Shangi, shaneshki - เป็นที่นิยมในภาคเหนือของประเทศรัสเซียขนมอบที่ไม่หวานเป็นพายรอบที่มีการบรรจุเช่นชีสเค้ก ชื่อ "shanga" แหล่งกำเนิด Finno-Ugric มักเป็นแนวคิดทั่วไปของสูตร ประเพณีของ เตาอบ Shanki แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในขณะที่ประชากรรัสเซียย้ายไปทางทิศตะวันออกถูกยืมโดยพวกตาตาร์และ Bashkirs ปัจจุบันการ อบเนยแข็งมี การฝึกฝนอย่างจริงจังตั้งแต่ Karelia ไปจนถึง Ob เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Shanji Urals ใน Urals กลางใน Trans-Urals และไซบีเรียตะวันตก ขนาดของ shanghi มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ถึง 30 เซนติเมตรทำให้แป้งเหล่านี้มาจากแป้งสดหรือยีสต์ซึ่งอาจรวมถึงข้าวสาลีไม่เพียง แต่แป้งข้าวไรย์และไขมันสัตว์ที่พลิกคว่ำ
ในฐานะที่เป็นไส้สามารถใช้มันฝรั่งบด, ถั่วสุก, ธัญพืชต่างๆปรุงแต่งด้วยเนย, อุดสารประกอบที่ซับซ้อนต่างๆเช่นจากโจ๊กเห็ดและไข่ต้มสับและแน่นอนการบรรจุจากเนื้อสับ
ค่อนข้างง่ายในการจัดเตรียม Shanezha แต่ความคิดในการทำอาหารมีการพัฒนาไปเรื่อย ๆ บางครั้งรวมถึงการทำให้เข้าใจง่ายขึ้นเนื่องจากมีการรู้จักสูตรสำหรับ shanes "ขี้เกียจ" ด้วยเช่นกัน
บอกคุณได้ว่าคุณสามารถทำ "เชเซ่" เชนกับเนื้อสัตว์
เพื่อเตรียมการบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับ shaneshki จำเป็นต้องบดเนื้อในแบบหนึ่งหรืออีกวิธีหนึ่งคือในรูปแบบคลาสสิกด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ
"ขี้เกียจ" shanezhki กับเนื้อสับจากแป้งข้าวไรสด - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับหรือเนื้อหมูเนื้อหมู - ประมาณ 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ผงพริกไทยดำ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งข้าวไรย์ - ประมาณ 1 ถ้วย;
- แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย;
- นม - 1 แก้ว;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- สัตว์อ้วนคว่ำ (ห่านหรือหมูที่ดีที่สุด) - 2-5 st. ช้อน
การจัดเตรียม
ตัดหัวหอมพร้อมกับเนื้อหรือแยกต่างหากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เล็กน้อย prisalivayem สับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำพื้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยประณีตสับเพื่อเติม - นี้จะช่วยเพิ่มประโยชน์ของการบรรจุและทำให้รสชาติของ shaneg น่าสนใจมากขึ้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้อาหารที่ดีขึ้น ถ้าการบรรจุออกมาค่อนข้างรดน้ำให้แก้ไขความสอดคล้องกับแป้งหรือแป้ง
ผสมแป้งสดจากข้าวไรย์และแป้งสาลีที่ผัดกับนมและไข่ เพิ่มหยิกของเกลือและละลาย แต่ไม่ร้อนไขมัน
เรารีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกระจายการบรรจุด้วยชั้นบาง ๆ ที่กระจายตัวทั่วพื้นผิวของชั้นปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งหลุดออกไป พับม้วนทับและตัดมันด้วยมีดขั้นตอน - ประมาณ 1-1.5 ซม. เพื่อให้เราได้รับผลิตภัณฑ์รอบกับองค์กรแบบเกลียวของโครงสร้างภายใน เราสเปรย์ Shanezhki ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (ควรวางกระดาษรองอบไว้ก่อน) อบในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 องศาเซลเซียส เสร็จสิ้น shanezhki สามารถหล่อลื่นด้วยไข่แดงไข่แดงหรือไข่แดงหรือเนยละลาย Shungi จากแป้งที่ไม่มีหนองจะดีกว่าเตาเพราะเห็นว่าควรกินภายในไม่กี่ชั่วโมงถัดไป คุณสามารถเสิร์ฟชางิชาพร้อมกับชา, เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ในรุ่นอื่นคุณสามารถจัดเตรียม "เชก" shanezki ด้วยเนื้อจากแป้งยีสต์กับแป้งข้าวไรและแป้งสาลี ไส้ที่ทำจากเนื้อสับกับหัวหอม (ดูด้านบน)
สูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับ shanishki จากแป้งข้าวไรและแป้งสาลี
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 1 แก้ว;
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- นมหรือน้ำ - 1 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (หรือกดสด - 3 ครั้งขึ้นไป);
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมช้อน: นมอุ่น + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง + น้ำตาลและยีสต์ ใส่ opar ในที่อุ่นหลังจาก 20 นาทีเพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้ง เราใส่แป้งในความร้อนวิธีที่จะมาเราจะสองเท่าและนำไปปฏิบัติ ทำซ้ำวงจรและจากนั้นคุณสามารถปั้น Shanezhki แม้ว่าสามัญขี้เกียจแม้กระทั่ง