หากเกี่ยวข้องกับการอบยีสต์ก็จะไม่พบพื้นฐานที่ดีกว่านมเปรี้ยวเนื่องจากจุลินทรีย์มีแนวโน้มที่จะแสดงกิจกรรมของพวกเขาด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลที่ไม่มีเหตุผลที่จะกล่าวคำอำลากับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุลง เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้เราใช้บทความต่อไปนี้ตัวเอกของเรื่องซึ่งจะเป็นพายกับนมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวในเตาอบ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 490 กรัม;
- ยีสต์ทันทีแห้ง - 7 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
- นมเปรี้ยว - 190 มล.;
- เนย - 90 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
สำหรับการบรรจุ:
- หัวหอม 140 กรัม;
- แชมเปญ - 230 กรัม;
- ไข่ - 7 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นควรเปิดใช้ยีสต์ด้วยวิธีนี้ยีสต์เทลงในนมอุ่น ๆ และหวานและทิ้งไว้ในความอบอุ่นจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลาย เมื่อยีสต์เริ่มทำงานให้ผสมเนยละลายกับไข่และเทลงใน "ดี" จากแป้ง จากนั้นจึงส่งสารละลายยีสต์แล้วผสมแป้งยีสต์กับนมเปรี้ยวใส่พายและทิ้งไว้ในที่ร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง
เวลาที่เหลือนั้นมากกว่าพอที่จะเติมพาสต้าหอมลงในเห็ดและไข่ต้ม เมื่อบรรจุได้เย็นลงและปริมาณการทดสอบจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณสามารถดำเนินการต่อได้ สำหรับส่วนนี้ของแป้งระยิบระยับระหว่างต้นปาล์มให้ใส่ไส้ตรงกลางและยึดขอบด้วยวิธีที่สะดวก ปล่อยพายให้กลับมาอีก 15 นาทีแล้วอบ 25 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
หมูทอดกับนมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- นมเปรี้ยว - 240 มล.;
- แป้ง - 560 กรัม;
- โซดา - 1/3 ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เติมรสชาติ
การจัดเตรียม
ตีไข่ด้วยเกลือหยาบ ผ่านตะแกรงผสมกับโซดาและเทลงในไข่ผสมและนม