ไวน์จากหม่อน

ไวน์ เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่เป็นที่นิยมมาก สูตรสำหรับทำที่บ้านค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในด้านการผลิตไวน์ ความหลากหลายของส่วนผสมสำหรับการทำไวน์เป็นสิ่งที่ดี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผลเบอร์รี่ซึ่งร่วงหล่นใต้ฝ่าเท้าของพวกเขาในช่วงฤดูร้อนไม่พบการใช้ที่เหมาะสมในเรื่องนี้ ชุดของสารที่มีประโยชน์รสชาติที่เป็นที่พอใจและกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ นี้สำหรับการจัดทำเช่นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์เป็นไวน์ไม่น่าเสียดายที่ไม่เป็นที่นิยม เราต้องการที่จะเปลี่ยนความคิดเห็นที่จัดตั้งขึ้นนี้และเสนอสูตรสำหรับรสชาติอร่อยผิดปกติรสเล็กน้อยของไวน์หม่อน

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องได้รับผลไม้หม่อนที่อิ่มตัวมากที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการในการเก็บรวบรวมในสภาพอากาศที่แห้ง ไวน์จากหม่อนเช่นในกรณีอื่น ๆ จะได้รับโดยการหมักผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ของพวกเขา แต่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ผลเบอร์รี่หม่อนหวานมากและเกือบไม่มีความเป็นกรดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกหรือผลไม้ที่เป็นกรดเช่นเชอร์รี่ การใช้ไวน์จากหม่อนดำนำไปสู่สีของปากหมึก แตกต่างกันนิดหน่อยนี้ได้รับการแก้ไขได้ง่ายโดยการจัดทำไวน์หม่อนขาว รสชาติจะมีความหอมและน่ารื่นรมย์และมีสีชมพูอ่อนนอกจากไวน์ทั้งสองจะปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกัน

วิธีการทำไวน์จากหม่อนเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรของเราด้านล่าง

ไวน์จากหม่อนขาวหรือดำ

ส่วนผสม:

• หม่อนขาวหรือดำ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1,5 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร

การจัดเตรียม

จากน้ำและน้ำตาลให้ปรุงน้ำเชื่อมและเย็นลงถึงห้าสิบองศา จากนั้นจึงรวมผลเบอร์รี่สุกของหม่อนในชามที่เหมาะสมและเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ที่คอของจานที่เราใส่ถุงมือแพทย์ทำให้ไม่กี่ punctures ในมือหรือติดตั้งกะบัง เราใส่ไวน์ไว้ในที่ที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนจบการหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง จากนั้นจึงระบายของเหลวด้วยท่อบีบอาหารที่จำเป็นและลิ้มรส ถ้าขนมหวานหรือแอลกอฮอล์ไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นและตั้งค่าใหม่อีกครั้งสำหรับการหมัก ด้วยรสชาติที่น่าพอใจให้อุ่นไวน์ให้ได้ถึง 70 องศาด้วยไฟขนาดเล็กและเทลงบนขวดเพื่อเก็บ เครื่องทำความร้อนจำเป็นต้องใช้เพื่อขจัดก๊าซส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไวน์จากน้ำหม่อน

ส่วนผสม:

• หม่อนขาวหรือดำ - ประมาณ 3-3.5 กก.;
• น้ำตาลทราย - 0,75 กิโลกรัม;
• อบเชย - 25 กรัม
• ไวน์ขาว - 0.5 ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

การจัดเตรียม

ผลเบอร์รี่ไม่ล้างจะถูกเก็บไว้หลังจากการเก็บรวบรวมสำหรับวันและจากนั้นบีบน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้สองลิตรให้ใส่น้ำอุ่น 5 ลิตรที่มีน้ำตาลละลายอยู่ในอัตรา 150 กรัมต่อหนึ่งลิตร ลิตรแต่ละส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้และห้ากรัมของอบเชยต่อจำนวนเดียวกันแต่ละ เราทิ้งของเหลวที่ได้รับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับการหมัก จากนั้นกรองผ่านผ้าโปร่ง 2 หรือ 3 ชั้นเติมไวน์ขาวครึ่งลิตรทุกๆ 5 ลิตรของของเหลวที่ได้รับและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ นำไวน์ออกจากกากตะกอนด้วยท่อถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำตาลและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา

ไวน์จากมอลรัสจะไม่ค่อยสุกโดยไม่มีน้ำตาลเป็นไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่กี่คนที่ต้องลิ้มรส การทำไวน์อย่างถูกต้องจากหม่อนมีรสหวานคล้ายกับ Cahors และรสชาติที่เด่นชัดและน่าสนใจมากที่สุด