เรารู้ดีว่ากระเทียมมีประโยชน์เช่นช่วยแก้ปัญหาความหนาวเย็น แต่ยาแผนปัจจุบันได้ค้นพบว่าเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม: กระเทียม ช่วยรักษาความสามัคคี การศึกษาในห้องปฏิบัติการที่สถาบัน Weizmann (ประเทศอิสราเอล) พบว่าหนูที่กินอาหารกระเทียมลดน้ำหนักแม้กระทั่งนั่งอยู่กับอาหารที่มีน้ำตาลสูง
ประโยชน์และองค์ประกอบของกระเทียม
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระเทียมช่วยลดความดันโลหิตสูงและเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายช่วยในการรับมือกับโรคเบาหวานและสามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้สำเร็จ
กุญแจสำคัญในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมอยู่ในสารที่เรียกว่าอัลลิซินและเกิดจากการถูกทำลายด้วยกลไกของเซลล์กระเทียม สารนี้ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่แข็งแรงในอาหาร
การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของกระเทียมนักโภชนาการยืนยันว่ากระเทียมเป็นแหล่งแคลเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสและซีลีเนียม แคลเซียมไม่ได้เป็นเพียงกระดูกและฟันเท่านั้น แต่ยังมีความเร็วในการส่งสัญญาณกระตุ้นจากระบบประสาทส่วนปลายไปยังสมอง แมงกานีสมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ทำให้เรามีความสงบและใส่ใจมากขึ้น ฟอสฟอรัสมีส่วนเกี่ยวข้องในการเจริญเติบโตของเซลล์และการเผาผลาญอาหารและซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่มั่นคงของอวัยวะทุกส่วนของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ในกระเทียมมีเนื้อหาที่สูงมากของวิตามิน C และ B6
กระเทียมมีแคลอรีกี่แคลอรี่?
ตอนนี้เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่: ในกานพลูหนึ่งกระเทียมโดยเฉลี่ยมีแคลอรี่เพียง 4 แคลอรี่ในสาม - ประมาณ 13 กรัมในกระเทียมสด 100 กรัม (ตามแหล่งต่างๆ) ประกอบด้วย 60-135 แคลอรี่และในปริมาณที่เท่ากันของดอง 42 แคลอรี ในช้อนชากระเทียมสดตาม dieticians อเมริกันมี 25 กรัมของ โปรตีน
ทำไมหลายเว็บไซต์บอกว่ากระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก? ผู้เขียนมองไม่เห็นคุณลักษณะเฉพาะของการจัดเตรียม แก้วกระเทียมจะเพียงพอสำหรับทั้งฤดูกาลหากคุณเพิ่มในซอสสำหรับปาเก็ตตี้หรือเครื่องปรุงรสสำหรับ ragout ในกรณีนี้โดย "แก้ว" หมายถึง 48 เม็ดบดซึ่งโดยทั่วไปมีประมาณ 200 แคลอรี่
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในกระเทียมสดมีเกือบจะไม่มีแคลอรี่, การทำอาหารของ
พ่อครัวตามที่นิวยอร์กไทม์สระบุว่าประโยชน์ของกระเทียมแม้น้ำมันทอดจะสูงกว่าการนับแคลอรี่ที่เข้มงวด