 องศาประมาณ 8 ชั่วโมง โปรดทราบว่ามะเขือเทศขนาดเล็กและมะเขือเทศขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบแห้ง เมื่อพิจารณาขนาดของมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วระยะเวลาเตรียมตัวสำหรับมะเขือเทศแห้งอาจแตกต่างกันไป

มะเขือเทศอบแห้งที่บ้าน

หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในสภาพอากาศที่มีแดดคุณสามารถปล่อยให้ล่องลอยไปยังดวงอาทิตย์ได้โดยตรง วิธีนี้จะทำถ้าคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศไม่ชื้นเกินไป

เตรียมกล่องไม้เล็ก ๆ คลุมด้วยไนลอน ด้านบนของชั้นตาข่ายวางมะเขือเทศปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยการตัดฤดูแต่ละชิ้นกับเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือกระเทียมตามต้องการ ปกคลุมด้วยชิ้นผ้าพันแผลและทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดเป็นเวลา 1 วันครึ่ง หลังจากที่ในขณะที่เปิดมากกว่ามะเขือเทศและปล่อยให้พวกเขาสำหรับวันอื่นและครึ่งหนึ่งยังไม่ลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระหว่างกล่องที่มีมะเขือเทศหมุนเวียนอากาศและในช่วงอากาศไม่ดีหรือในเวลากลางคืนให้ทิ้งกล่องไว้ในที่แห้ง

มะเขือเทศแห้งดียังคงแห้ง แต่ยังคงความเป็นพลาสติกเช่นแอปริคอตแห้ง

วิธีการเก็บมะเขือเทศตากแดด

คุณสามารถใช้ถุงกระดาษหรือผ้าใบซึ่งวางอยู่ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ถ้าคุณเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นก้อนใหญ่เก็บมะเขือเทศลงในกระป๋องเนย เพื่อเตรียมมะเขือเทศแห้งในฤดูหนาวใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งคุณสามารถเพิ่มจานของกระเทียมหรือกิ่งของโรสแมรี่แล้วเททุกอย่างด้วย น้ำมันมะกอก สมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะ