ผงนม - องค์ประกอบ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนใช้นมธรรมชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตามความต้องการในการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหล่านี้ในระยะยาวบังคับให้ผู้ผลิตเริ่มผลิต นมแห้ง ซึ่งองค์ประกอบดังกล่าวก่อให้เกิดคำถามระหว่างคนพยายามที่จะปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การผลิตและองค์ประกอบของนมผง

คนที่ได้รับนมผงเป็นครั้งแรกคือแพทย์ทหาร Osip Krichevsky ซึ่งเป็นห่วงเรื่องสุขภาพของทหารและนักเดินทางซึ่งขาดแคลนผลิตภัณฑ์นม หลังจากนั้นทุกคนที่มีน้ำอุ่นและแห้งเข้มข้นสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแก้วนม

ปัจจุบันมีการผลิตนมดิบในปริมาณมาก ที่โรงงานนมสดถูกพาสเจอร์ไรส์หนาขึ้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและอบแห้งที่อุณหภูมิสูงทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้รับรสคาราเมล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมคือนมแห้งในช่วงฤดูหนาวเมื่อสดจะกลายเป็นขนาดเล็ก พวกเขาใช้มันในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลาย - ไอศกรีมขนมหวานขนมและผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโยเกิร์ตขนมปังอาหารทารก

ส่วนประกอบของนมแห้งประกอบด้วยไขมันโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และส่วนประกอบแร่ ปริมาณไขมันของนมแห้งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 25% และปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยังแตกต่างกันไปตั้งแต่ 373 ถึง 550 กิโลแคลอรี

ปริมาณโปรตีนในนมแห้งคือ 26-36% คาร์โบไฮเดรตมีปริมาณ 37-52% โปรตีนในผลิตภัณฑ์เป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดคาร์โบไฮเดรต - น้ำตาลนม สารแร่ในนมแห้งมีตั้งแต่ 6 ถึง 10% ส่วนแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมีค่ามากที่สุด

ในการเลือกนมผงที่มีคุณภาพควรให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ควรให้เหมาะกับอากาศ ที่ดีที่สุดคือถ้าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผลิตตามข้อกำหนด และเป็นไปตาม GOST 4495-87 หรือ GOST R 52791-2007 สำหรับผู้ที่มีปัญหาการแพ้น้ำตาลนมในการขายคุณสามารถหานมผงโดยไม่มีแลคโตส

นมผงสำหรับรูปสวย

ในหมู่นักกีฬานักเพาะกายมีการใช้นมแห้งเป็นโภชนาการการกีฬาที่ไม่แพง ในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อนี้มีเหตุผลจริงๆ: เครื่องดื่มจากนมอิ่มตัวกับโปรตีนเพื่อสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและคาร์โบไฮเดรตเพื่อเติมพลังงานระหว่างการฝึก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเลือกนมแห้งที่มีไขมันต่ำมิฉะนั้นมวลสามารถเรียกโดยการเพิ่มชั้นไขมัน นมผงบางส่วนที่แนะนำสำหรับโภชนาการการกีฬา: 200-250 กรัมสำหรับผู้ชายและ 100-150 กรัมสำหรับผู้หญิง