หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการตกแต่งขนมหวานแบบโฮมเมดคือการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง การปรุงอาหารเคลือบสามารถขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตสีดำหรือนมธรรมชาติและคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายของโกโก้และนมซึ่งเราเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องในสูตรจากวัสดุนี้
เคลือบสำหรับโกโก้และเค้กนม
ขึ้นอยู่กับผลที่คุณวางแผนที่จะได้รับที่ทางออกที่เคลือบโกโก้สามารถปรุงสุกบนฐานที่หลากหลายส่งผลให้ส่วนผสมหนาหรือไหลวาวหรือเคลือบด้านสีดำหรือช็อคโกแลตมั่งคั่ง ในสูตรนี้เราจะทำการเคลือบของเหลวจากส่วนผสมของโกโก้ช็อกโกแลตและนมซึ่งเหมาะสำหรับการเคลือบบาง ๆ ของหวาน
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีดำ - 65 กรัม;
- ผงโกโก้ 25 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- นม - 60 มล.
การจัดเตรียม
ในกระทะใส่ก้อนเนยและเทลงในนม เปิดเตาผสมและใส่ช็อกโกแลตลงในนั้น เทผงโกโก้และเริ่มขยับตัว เคลือบจากโกโก้และนมจะพร้อมทันทีที่ชิ้นช็อคโกแลตละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากปรุงอาหารอย่าทำต่อมิฉะนั้นอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ได้
ช็อกโกแลตเคลือบด้วยโกโก้และนม
ตัวอย่างเช่นน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้เหมาะสำหรับเคลือบโดนัทและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนาดเล็กอื่น ๆ สามารถจัดเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาทีด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายของส่วนผสมทั้งหมดในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 115 กรัม;
- ผงโกโก้ 45 กรัม;
- นม - 85 มล.;
- หยิกวานิลลา
การจัดเตรียม
ก่อนทำการเคลือบจากโกโก้และนมให้ใส่น้ำตาลผงผ่านตะแกรง เริ่มด้วยการผสมส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด ผสมแห้งสามารถเสริมด้วยการหยิกเล็ก ๆ ของเกลือตื้นซึ่งจะช่วยในการเน้นความหวาน เทนมทั้งหมดในครั้งเดียวและผสมส่วนประกอบของเคลือบเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอ ถ้าเคลือบออกมาหนาเกินไปให้เทนมช้อนชาอีก
สูตรสำหรับเคลือบที่มีประโยชน์ที่ทำจากโกโก้และนม
หากคุณชอบทำขนมอบที่มีประโยชน์และขนมหวานแล้วจำสูตรสำหรับเคลือบโกโก้สากลนี้เพื่อเตรียมที่คุณจะต้องทั้งสามส่วนผสม
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 55 มล.;
- ผงโกโก้ 45 กรัม;
- นม - 25 มล.
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะและใส่จานลงในกองไฟที่น้อยที่สุด ค่อยๆกวนให้ชิ้นส่วนที่เคลือบด้วยกันและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าให้ส่วนผสมเดือดหรือร้อนจัดเพื่อไม่ให้สูญเสียประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้ง จากนั้นแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกและให้บริการได้ทันทีหากคุณต้องการให้เจลานิกเหลวหรือใส่ลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
โกโก้และนมข้น
เคลือบจากโกโก้นมข้นและเนยจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มไข่แดงสำหรับความหนาแน่นและความอิ่มตัวของพุ่ม เคลือบนี้จะไม่แข็ง แต่ยังคงนิ่ม, มันวาวและไหล - เหมาะสำหรับบิสกิตและคัพเค้ก
ส่วนผสม:
- เนย - 55 กรัม;
- นมระเหย - 390 มล.;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะรวมส่วนผสมสามตัวแรกเข้าด้วยกันและวางจานเหนือความร้อนปานกลาง เริ่มต้นที่จะชวนอย่างเข้มข้นส่วนประกอบทั้งหมดรอเมื่อส่วนผสมกำลังจะถึงต้ม เมื่อสิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วเทมวลลงในจานเย็นและเทโกโก้ ผัดเพื่อกำจัดก้อนของผงในเคลือบเสร็จแล้ว