กับการเริ่มต้นของความร้อนในช่วงฤดูร้อนสูตรสำหรับการจัดทำเครื่องดื่มให้ความสดชื่นและความสดชื่นดับกระปรี้กระเปร่ากำลังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หนึ่งในนั้นคือขนมปังที่มีคุณสมบัติครบถ้วนสอดคล้องกับการร้องขอในลักษณะนี้
วิธีการทำขนมปังที่บ้าน?
การเตรียมขนมปังโฮมโปรแคร์เป็นพื้นฐาน แต่ไม่มีคำแนะนำที่ถูกต้องคำแนะนำที่เกี่ยวข้องและสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเพื่อรับมือกับงานจะเป็นปัญหา การเลือกสูตรและความละเอียดรอบคอบทั่วไปของเทคโนโลยีจะช่วยให้สามารถรับมือกับงานได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น
- ขนมปังที่ใช้สำหรับอบแห้งจะถูกนำไปอบแห้งที่ชิ้นหั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังเตาอบและสีบราวน์จะบวมที่ระดับที่ต้องการ
- ยิ่งโรยหน้ามากขึ้นเรื่อย ๆ อิ่มตัวมากขึ้นเครื่องดื่มจะอิ่มเอิบไปตามรสนิยมและสีสัน
- ไม่แนะนำให้รักษาฐานของเครื่องดื่มไว้นานกว่าเวลาที่แนะนำเพื่อไม่ให้เกิดการเกิดเปอร์ออกซิเดชันและการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์
- ขนมปังแบบโฮมเมดจากขนมปังจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณนำไปแช่เย็นก่อนบริโภค
สาหร่ายสำหรับขนมปังที่บ้าน
เตรียม ขนมปัง อย่างถูกต้อง สำหรับขนมปัง จะกลายเป็นเครื่องรับประกันการได้รับเครื่องดื่มที่เหมาะในทุกพารามิเตอร์ ตามกฎแล้วผสมจะได้รับโดยการหมักแช่ขนมปังกับยีสต์ สารที่ละลายอยู่ด้านล่างของกระป๋องหลังจากกระบวนการหมักเป็นและจะเป็นเชื้อที่ใช้สำหรับรอบต่อ ๆ ไป
ส่วนผสม:
- crumbs ขนมปัง - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์สดอัด - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- พวกเขาใส่บิสกิตลงในขวดใส่น้ำเดือดเติมภาชนะที่มี¾ของปริมาณทั้งหมดห่อมัน
- หลังจากที่เนื้อหามีการระบายความร้อน 30 องศาแล้วเจือจางในครึ่งแก้วยีสต์น้ำอุ่นและเทลงใน breadcrumbs ด้วยน้ำ
- ปล่อยให้ฝูงเดินไปเที่ยวในวันที่ร้อน
- ชั้นบนสุดมีเกล็ดขนมปังและของเหลวเทลงและตะกอน (ferment) จะใช้สำหรับการทำอาหาร kvass
ขนมปังบ้าน Kvass กับยีสต์ - สูตร
สูตรคลาสสิกของ kvass ที่บ้านจากขนมปัง presupposes เตรียมของยีสต์ starter กระบวนการของการสร้างที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น การเสิร์ฟเครื่องดื่มสดชื่นในเวลาต่อมาจะมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มากขึ้นและรสชาติที่อ่อนโยนและกลิ่นยัสยีนที่ไม่ค่อยสังเกตเห็นได้
ส่วนผสม:
- ยีสต์สตาร์ท - 1 ที่ให้บริการ;
- crumbs ขนมปัง - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- ลูกเกด - 5-10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ใส่บิสกิตที่เตรียมจากยีสต์และขนมปังแล้วเทลงในน้ำตาล
- เทสิ่งที่มีน้ำอุ่น (30-35 องศา) ก่อนเดือดและแช่เย็น
- คลุมจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้หมัก
- วันต่อมาเนื้อหาของกระป๋องจะถูกกรอง, บรรจุขวด, เพิ่มลูกเกดไม่กี่ให้แต่ละคนและวางไว้ในตู้เย็น
- วันต่อมาคุณสามารถลองทำขนมเค้กจากขนมปังที่บ้านได้
วิธีการทำขนมปังโฮมเมดจากขนมปังดำ?
ต่อไปนี้สูตรขนมปังจากขนมปังดำจะทำกับยีสต์แห้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับรสยีสต์เด่นชัดน้อยลงของเครื่องดื่มอยู่แล้วในขั้นตอนแรก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมิ้นท์เล็ก ๆ น้อย ๆ ยี่หร่ากระเทียมยี่หร่าขิงหรือพืชชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ ๆ จากเครื่องดื่มสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
- ขนมปังดำ - 0.5 กก.
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ลูกเกด - 50 กรัม;
- น้ำ - 5 ลิตร
การจัดเตรียม
- เสริฟขนมปังดำและอบแห้งในเตาอบ
- วางแครอทลงใน 2 ลิตรขนาด 3 ลิตรและเทลงในน้ำเดือด 2.5 ลิตร
- หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงจะมีการกรองน้ำย่อยยีสต์น้ำตาลและลูกเกดทิ้งไว้สักวัน
- อีกครั้งกรองขนมปังก้นขวดและเย็น
แหนมโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์
อร่อยแคร์จากขนมปังข้าวไรเตรียมในมุมมองของคำแนะนำที่กำหนดไว้ด้านล่างมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมบอบบางของมะนาว ผลไม้ส้มจะลดลงในช่วงสองสามนาทีในน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขมขื่นที่อยู่ในนั้นหั่นเป็นชิ้นและกำจัดหลุม
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 0.5 กก.
- ยีสต์กด - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ลูกเกด - 10 ชิ้น;
- มะนาว - ¼ชิ้น
การจัดเตรียม
- ขนมปังข้าวผัดให้แห้งนำเข้าแช่ในภาชนะที่เหมาะสมเททิ้งไว้ 8 ชั่วโมงด้วยน้ำเดือด
- ฟิลเตอร์กรองบีบเสริมยีสต์น้ำตาลลูกเกดและชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ
- ปล่อยให้ขนมปัง ข้าวไรย์ เป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วกรองขวดและเย็น
Kvass จากขนมปังเบิร์ชกับขนมปัง
การจัดเตรียม kvass ที่บ้านจากขนมปังตามสูตรต่อไปนี้แตกต่างจากที่ก่อนหน้านี้หลักโดยองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ในกรณีนี้ไม้เรียวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ถูกนำมาใช้แทนน้ำซึ่งไม่เพียง แต่เปลี่ยนลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่มีคุณค่า
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 300 กรัม;
- ไม้เบิร์ช - 3 ลิตร;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- อบขนมปังในเตาอบใส่ในขวดใส่ลูกเกดน้ำตาล
- เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเบิร์ชอุ่นเล็กน้อยปกคลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ในความร้อนสำหรับการหมักเป็นเวลา 3-5 วัน
- กรองเสร็จแล้วขนมปัง เบิร์ช , บรรจุขวดและเย็น
Kvass จากขนมปังขาวที่บ้าน
Kvass จากขนมปังขาวมีสีอ่อนรสชาติขนมปังที่เด่นชัดน้อยลงและรสชาติที่บอบบางมากขึ้น สำหรับผู้สนับสนุนรูปแบบของเครื่องดื่มสูตรต่อไปนี้ สำหรับการใช้งานให้ใช้ขนมปังอบแห้งแบบขาว ในแง่อื่น ๆ เทคโนโลยีการสร้างเครื่องดื่มคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีที่บ่งชี้ว่าข้าวไรย์เป็นพื้นฐาน
ส่วนผสม:
- ขนมปังขาว (กะเทาะ) - 400 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ยีสต์สด - 15 กรัม;
- มะนาว - 2-4 wedges;
- ลูกเกด - 5-10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ขนมปังที่เตรียมจากขนมปังขาวถูกบดให้เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- เพิ่มยีสต์เจือจาง, น้ำตาล, กวน, อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ไส้กรองขนมปังกรองลงในขวดที่เพิ่มมะนาว, ลูกเกด, ชิลล์
