ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถือว่าเป็นอาหารมหัศจรรย์ พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน B6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนและในการก่อตัวของสารสื่อประสาท และเนื้อถั่วเหลืองมักถูกแนะนำเป็นทางเลือกให้กับเนื้อสัตว์ทั่วไปถ้าจำเป็นต้อง จำกัด ไขมันในอาหาร อาหารในเนื้อถั่วเหลืองเป็นทางออกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักหากคุณรวมกับผักผลไม้และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เพียงพอ แต่นี่เป็นข้อห้ามอย่างเคร่งครัดต่อผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารที่ซบเซา การใช้ถั่วเหลืองทำให้เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักได้เร็วขึ้น
องค์ประกอบของเนื้อถั่วเหลือง
เนื้อถั่วเหลืองมีโปรตีนมากพอ ๆ กับ "ปกติ" เป็นที่นิยมอย่างมากในบรรดาผู้ที่ยึดติดกับมุมมองมังสวิรัติทางโภชนาการ ในเวลาเดียวกันอะนาล็อกของถั่วเหลืองไม่มีไขมัน แต่อาจมีสารเติมแต่งและสารตัวเติมที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีใครสามารถระบุชื่อแคลอรี่ได้อย่างถูกต้องในชุดเนื้อถั่วเหลืองที่เฉพาะเจาะจง ยกเว้นบางทีผู้ผลิต
ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งถั่วเหลืองและ / หรือน้ำมันถั่วเหลือง เทคโนโลยีต่างๆของการเตรียมการยังคงใช้เมล็ดฝ้ายเมล็ดข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต บางครั้งฟิลเลอร์จากข้าวโพดจะถูกเพิ่มเพื่อให้รสชาติ
ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อเนื้อถั่วเหลือง
การบริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองในระดับปานกลางมีผลต่อไปนี้:
- ลดระดับ คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือด
- ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน (โรคกระดูกซึ่งทำให้รูพรุนและเปราะบาง)
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยลดอาการและอาการของวัยหมดประจำเดือน
มีความเห็นว่าเนื้อถั่วเหลืองเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม แต่ไม่ใช่นักวิจัยทุกคนร่วมกันและไม่มีหลักฐานแน่ชัดเกี่ยวกับผลกระทบนี้ แต่อย่างใด
แต่พร้อมกับผลในเชิงบวก dieticians ยังค้นพบผลกระทบเชิงลบของการใช้งาน เพียงแค่ใส่ผลประโยชน์ของเนื้อถั่วเหลืองไม่ปราศจากเงื่อนไข "ด้าน" ที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นที่น่าจดจำ
คนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ควรระมัดระวังเป็นพิเศษกับเนื้อถั่วเหลือง ถั่วเหลืองมีส่วนประกอบของผักที่มีชื่อเรียกว่า "goitrogen" มันแย่ลงความสามารถของร่างกายในการดูดซับไอโอดีน ดังนั้นคนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหรือกินอาหารเหล่านี้ไม่ค่อยมากนักและดูแลการเติมไอโอดีนในอาหารของพวกเขา
ผู้หญิงที่มีสโตรเจนเพิ่มขึ้นในร่างกายเนื้อถั่วเหลืองอาจเป็นอันตรายได้ง่าย สามารถกระตุ้น fibroids, endometriosis, menstrual period รุนแรงและยังช่วยในการพัฒนาภาวะมีบุตรยาก
อย่างไรก็ตามผู้ชายที่มีชีวิตอยู่มีความไวต่อความผันผวนของฮอร์โมนเพศชายยังไม่แนะนำให้ทำผิดกฎหมายถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์ พวกเขาสามารถพัฒนาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของน้ำอสุจิและจะมีปัญหากับต่อมลูกหมาก
หากคุณมีน้ำหนักเกินและหนึ่งในสาเหตุของการ เผาผลาญอาหารที่ ซบเซา การ บริโภคถั่วเหลืองสามารถทำลายการทำงานของต่อมไทรอยด์ส่งเสริมการเก็บของเหลวและน้ำหนักจะเติบโตขึ้นเท่านั้น มีปัจจัยอื่นที่ผู้คนมักจะละเลย อาหารของคุณรวยมากแค่ไหน? มันอุดมไปด้วยความหลากหลายของสารอาหาร? ในกรณีที่ขาดองค์ประกอบที่สำคัญเนื้อถั่วเหลืองเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นที่ทำจากถั่วเหลืองจะทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น ความจริงก็คือว่ามันมีกรด phytic ซึ่งจะช่วยลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารเช่นแคลเซียม,
ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะกินเนื้อถั่วเหลือง?
โดยสรุปนักโภชนาการให้คำแนะนำต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงนี้:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อถั่วเหลืองที่คุณต้องการซื้อผลิตในรูปแบบอินทรีย์โดยปราศจากวัตถุเจือปนซึ่งสามารถทำให้เกิดโรครุนแรงขึ้นได้
- อย่าทานกับถั่วเหลืองทดแทน - ชีสถั่วเหลืองเนื้อโยเกิร์ตและนมเพราะเป็นอาหารที่ไม่แข็งแรงเกินไปและไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุด