เค้กเมอแรงค์ - สูตรอร่อยที่สุดสำหรับขนมหวานเบาและอากาศ

แม้จะมีอาหารจานเล็ก ๆ ในห้องครัวคุณก็สามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ด้วยเค้กเมอแรงค์ที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถัน นี้ต้องใช้เตาอบแบบเดิมขั้นต่ำของส่วนผสมและความพร้อมของเวลาว่างซึ่งสามารถจัดสรรสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารพายเมอแรงค์?

ความละเอียดอ่อนจะมีเสน่ห์น่ารักและอ่อนโยนถ้าคุณ master สูตรสำหรับเมอแรงค์เมอแรงค์ในเตาอบ ขั้นตอนหลักในการเตรียมการคือการอบแห้งโปรตีนซึ่งใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณเพียงแค่ต้องจำกฎบางอย่างซึ่งมีดังนี้:

1. โปรตีนเหล่านี้ถูกแยกออกจากไข่แดงมาก
2. จานที่คนผิวขาวโดนน้ำยาล้างและอบแห้ง
3. เมื่อโปรตีนเปลี่ยนสีเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
4. ต่อไปตีเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ควรเป็นรูปทรงที่ดูเป็นเงาและเรียบ
5. ในแผ่นอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ครีมจะถูกโอนโดยใช้ถุงขนม
6. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 110 องศา ทำให้เค้กเมอแรงค์เย็นลงในที่เดียวกัน

เค้กมัฟฟิน "Pavlova"

"Pavlova" เป็นของหวานในตำนานที่มีชื่อว่านักบัลเล่ต์ที่โดดเด่น เพื่อลิ้มรสและมองเขาคล้ายกับการเต้นรำของเธอ - เหมือนแสงโปร่ง สูตรนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาเมื่อหลายร้อยปีก่อนในนิวซีแลนด์เมื่อนักเต้นบัลเล่ต์เดินทางไปทัวร์ ตั้งแต่นั้นมาก็มีความสุขความนิยมมากถ้าคุณปรุงอาหารเค้กเมอแรงค์ที่บ้านคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 220 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ครีม 33% ไขมัน - 200 มล.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. โปรตีนในอุณหภูมิห้องถูกบีบลงในโฟมที่อุดมสมบูรณ์
2. น้ำตาลถูกเทลงในหยดบาง ๆ และยังคงเอาชนะจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นเพิ่มแป้งน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน หากต้องการตรวจสอบว่ามีมวลเพียงพอหรือไม่คุณจำเป็นต้องคว้านกลีบดอกจำนวนน้อย ถ้ามันถูกจัดขึ้นบนมันแล้วมันเป็นไปได้ที่จะฟอร์มเค้ก
4. กระดาษอบวางอยู่บนแผ่นอบที่มีการทำเครื่องหมายถ้วยที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. บนตักจะวางช้อนและวางก้อน
5. เตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเค้กเมอแรงค์ผัด 40 นาที เหนือตกแต่งด้วยผลไม้

เมอแรงค์เค้กด้วยครีม

เค้กเมอแรงค์กับครีมเป็นขนมที่น่าทึ่งที่กระทบกับความอ่อนโยนและรสชาติของมัน ทันทีที่ละลายในปากและเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ครีมสำหรับเมอแรงค์มีรสชาติที่น่าทึ่งก็คือการเตรียมบนพื้นฐานของนมและเนย เพื่อให้ขนมมีรูปร่างที่น่าสนใจมวลของถุงขนมที่เตรียมไว้จะถูกบีบลงบนแผ่นอบส่วนล่างจะทำแบนและด้านบนจะชี้

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 pc สำหรับครีม;
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้วสำหรับเมอแรงค์และ 120 กรัมสำหรับครีม
• นม - 80 มล.;
• เนย - 150 กรัม

การจัดเตรียม

1. จากโปรตีนและน้ำตาลทรายหนึ่งชุบให้เข้ากันดีให้เมอแรงค์
2. บีบลงในถาดอบและอบประมาณ 90 นาทีที่ 100 องศา
3. ในขณะที่ปรุงอาหารครีม - ในกระทะผสมน้ำตาลไข่และนมอุ่น นำส่วนผสมที่หนาลงไปโดยไม่ต้องกวน ให้เย็น
4. เนยนุ่มถูกตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มช้อนจำนวนมากลงในช้อน ทุกคนลุกขึ้น
5. เมอแรงค์เค้กถูกตัดตรงกลางด้านหนึ่งมีป้ายครีมและด้านบนจะมีฝาปิด

เค้กเมอแรงค์กับถั่ว

รสชาติไม่น่าฟังและผิดปกติอย่างไม่น่าเชื่อคือเค้ก เมอแรงค์ที่มีถั่ว มีการจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายเหมือนกับรุ่นก่อนหน้า แต่จะต้องมีผลิตภัณฑ์อีกเล็กน้อย นี่คือความจริงที่ว่าภายในของหวานใส่ถั่วซึ่งจะแปลกใจจริงสำหรับคนรักของขนมจากข้างต้นจะรดน้ำด้วยน้ำเชื่อม ถั่วสามารถใช้ไม่เพียง แต่วอลนัท แต่ยังอัลมอนด์, เฮเซลนัท