ขนมปังบ้าน Kvass ไม่มียีสต์กับลูกเกด
ขนมปังแบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์ปรุงสุกนานกว่าปกติ แต่จะมีประโยชน์มากขึ้นและปราศจากกลิ่นและรสชาติของยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์ การหมักในกรณีนี้ให้ขนมปังข้าวสาลีปรุงสุกด้วยน้ำผลไม้ส่วนที่น่าประทับใจของน้ำตาลและกำมือของลูกเกดธรรมชาติไม่เคยอาบน้ำ ความหวานของเครื่องดื่มสามารถลดลงในส่วนที่ตามมาของเครื่องดื่ม
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ (แครกเกอร์) - 400 กรัม;
- น้ำ - 2-2,5 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ลูกเกด - กำมือ
การจัดเตรียม
- ไหเป็นครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยขนมปังข้าวราดด้วยน้ำอุ่นที่ต้มแล้วซึ่งน้ำตาลละลายก่อนหน้านี้
- โยนกำมะหยี่และทิ้งภาชนะเพื่อหมักมันไว้ 3-4 วัน
- กรองแคร็กสำเร็จรูปแช่เย็นตกตะกอนและเยื่อกระดาษใช้ในการตกแต่งต่อไป
เคาะบนขนมปัง
สูตรต่อไปนี้สำหรับขนมปังที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติหากมีขนมปังหลายก้อนในสต็อก เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้โดยยีสต์หรือไม่มีการมีส่วนร่วมของพวกเขาเพิ่มเวลาในการหมักไป 4-5 วันและใช้เป็นตัวกระตุ้นกระบวนการกำมือของลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ
ส่วนผสม:
- crumbs ขนมปัง - 400 กรัม;
- น้ำ - 2-2,5 ลิตร;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ยีสต์ - 15 กรัม;
- ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เชื้อราจะเทลงในน้ำเดือดและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- กรองส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันผสมกับยีสต์ที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลเพิ่มใบทิ้งไว้ภายใต้สภาพห้องพัก 6-8 ชั่วโมง
- พร้อมขวดนมแช่เย็น
ขนมปังที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ - สูตร
ขนมปัง Kvass จากขนมปังสามารถปรุงสุกในระดับหนึ่งซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะโปรดให้คนรักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ความแข็งแรงของเครื่องดื่มและความหวานสามารถควบคุมได้โดยการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลทรายและความอิ่มตัวของรสชาติตามระดับของการเกิดสีน้ำตาลในบิสกิตเตาอบ หลังจากการใส่คอนเทนเนอร์ลงในตู้เย็นแล้วการหมักสามารถทำได้โดยการหมัก
ส่วนผสม:
- ขนมปัง - 500 กรัม;
- น้ำ - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 300 ก. - 1.5 กก.
- ยีสต์ - 30 กรัม;
- กรดซิตริก - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ขนมปังถูกตัดแห้งย่างในเตาอบเทน้ำเดือด 3 ลิตรและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- กรองฟิวชั่นบีบ
- บีบน้ำเดือดที่เหลือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงกรองให้บีบ
- ผสมทั้งยีสต์น้ำมะนาวและน้ำตาลที่ต้องการ (สำหรับขนมและป้อมปราการ)
- ทิ้งไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
- ด้วยความไม่เพียงพอเพิ่มน้ำตาลและอีกครั้งให้พื้นฐานในการเดินสำหรับ 4-5 ชั่วโมง
- เพื่อเพิ่มความหวานของเครื่องดื่มให้ความหวานและนำไปแช่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมักและระบายความร้อน