กว่า 100 ปีในประเทศส่วนใหญ่ของสหภาพโซเวียตในอดีตพื้นฐานของโภชนาการอาหารเป็นอาหารของ Pevzner Manuil Isaakovich และนักเรียนของเขา อาหารที่เรียกว่า Pevzner ถูกออกแบบมาสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมกับโรคเฉพาะชนิด ตารางได้รับการออกแบบในลักษณะที่ว่าในโรคใด ๆ ที่บุคคลสามารถควบคุมสถานะสุขภาพของตนเองและป้องกันอาการกำเริบได้
อาหาร№ 1 สำหรับ Pevzner
ตารางแรกมีสามสายพันธุ์ ได้แก่ อาหารทั่วไป 1 และอาหาร 1a และ 1b ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้โรคที่มีการคำนวณอาหารครั้งแรก (ซึ่งรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบเฉียบพลันที่ระยะฟักตัว):
- ข้อ จำกัด เกลือ
- ข้อ จำกัด ในการระคายเคืองของเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร
- อาหารทุกจานปรุงสุกในรูปแบบต้มหรือนึ่งไม่ค่อยอบ
- แคลอรี่ต่อวันตั้งแต่ 2600 ถึง 2800 กิโลแคลอรีซึ่ง 90-100 กรัมของโปรตีน 90 กรัมไขมัน 300-400 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
อาหารถือว่ารับประทานเป็นเศษอาหาร - 5-6 มื้อต่อวัน
อาหาร№ 2 สำหรับ Pevzner
สายพันธุ์นี้มีสองสายพันธุ์ซึ่งบ่งชี้ว่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับอาหารที่สองเหล่านี้เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน, ลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการหลั่งสารเคมี, อาการลำไส้ใหญ่บวม, โดยไม่ต้องโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกัน
- ทุกอย่างได้รับอนุญาตยกเว้นอาหารที่ย่อยช้าหรือทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหาร
- อาหารทุกจานต้องมีระดับแตกต่างกัน
- คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกทาง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อวันจาก 2800 ถึง 3100 กิโลแคลอรี่ซึ่ง 90-100 กรัมของไขมัน 90-100 กรัมของโปรตีนและ 400-450 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีเศษอาหาร
อาหาร№ 3 สำหรับ Pevzner
เช่นอาหารสำหรับ Pevzner เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้เรื้อรังที่มีอาการท้องผูกเช่นเดียวกับโรคประกอบไปด้วยกระเพาะอาหาร, ท่อน้ำดี, ตับหรือตับอ่อน
- ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยสลายและหมักในลำไส้,
กระตุ้นการหลั่งน้ำดีการหลั่งของกระเพาะอาหารหรือตับอ่อน - ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือคอเลสเตอรอล อาหารทอด;
- อาหารที่ได้รับอนุญาตในรูปแบบไม่บด;
- การปรุงอาหารที่แนะนำ - นึ่งหรือเดือด
- ผักดิบและผลไม้ได้รับอนุญาต;
- ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตั้งแต่ 2900 ถึง 3300 ซึ่งประกอบด้วยไขมัน 100-110 กรัมโปรตีน 100-120 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 400-450 กรัม
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาหารที่ไม่เป็นระเบียบและการปฏิเสธอาหารที่เย็นเกินไปและมีความร้อนสูงเกินไปขอแนะนำ