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ถั่ว - 150 กรัม;
• น้ำเชื่อม - 200 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. โปรตีนสยองด้วยโฟมอันงดงาม
2. แป้งผสมกับแป้งลอดผ่านตะแกรงและเพิ่มมวล
3. สร้างตะกร้า ในแต่ละใส่ถั่ว
4. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 100 องศา เค้กเมอแรงค์พร้อมกับน้ำเชื่อม

เมอแรงค์เค้กกับผลเบอร์รี่

ในการทำขนมกับผลเบอร์รี่จัดเตรียมเค้กเมอแรงค์คลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ดังนั้นผลเบอร์รี่สามารถใด ๆ - ตามฤดูกาลหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่ต้องทำในร่องเคาะกว้างและใหญ่เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ไม่สามารถพอดี แต่หลาย อาหารอันโอชะที่จัดเตรียมไว้จะปลอดสารกันบูดสารย้อมและจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปัดขาว เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย
2. อย่าหยุดการบีบให้เพิ่มส่วนที่เหลือของทราย
3. กระจายบนแผ่นอบและอบเค้กเมอแรงค์ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 110 องศา

เค้กเมอแรงค์ครีมกับครีมเนย

เมอแรงค์เค้กกับ เนยครีม จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงเพราะเป็นการเตรียมอาหารได้ง่ายที่บ้าน แต่มันดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม จากชุดมาตรฐานของส่วนผสมก่อนทำเค้กและในขณะที่พวกเขากำลังอบทำครีมน้ำมันสำหรับเมอแรงค์ การตัดโปรตีนอย่างเข้มงวดครึ่งหนึ่งของครีมจะวางไว้ที่ส่วนล่างของมันจะดีปิดผนึกทั้งสอง

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เนย - 6 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 pc

การจัดเตรียม

1. ทำเมอแรงค์, ปัดกระรอก, น้ำตาล, น้ำมะนาว นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 100
2. ตีครีมจากเนยไข่แดงและน้ำตาลบางส่วน
3. ตัดเค้กเมอแรงค์ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ครีม

Bézéกับช็อกโกแลต - สูตร

รูปแบบของสูตรอื่นคือเมอแรงค์กับช็อกโกแลต ของหวานจัดทำขึ้นในรูปแบบดั้งเดิมมันแตกต่างจากช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวเลือกนี้จะชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักของหวานที่ชอบรสชาติช็อคโกแลต ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มไม่ได้เป็นสารเติมเต็ม แต่ในองค์ประกอบของมวลที่ใช้ในการสร้างเค้ก

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลต - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. กระเบื้องถูกบดเป็นผง
2. ของโปรตีนทำให้น้ำตาลมีความหนืด
3. เพิ่มช็อกโกแลตบดและคน
4. กระจายบนแผ่นอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง

Beze กับครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจแขกและปรนเปรอตัวคุณเองคุณควรเตรียม เค้กเนยแข็งกระท่อม ด้วยเมอแรงค์ นี่เป็นขนมที่เป็นอิสระ แต่สามารถตกแต่งด้วยครีมหรือผลไม้นอกจากนี้ยังรวมกับเค้กบิสกิตและไอศครีม มารดาหลายคนชอบที่จะปรุงอาหารรูปแบบของขนมสำหรับเด็กนี้เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตีคนผิวขาวกับน้ำตาล
2. ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม - ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องผสมเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาล
3. อบเป็นอบหั่นเป็นสองชิ้นและเต็มไปด้วยครีม

Bézéกับครีมมะนาว

อีกสูตรหนึ่งของสูตรคลาสสิกคือเค้กเมอแรงค์อากาศที่มี ครีมมะนาว สัดส่วนสามารถสังเกตได้เช่นเดียวกับในรุ่นดั้งเดิม ครีมที่มีการเพิ่มของมะนาวจะเพิ่มรสชาติที่ไพเราะที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อความสะดวกเมอแรงค์ทำได้ดีที่สุดไม่ใช่ด้วยปลายแหลม แต่มีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ขับไข่ นำกระเช้าโปรตีนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 120
2. ด้วยเปลือกมะนาวและตะแกรง ผสมกับน้ำตาล
3. เติมน้ำมะนาวลงไป ผสมส่วนผสม
4. เพิ่มเนยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนหนา ให้เย็น
5. เติมครีมเมอแรงค์

Bézéกับนมข้น - สูตร

เมอแรงค์เค้กที่มีนมข้นมีรสชาติดั้งเดิมดังนั้นการเปลี่ยนแปลงจึงมีค่าควรเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวดทั้งหมดเพียงหนึ่งในสี่ของกระป๋องของนมต้มซึ่งจะถูกเพิ่มลงในครีมสำหรับเมอแรงค์ที่มีนมข้น พื้นฐานในทุกกรณีจัดทำขึ้นจากเกือบจำนวนผลิตภัณฑ์เท่ากันและคุณสามารถทดลองครีมโดยใช้ส่วนประกอบใดก็ได้

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• นมข้น - ¼เหยือก

การจัดเตรียม

1. โปรตีนน้ำตาลและน้ำผลไม้จะแส้วิธีปกติสำหรับเมอแรงค์ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 110
2. ต้มนมข้นให้เย็น
3. ตัดเค้กเมอแรงค์ลงในครึ่งและจาระบีด้วยนมข้น