Cherry kvass

Kvass เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบสลาฟแบบสดชื่นและกระหายซึ่งเป็นผลมาจากการหมักแอลกอฮอล์ที่ไม่สมบูรณ์และการหมักกรดแลคติกของสาโทต้นตำรับ (ส่วนแบ่งของแอลกอฮอล์เอธิลไม่เกิน 2.2%) สาหร่ายเดิมสำหรับการปรุงอาหาร kvass อาจรวมถึงแป้งธัญพืช ขนมปัง ข้าวมอลต์ (ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ (ตอนนี้บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล) ลูกเกดและสมุนไพรหอมต่างๆจะถูกเพิ่มไปยัง kvas Kvases สามารถทำบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่และผลไม้ (ทั้งมีและไม่มีเครื่องกะเทาะและ / หรือมอลต์)

บอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับเชอร์รี่กับน้ำผึ้งดื่มนี้เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมในฤดู เชอร์รี่เลือกฉ่ำและสุก

เชอร์รี่กับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ (กรองหรือต้ม) - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (หรือน้ำตาลทราย) - 150-200 กรัม;
• ลูกเกด - ประมาณ 50 กรัมหรือยีสต์อัดสด - ประมาณ 3-5 กรัม

การจัดเตรียม

เชอร์รี่ (โดยไม่ต้อง peduncles) เราจะล้างและวางในขวด 3 ลิตร เชอร์รี่ต้องถูกบดขยี้ (คุณสามารถทีละคนเพียงแค่ดึงออกจากกระดูกหรือบดขยี้พวกเขาด้วยกระดูกที่ถูกต้องในขวด) น้ำอุ่น แต่เราจะไม่เดือด - มิฉะนั้นเราจะสูญเสียวิตามินซีซึ่งเป็นอย่างมากในเชอร์รี่ สารที่มีประโยชน์อื่น ๆ (น้ำผึ้งเพคตินกรดผลไม้เป็นต้น) สามารถทำลายได้ด้วยการกระทำของน้ำเดือด ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำเมื่อเติมเชอร์รี่ไม่ควรเกิน 40 องศาเซลเซียส

เราเพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์หรือลูกเกดที่ไม่ได้ดำเนินการ (มีสิ่งมีชีวิตที่จำเป็นต่อเชื้อราบนพื้นผิวของมันซึ่งจะช่วยให้การหมัก) ถ้าคุณใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งน้ำอาจร้อนได้ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียสขวดนมคอถูกพันด้วยผ้าพันแผลพับครึ่ง เราวางขวดที่มีสาโทไว้ในที่ที่อุ่น ๆ (บนระเบียงที่เคลือบด้วยชานระเบียง) การหมักควรเริ่มต้นในวันที่ 2 - 3 (ถ้าไม่เริ่มเพิ่มยีสต์) หลังจากผ่านไปประมาณ 4-5 วันคุณสามารถทำให้ความหนาแน่นของแหนบเทลงในขวดเพื่อให้เย็นและเพลิดเพลิน ในวันที่ 8-15 ของที่เก็บในที่เย็นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นสูงสุด ถ้าพร้อมจะมีขวดบรรจุขวดซึ่งอาจเป็นได้ ปิดก๊อก (ปั่นเช่นแชมเปญลวดหรือใช้ขวดพลาสติก), kvass จะกลายเป็นฟอง

ในแก้วที่มีครุคุณสามารถใส่ใบสดของสะระแหน่ - สารเติมแต่งนี้จะให้เครื่องดื่มรสชาติเพิ่มเติมและเฉดสีที่มีกลิ่นหอม

แน่นอนว่าเชอร์รี่แคร์สามารถปรุงสุกโดยใช้สูตรอื่น ๆ เข้าหาคำถามได้อย่างสร้างสรรค์

แทนที่จะเป็นยีสต์และ / หรือลูกเกดคุณสามารถเพิ่ม rusks บ้านจากขนมปังข้าวไร (ไม่เกิน 100 กรัมต่อ 3 ลิตร) และกรวยสด 2-3 อัน (3-5 ถึง 3 ลิตร)