เนื่องจากปลาคอด - ปลาค่อนข้างเป็นกลางในลักษณะรสชาติของมันจึงสามารถปรุงสุกได้ทุกอย่าง อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับของเราชื่นชอบรูปแบบที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงปลาด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบ เราหวังว่านี้จานที่นิยมจะโปรดคุณ
Cod อบในเตาอบในฟอยล์กับผัก
ส่วนผสม:
- ปลาคอด - 4 ชิ้น (200 กรัม)
- เปลือกของมะนาวขนาดใหญ่;
- คู่ของกระเทียมฟัน;
- หยิกใบโหระพา;
- แครอท - 200 กรัม;
- กระเทียม - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ไวน์ขาวหรือเวอร์มุต - 80 มล.
การจัดเตรียม
ผัดกระเทียมลงในเค้กด้วยเกลือหยาบผสมกับเนยและช้อนชาหนึ่งถ้วยตวง สีเขียวของผักชีฝรั่งโดยเฉลี่ยจะรวมกับซากของเปลือก แครอทที่มีกระเทียมถูกตัดแบบสุ่ม แต่บางเบาและรวมกันปรุงรสด้วยพริกไทยสดบดและเกลือ
เราทำ "เรือ" ขนาดเล็กของฟอยล์ระหว่างที่เราแจกจ่ายผักและเติมด้วยไวน์หรือเวอร์มุต ตัดชิ้นส่วนของปลาที่ปกคลุมไปด้วยน้ำมันกระจายไปทั่วเบาะพืชและปกคลุมด้วยฟอยล์แผ่นที่สองจากด้านบน การเตรียมเนื้อปลาดิบในเตาอบใช้เวลาเพียง 12-15 นาทีขณะที่อุณหภูมิควรสูงถึง 220 องศา เสร็จปลาด้วยส่วนผสมของผักและสับละเอียด
ปลาคอดอบในเตาอบด้วยแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
- ปลาคอด (ใหญ่) - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 900 กรัม;
- แครอท - 550 กรัม;
- หอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- กระเทียมกานพลู - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักขม - 300 กรัม;
- ใบลอเรล
- สมุนไพรแห้งของ Provence - 2 ช้อนชา
- หยิกของพริกหยวกรมควัน
การจัดเตรียม
หลังจากทำความสะอาดหัวหอมแครอทมันฝรั่งและกระเทียมใส่ภาชนะลึกลงไปในน้ำ หัวมันฝรั่งบดเป็นก้อนและใส่ในน้ำ เรามาถึงแครอทกับพวกเขาและปรุงอาหารอีก 15 นาทีด้วยลอเรลและ
ผ่านกระเทียมที่เหลือกับหอมและปลา ในโถที่แยกกันเราให้ผักโขมปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกหยวก
ในรูปแบบของผักขมกับผักชีฝรั่งและมันฝรั่งบดให้ครอบคลุมด้านบนของชั้นสุดท้ายของมันฝรั่งบด หล่อลื่นชั้นสุดท้ายของหม้อปรุงอาหารด้วยคู่ของไข่แดงที่ตีแล้ววางจานลงในเตาอบ (อบอุณหภูมิ 180-190 องศา) เนื้อปลาดิบในเตาอบพร้อมหัวหอมและแครอทจะพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง