อาหารลดไขมันจะขึ้นอยู่กับการใช้อาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวมทั้งเส้นใยพืชที่ละลายน้ำและไม่ละลาย
อาหารลดไขมันมาตรฐานเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือคนที่มีความชอบ นอกจากนี้การลดคอเลสเตอรอลมักจะจำเป็นเมื่อคนมีโรคอ้วน, เบาหวาน, ความดันโลหิตสูง ดังนั้นไขมันลดอาหารไม่ได้มุ่งหลักที่สูญเสียน้ำหนัก แต่การปรับปรุงร่างกาย
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ
ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารที่มีภาวะ hypolipidemic:
- ให้ขึ้นสูตรการปรุงอาหารโดยใช้ไขมันและน้ำมันที่ได้จากสัตว์
- อย่าปิ้งขนมปังและไม่ทอดอาหารของคุณ - คุณสามารถต้มได้เท่านั้นปรุงอาหารในไอน้ำหรืออบ;
- กินบ่อยและในส่วนเล็ก ๆ
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด:
- ผักและผลไม้ - เพราะของเส้นใยพืชที่พวกเขามี
- ข้าวโอ๊ต (ธัญพืชข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลสำหรับอาหารเช้า, เค้กข้าวโอ๊ต) - ด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้
- ถั่วลิสงรำข้าวถั่วเหลืองงาถั่วลิสงเมล็ดทานตะวันและน้ำมันที่สอดคล้องกัน เนื่องจากมีสาร phytosterols อยู่ในตัว
- ปลามัน - เนื่องจากมีอยู่ในนั้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นมันเปิดออกทำให้คอเลสเตอรอลลดลง
- น้ำมันมะกอก เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโดยเฉพาะกรดโอเลอิก เมื่อเปรียบเทียบกับกรดไขมันอิ่มตัวน้ำมันมะกอกจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและไม่ดีลดลงในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลต่อดัชนีคอเลสเตอรอลที่ดี ใช้เวลาไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกต่อวัน
- ไวน์แห้งคุณภาพ - บริโภคในระดับปานกลางของไวน์ (โดยเฉพาะสีแดงซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ) เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี
ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมได้:
- ขนมปังธัญพืชและบิสกิต;
- ข้าวกล้องถั่ว
- พาสต้าสีน้ำตาล;
- นมไขมันต่ำ, โยเกิร์ตไขมันต่ำ, ชีสไขมันต่ำ;
- เนื้อกระต่ายไก่และไก่งวงไม่มีผิวหนัง
- เนื้อแดงที่มีไขมันต่ำ (กินเนื้อแดง 1 ครั้งภายใน 10 วัน)
- ปลาน้ำมัน (ปลาทู, ปลาซาร์ดีน, ปลาแซลมอน, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากะตัก, ปลาทะเลทะเล);
- ผลไม้ที่มีเปลือกและน้ำผลไม้สด
- ผัก - สดเช่นต้มหรืออบ;
- น้ำมันพืช
- งา, วอลนัท, อัลมอนด์
อาหารที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (บิสกิตครัวซองต์ขนมปัง);
- มันฝรั่งทอดชิปข้าวโพดคั่ว;
- หวาน (เค้ก, เค้ก, ไอศครีม, ขนมอบหวาน);
- คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้ง่าย (น้ำตาล, แยม, แยม, น้ำผึ้งจำนวนมาก);
- ครีมนมและนมข้นหวานและโยเกิร์ตชีสที่มีไขมันสูง
- เนื้อสัตว์ปีกที่มีผิวหนังแพะกับผิวหนังเนื้อแกะ;
- ไส้กรอก (เบคอนซาลามี่ mortadella ฯลฯ );
- อาหารสำเร็จรูป (พิซซ่าชีสเบอร์เกอร์คาร์บอเนต ฯลฯ );
- ไข่แดง (แทนที่ 20 กรัมของเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนของไข่ต้ม 2 ฟอง)
- ปลาคาเวียร์ปลา;
- หอยแมลงภู่หอยแมลงภู่หอยนางรมหนอนทะเลกุ้งก้ามกรามปลาหมึกปลาหมึก)
- ภายใน (ตับสมองไตไตม้ามหัวใจ);
- เนื้อกระป๋องเค็มและรมควันหรือปลา;
- เนยไขมันสัตว์สำหรับปรุงอาหารซอสไขมัน - เตรียมซอสของคุณขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอกมะนาวและน้ำส้มสายชูองุ่น;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม
ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดที่สุดของอาหารที่รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมอาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำคือข้าวบาร์เลย์และกะทิที่ต้มอยู่ในน้ำ