สารกันบูดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สารกันบูดเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของวัตถุเจือปนอาหาร ก่อนหน้านี้สารปรุงแต่งอาหารทั้งหมดถูกทาสีบนฉลากผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป (เราต้องสมมติว่าเมื่อจำนวนของพวกเขาเริ่มลดระดับ) ก็ตัดสินใจว่าควรติดฉลาก ดังนั้นจึงมีอันตราย "E-shki" ที่ "E" - จากมาตรฐานยุโรป กฎหมายได้รับการรับรองในปีพศ. 1953 โดยยังรักษาลักษณะเดิมไว้แม้กระทั่งในปัจจุบัน "ตู้เอนกประสงค์" แต่ละตู้มีหมายเลขส่วนตัวของตัวเองหมายถึงสารกันบูดที่เป็นอันตราย

วัตถุประสงค์ของสารกันบูดโดยเฉพาะคือการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำงานกับผลิตภัณฑ์ในลักษณะพิเศษเพื่อฆ่าเชื้อ สารกันบูดสามารถทำได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับยาปฏิชีวนะ - ทั้งสองฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการปกป้องจากการทำซ้ำภายในสิ่งแวดล้อมของเชื้อรา bacteriophages จุลินทรีย์ แต่สารกันบูดที่ทำธุรกิจอย่าหลบหนีจากผลิตภัณฑ์ - เรากินพวกเขาและสนุกกับพวกเขาพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ ในที่สุดพวกเขายังมีผลต่อร่างกายของเรา - ฆ่านิด ๆ หน่อย ๆ บนเซลล์ จริงเรามีเซลล์มากกว่าจุลินทรีย์เซลล์เดียวดังนั้นเราจึงมีชีวิตอยู่ แต่ก็ไม่ได้ แต่อนิจจานี้ไม่ได้จบที่นั่น สารกันบูดสะสมในร่างกายในรูปแบบของสารก่อมะเร็งและการสะสมในปริมาณที่ต้องการจะนำไปสู่โรคที่น่ากลัวบางอย่าง (เช่นโรคมะเร็งเป็นต้น) นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเป็น - สารกันบูดที่เป็นอันตราย

แต่ร่างกายของเราก็ไม่ใช่คนโง่ เขารู้วิธีการป้องกันตัวเอง การป้องกันที่ดีที่สุดจากสารกันบูดคือกรดไฮโดรคลอริกที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารแม้ว่าแม้ว่าจะผ่านสภาวะของกระเพาะอาหารสารกันบูดบางตัวก็ยังมีชีวิตอยู่

สารที่เป็นอันตรายมากที่สุด

สารที่เป็นอันตรายที่สุดในผลิตภัณฑ์คือสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีการกระทำที่คล้ายกัน: ถ้าสารกันบูดฆ่าเชื้อและยืดอายุการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องน้ำมันจากการหืน, เปลี่ยนสีเป็นต้น

จำนวนของสารกันบูดมีการระบุไว้ - จากЕ200ถึงЕ299สารต้านอนุมูลอิสระ - จากЕ300ถึงЕ 399

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความปลอดภัยเพียงอย่างเดียวคือ E363 กล่าวคือกรดซัคซินิก มันถูกเพิ่มลงในของหวาน, ซุป, เครื่องดื่มแห้ง การถามว่าสารกันบูดใดเป็นอันตรายต่อสุขภาพจะไม่มีประโยชน์เพราะทุกอย่างก่อให้เกิดความผิดปกติทางระบบทางเดินอาหารโรค ภูมิแพ้ และโรคมะเร็ง

ที่นิยมมากที่สุดในโลกและในขณะเดียวกันสารกันบูดที่เป็นอันตรายที่สุดคือ:

• โซเดียมไนไตรท์ - Е250;
• โซเดียมไนเตรต - Е251;
• โพแทสเซียมไนเตรต - Е252

สารกันบูดเหล่านี้คุณจะพบในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและแม้แต่ในปลากระป๋องและรมควัน ความจริงก็คือหลังจากปรุงอาหารผสมเนื้อสัตว์สำหรับไส้กรอกเนื้อสูญเสียสีที่น่าสนใจกลายเป็นสีเทา ดังนั้นหนึ่งในสามสารกันบูด (หรือทั้งสาม) จะถูกเพิ่มเพื่อประดับประดามันสำหรับผู้บริโภค

อันตรายของไนเตรตคือเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะก่อให้เกิดไนไตรท์ที่เป็นอันตรายมากขึ้นและจากนั้นไนโตรซามีน ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่ออาหารเสริมได้เข้าสู่ร่างกายอ่อนแอ - รับผลกระทบจาก ถุงน้ำมูกอักเสบ โรคไตและ dysbacteriosis