การตัดสินใจที่จะทำไวน์ทับทิมที่บ้านยกเว้นทับทิมสุกและน้ำตาลทรายเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเก็บยีสต์ไวน์เพราะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพวกเขาไม่น่าจะบรรลุผลที่ต้องการ หลังจากที่ทุกยีสต์ธรรมชาติจากเมล็ดทับทิมไม่เพียงพอและกระบวนการหมักจะต้องได้รับการช่วยเหลือ
วิธีการทำไวน์โฮมเมด - สูตรที่บ้านจากน้ำทับทิม
ส่วนผสม:
- โกเมน - 5 กก.
- น้ำตาลทราย - 990 กรัม;
- ยีสต์, ไวน์ - 1 แพคเกจ;
- น้ำกรอง - 150-250 มล.
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดเตรียมไวน์เราจะใช้ น้ำทับทิม ในรูปบริสุทธิ์ สำหรับผลไม้ทับทิมจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ และเราดึงธัญพืชออกจากหนังขาวซึ่งถ้ากินเข้าไปจะทำให้ความขมขื่นไม่จำเป็น บีบในทางที่สะดวกใด ๆ กับน้ำผลไม้และวัดปริมาณของมัน สำหรับแต่ละลิตรของผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนเริ่มต้นให้เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมน้ำดื่มบริสุทธิ์และยีสต์ไวน์จำนวนห้าสิบมิลลิลิตรซึ่งต้องเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราผสมให้เข้ากันดีเทลงในขวดหรือขวดให้ครอบคลุมด้วยผ้าพันแอตัดและวางไว้ในห้องพักเป็นเวลาสามหรือสี่วัน หากข้อเสนอแนะทั้งหมดถูกพบอย่างถูกต้องในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรหมักโฟมและมีกลิ่นเปรี้ยว ถึงเวลาที่จะตึงเครียดผ่านหลายชั้นของผ้ากอซ
ตามเกณฑ์ของเหลวที่ได้รับเราเติมในแต่ละลิตรของมันหนึ่งร้อยกรัมของน้ำตาลทรายละเอียดแล้วเทลงไปละลายผลึกทั้งหมดและเทส่วนผสมลงในถังหมักเติมด้วยไม่เกินสามในสี่ออกจากห้องสำหรับโฟม เราติดตั้งซีลไฮดรอลิกลงบนถังหรือเพียงแค่ใส่ถุงมือด้วยปลายนิ้วที่วางไว้และวางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้องคงที่
ในกระบวนการหมักสำหรับวันที่สี่และแปดนับตั้งแต่เริ่มต้นให้เพิ่มห้าสิบกรัมของน้ำตาลต่อลิตรสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสานเกี่ยวกับลิตรของของเหลวละลายในนั้นน้ำตาลทั้งหมดและเทส่วนผสมกลับลงในภาชนะ
ในตอนท้ายของกระบวนการหมักเป็นหลักฐานโดยถุงมือเป่าออกหรือไม่มีฟองอากาศในแก้วน้ำจากกะบังลมผสานไวน์ทับทิมหนุ่มโฮมเมดจากกากตะกอนรสมันและมีจำนวนเงินเพียงพอของน้ำตาลขวด เรือควรจะเต็มไปที่ดวงตาและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อลดปริมาณอากาศ เราวางภาชนะบรรจุไว้ในที่เย็นและมืดเป็นประจำทุกเดือนเพื่อระบายน้ำออกจากตะกอนและทิ้งหากต้องการให้กรองเพิ่มเติม อุณหภูมิในห้องควรอยู่ในกรณีนี้อยู่ในช่วงตั้งแต่ห้าถึงสิบห้าองศาโดยมีเครื่องหมายบวก คุณสามารถบอกกล่าวล่วงหน้าเครื่องดื่มไปยังป้อมปราการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพียงเล็กน้อย ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สองถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของยอดรวมของไวน์บ้านทับทิม คุณถือไวน์ได้นานขึ้นหลังจากนั้นจะมีคุณภาพดีขึ้นในระหว่างทาง ในขั้นตอนของการชรารสชาติของเครื่องดื่มจะกลายเป็นความสมดุลและความสามัคคี ความพร้อมที่สมบูรณ์จะระบุด้วยการหยุดการตกตะกอนรวมถึงสีที่ชัดเจนและอุดมสมบูรณ์และกลิ่นหอมของไวน์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับบันทึกทับทิมแทบไม่ได้
ถ้าตัวอย่างแรกของไวน์หลังจากการหมักมีความหวานไม่เพียงพอของเครื่องดื่มเราเพิ่มน้ำตาลให้รสชาติเพิ่มขึ้นอีกครั้งในการหมักและหลังจากเสร็จสิ้นแล้วเราจะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังความอดทนในที่เย็น