ตั้งแต่สมัยโบราณเห็ดได้รับหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดทั่วโลก เช่นการแพร่กระจายกว้างที่พวกเขาได้รับเนื่องจากมีจำนวนมากของสารอาหารและวิตามินซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามสาว ๆ ที่ติดตามรูปนี้มักถามคำถามว่าอะไรคือเนื้อหาของโปรตีนในเห็ดและผลที่ตามมาหรือไม่ว่าพวกเขาสามารถนำมาใช้ในระหว่างมื้ออาหารได้หรือไม่ ในบทความนี้เราจะพยายามตอบคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในเห็ดที่ใช้เป็นอาหาร
เท่าไหร่โปรตีนในเห็ด?
นักโภชนาการมักจะเปรียบเทียบเห็ดกับเนื้อเพราะมีโปรตีนโปรตีนสารอาหารอื่น ๆ และ วิตามินที่ มีความเข้มข้นสูง ปริมาณโปรตีนในเชื้อราขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อราส่วนหนึ่งของมันรวมทั้งวิธีการเก็บและสุก ตัวอย่างเช่นเห็ดสดที่อายุน้อยมีปริมาณโปรตีนสูงสุดในชั้น sporiferous ท่อซึ่งตั้งอยู่ใต้ฝา นั่นเป็นเหตุผลที่สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาหรือการเฝ้าดูรูปนี้เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใช้ส่วนนี้ของเชื้อรา ปริมาณโปรตีนที่น้อยที่สุดในเชื้อราในขา ถ้าเราพูดถึงมากที่สุด "โปรตีน" วิธีการประมวลผลแล้วผู้ถือบันทึกเป็นผลิตภัณฑ์แห้งรวมทั้งเห็ดบดเป็นผง นอกจากนี้หลังคือเมื่อบริโภคโปรตีนจากผงเชื้อราจะหลอมรวมโดยร้อยละ 88 เทียบกับร้อยละ 70 ของโปรตีนที่พบในเห็ดสด
ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลขที่เฉพาะเจาะจงปริมาณของโปรตีนในเห็ดสดเป็น 2-5% ของผลิตภัณฑ์ สำหรับเห็ดแห้งตัวเลขนี้มีขนาดใหญ่มาก - 16-25% ตัวอย่างเช่นเห็ดสีขาวสดมี 3.7 กรัมของโปรตีนในคนที่แห้งเป็น 20.1 กรัมในแผ่นรองด้านล่างนี้ตัวเลขจะต่ำกว่ามาก - 2.3 กรัมและ 23.5 กรัม, boletus - 3.3 กรัมและ 35.4 ตามลำดับ . Champignons เป็นผู้ถือครองโปรตีนสำหรับเนื้อหา
แม้จะมีรายการที่กว้างขวางของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณภาพ เห็ดที่ มีเนื้อหาโปรตีนสูงของพวกเขาไม่สามารถกินได้โดยทุกคนและไม่ได้เสมอ ควรงดเว้นเห็ดระหว่างงานปาร์ตี้หรือเหตุการณ์ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากทั้งสององค์ประกอบของตารางเทศกาลร่วมกันมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ในทำนองเดียวกันผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหารหรือมีปัญหาในร่างกายนี้ควรใช้เห็ดเพื่อหาอาหารเพราะความเสี่ยงต่อการกำเริบของโรค พยายามกินเห็ดในปริมาณเล็ก ๆ ในขณะที่คุณมีสรรพคุณที่จำเป็นและไม่รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร