เวลาฤดูร้อนต้องปฏิบัติอย่างเหมาะสม: ขนมที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลซึ่งตั้งอยู่บนบิสกิตอากาศใน บริษัท วุ้นหรือ ครีม เย็น การเป็นพื้นฐานของส่วนประกอบสำคัญของขนมในช่วงฤดูร้อนที่เหมาะเจาะเรานำเสนอความสนใจของคุณสองสูตรกับพวกเขา
เค้ก "แก้วแตก" กับผลไม้และบิสกิต
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- เฮเซลนัท - 165 กรัม;
- น้ำตาลผง - 95 กรัม;
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 125 กรัม
สำหรับลูกแพร์:
- ลูกแพร์ - 455 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- ลูกแพร์วุ้น - 1 ซอง
สำหรับครีมหมัก:
- ชีสกระท่อม - 455 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- ครีมไขมัน - 270 มล.
- เจลาติน - 2 ใบ
การจัดเตรียม
ละลายน้ำวุ้นลูกแพร์ในน้ำ ใส่วุ้นเพื่อแช่แข็งและตัวคุณเองใช้เวลาเตรียมของบิสกิต
เฮเซลและน้ำตาลปัดแป้งลงในเครื่องบดกาแฟเพื่อความสม่ำเสมอของแป้ง เสิร์ฟน้ำตาลในส่วนต่างๆปั่นให้โปรตีนไปถึงยอดเขา ผสมแป้งถั่วกับโฟมโปรตีนอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมที่ได้จะแบ่งระหว่างสองแผ่นอบกับกระดาษ parchment กระจายแป้งเป็นวงกลมที่สามารถถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. อบขนมปังครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา
ตัดลูกแพร์เป็นก้อนและปล่อยให้พวกเขาผ่านความร้อนปานกลางกับน้ำตาลและน้ำมะนาวจนกว่าชิ้นจะกลายเป็นนุ่ม
กระท่อมชีสปอนด์ลงไป ก่อนแช่แผ่นเจลาติน ตีครีมด้วยน้ำตาลเพิ่มวุ้นบวมกับพวกเขาเพิ่มวิปครีมลงในชีสกระท่อมในบางส่วนค่อย ๆ กวนครีมด้วยไม้พาย ผสมครีมกับลูกแพร์และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใส่บิสกิตเป็นรูปทรงกลมทาครีมกับผลไม้และปิดด้วยบิสกิตชั้นที่สอง
บิสกิตกับวุ้นครีมและผลไม้ควรจัดขึ้นในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
บิสกิตกับครีมเปรี้ยวและผลไม้
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- เนย - 175 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 140 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- นม - 70 มล.;
- แป้ง - 225 กรัม;
- ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม;
- เนยแข็งชีส - 120 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
- หยิกวานิลลิน;
- ผลเบอร์รี่และผลไม้ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หลังจากตีครีมจากเนยและน้ำตาลแล้วเทไข่ลงในนมและทำซ้ำวิปปิ้ง ในน้ำหนักที่ได้รับเทลงในน้ำมะนาวและเทลงในแป้งและผงสำหรับชุด เทแป้งที่มีขนาด 20 ซม.
ตีครีมจากครีมชีสกระท่อมไข่และน้ำตาล เพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อยและทาครีมทั่วแป้งเพื่อให้ส่วนของมันเข้าสู่ตรงกลางของชั้นบิสกิต Chaotic กระจายผลเบอร์รี่หรือผลไม้บนพื้นผิวและใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา