เนื้อสัตว์ในแป้งเป็นหนึ่งในผลงานการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่นำเสนอสู่โลกด้วยอาหารยุโรป ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีเทคนิคการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งเปลือกขนมปังหนาแน่นทำหน้าที่เป็นฟอยล์ช่วยปกป้องเนื้อจากการอบแห้งทำให้ชุ่มฉ่ำและชุ่มชื่น
วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในแป้ง?
เนื้ออบในแป้งประหลาดใจกับความผันแปรของมัน เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการทำอาหาร แต่ยังมีทางเลือกในการทดสอบที่ยอดเยี่ยมมาก คุณสามารถใช้พาสสดยีสต์ ตามเนื้อผ้าเนื้อเป็นหมักทอดในกระทะหรือห่อด้วยแป้งทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาจาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง
- เนื้อสัตว์ในแป้งจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและละเอียดอ่อนถ้าคุณใช้ซากสัตว์ในส่วนหลังของการปรุงอาหาร
- เมื่อเลือกเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าให้เป็นชิ้นสามมิติบางจะต้องมีการพับเก็บเป็นม้วนซึ่งจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
- หลังจากการหมักเนื้อควรจะทอดการกระทำนี้ "ผนึก" เนื้อและไม่อนุญาตให้น้ำไหล
หมูในการอบเตาอบ
เนื้อในการทดสอบอบในเตาอบเป็นวิธีที่ดีในการโปรดครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี้เป็นจานภาษาอังกฤษเป็นที่นิยมเตรียมแบบดั้งเดิมจากเนื้อวัวเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สนใจความจริงที่ว่าหมูยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ มันเป็นไขมันง่ายต่อการทำงานและเครื่องคั้นน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้แป้งที่ยากที่สุดเปลี่ยนเป็นเปลือกที่มีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- หมู - 950 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- น้ำ - 200 มล.;
- แป้ง - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- หมูสับเกลือและพริกไทยเทกระเทียมและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- นวดแป้งจากแป้งน้ำน้ำมัน 30 มล. หยดเกลือ
- โรยแป้งลงในชั้นวางหมูพับด้วยซองจดหมายและใส่น้ำมัน
- หมูอบในแป้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
เนื้อสัตว์ในขนมพัฟ
ขนมพัฟกับเนื้อในเตาอบจะกลายเป็นอาหารที่รื่นเริงใน 20 นาที แป้งประเภทนี้แนะนำให้ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับหมูซึ่งปรุงสุกได้ง่ายในเตาอบ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการหมักก็ยังคงรสเนื้อกับเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีและกลายเป็นแป้งอบต่อไป
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟแผ่น - 1 ชิ้น;
- หมู - 650 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- มัสตาร์ด - 40 กรัม
ส่วนผสม :
- ปรุงรสเนื้อและอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
- นำไปต้มกับแป้งมัสตาร์ดห่อด้วยแป้งและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เนื้ออบในขนมพัฟควรมีฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
เนื้อในการทดสอบกระทะ
การไม่มีเตาอบไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมจาน ไม่มีเนื้อหมูที่อร่อยน้อยกว่าในการทดสอบกระทะเพราะเนื้อสัตว์ชนิดนี้สามารถทนต่อการรักษาความร้อนได้อย่างรวดเร็วสามารถเตรียมและรักษารสชาติไว้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพที่ดีของหมูจะประจักษ์กับแป้งต้มที่เปลือก crusty ของที่มีลักษณะน่ารับประทานและสมบูรณ์แบบช่วยให้เนื้อน้ำ
ส่วนผสม:
- หมู - 550 กรัม;
- ชีสมอสซาเรลล่า - 250 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 300 กรัม;
- น้ำ 250 กรัม;
- น้ำมัน - 90 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งจากแป้งน้ำและเนย
- ม้วนไว้ในเค้กบาง ๆ
- ใส่ไว้ในหมูมอสซาเรลล่าและหัวหอม
- ป้องกันขอบและทอดเนื้อสัตว์ในแป้งจนเป็นสีแดง
เวลลิงตัน - เนื้อในแป้ง
เนื้อวัวอบในเตาอบทดสอบกับเห็ดแฮมและมัสตาร์ดเป็นอะไรที่มากกว่า ภาษาอังกฤษที่ เป็นที่นิยม "เวลลิงตัน" นี่เป็นเนื้อเนื้อวัวห่อด้วยเห็ดเป็ดแฮมและขนมพัฟซึ่งอบเป็นเวลา 35 นาทีซึ่งพอที่จะทำให้แป้งเป็นแป้งโรยและเนื้อ - ทอดแบบปานกลางแบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 700 กรัม;
- champignons - 400 กรัม;
- ชิ้นแฮม - 8 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- ขนมพัฟแผ่น - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- เห็ดบดและเท 10 นาทีในกระทะ
- เนื้อทอดเล็กน้อยและเย็น
- บนฟิล์มอาหารตักชิ้นแฮมและน้ำซุปข้นเห็ด
- ด้านบนมีเนื้อมัสตาร์ดและม้วนเป็นม้วน
- ใส่ม้วนบนแป้งรีดและห่อรอบ
- เนื้อในการทดสอบเตาอบ - เวลลิงตัน, อบ 20 นาทีที่ 200 องศาและ 15 นาทีที่ 180
ลูกของเนื้อสัตว์ในขนมพัฟ
"Koloboks" ของเนื้อสัตว์ในขนมพัฟ - เป็นวิธีที่เรียบง่ายและคุ้มค่าในการมอบเนื้อหมูและขนมพัฟให้เป็นอาหารที่สดใหม่และสดใหม่ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบใด ๆ เพิ่มเติมเพียงแค่ต้องปั้นลูกบอลออกจากเนื้อแป้งหั่นเป็นเส้นและห่อด้วยการบรรจุเนื้ออบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม;
- เนื้อสับ - 650 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ใส่หัวหอมหอมแดง 2 ฟองและใส่ "koloboks"
- ม้วนแป้งตัดเป็นเส้นบางและห่อลูก, จำลองการพันของด้าย
- หล่อลื่นไข่แดงและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
เนื้อสัตว์ในถุงขนมพัฟ
เนื้อไก่ในแป้งมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่มีม้วน แต่ยังอยู่ในรูปแบบของ "กระเป๋า" ชั้น หลายคนชอบที่จะห่อขาไก่ในแป้ง แต่เนื้อปลาเล็ก ๆ จากเนื้อนกจะดีกว่า เตรียมไว้ให้เร็วขึ้นและการให้อาหารที่สะดวกช่วยไม่ให้เสียมือในระหว่างรับประทานและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นอาหารว่าง "บนฟัน"
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- ขนมพัฟ - 300 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
- เนื้อไก่และหัวหอมเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อและวางบนสี่เหลี่ยมของขนมพัฟ
- สร้าง "กระเป๋า"
- หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตี
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ม้วนหมูในแป้ง
หมูม้วน ในการทดสอบเตาอบอบสันนิษฐานว่าไม่เพียง แต่เนื้อมีราคาแพงและอาหารเสริมมากมาย แต่ยังเป็นทางเลือกที่ประหยัดมากขึ้นที่ทำจากเยื่อบุโพรงมดลูก ส่วนหมูราคาถูกนี้ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินต่ำสุดและเป็นผลให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำสูงสุด หลักฐานของเรื่องนี้ - สูตรนี้ที่เนื้อเยื่อกลายเป็น "Porquette" อิตาเลียน
ส่วนผสม:
- ท้องหมู - 2 กิโลกรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่ - 2 ชิ้น;
- ขนมขุย - 500 กรัม
การจัดเตรียม
- ขยายช่องท้องด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม
- ม้วนเป็นม้วนยึดด้ายและห่อด้วยแป้ง
- ผิงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
เนื้อในแป้งยีสต์ในเตาอบ
ถ้าคุณต้องการเปิดเนื้อสัตว์ในการทดสอบเตาอบลงในจานที่อุดมไปด้วยอาหารที่เขียวชอุ่มและสีแดงเข้มดีกว่าที่จะใช้แป้งยีสต์ ในกรณีนี้ค่าใช้จ่ายเวลาพิเศษจะช่วยชดเชยกับ "ขนมปังเนื้อ" ที่ มีคุณค่าทางโภชนาการ - ด้วยเนื้อฉ่ำนุ่มเนื้อหอมและขนมปังกรอบอันเขียวชอุ่ม อาหารนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดสดใหม่และคุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 1,5 กก.
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำมัน - 20 มล.;
- แป้ง - 350 กรัม;
- นม - 120 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลในนมอุ่น
- เทส่วนผสมลงในแป้งใส่เนยและไข่แล้วเทแป้ง
- ฤดูเนื้อและทอด
- นำแป้งใส่แป้งห่อไว้ในชั้นห่อเนื้อแล้วส่งไปที่เตาอบ
- อบเนื้อสัตว์ในยีสต์แป้ง 90 นาทีที่ 180 องศา
แฮมหมูอบในแป้งข้าวไร
หมูในแป้งข้าวไรย์เป็นอาหารรัสเซียเก่าเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เลือกแฮมเปียกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเกลือและจากนั้นห่อด้วยแป้งข้าวไรและส่งไปยังเตาอบ แม้กระทั่งตอนนี้แม่บ้านรู้ว่าเปลือกข้าวไรย์จะปกป้องเนื้อจากการอบแห้งและเติมกลิ่นของขนมปังอุ่น ๆ
ส่วนผสม:
- แฮมหมู - 2,8 กิโลกรัม;
- กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- เกลือ - 80 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 900 กรัม;
- น้ำ 650 มล.
การจัดเตรียม
- แช่แฮมในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นพริกไทยและกระเทียม
- ผสมแป้งและแป้งจากแป้ง
- โรยแป้งลงในชั้นและห่อเนื้อ
- ผัดเนื้อในแป้งข้าวไรท์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เนื้อสัตว์ในแป้งมันฝรั่ง
สำหรับ เนื้อสัตว์ จำนวนมากที่ มีเนื้อ ในระหว่างการทดสอบมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาที่ไม่จำเป็นและการปรุงอาหารที่ยาวนานซึ่งสามารถหักล้างสูตรนี้ได้โดยง่ายซึ่งแป้งและเนื้อสุกประมาณ 5 นาที สำหรับการหุงต้มคุณต้องนวดแป้งจากมันฝรั่งแป้งและไข่ห่อไว้เป็นชิ้น ๆ ของเนื้อหมูและทอดไว้จนได้ความหยาบในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 550 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 120 กรัม;
- น้ำมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อด้วยชะแลงและเอาชนะ
- มันฝรั่งขูดเพิ่มแป้งและไข่
- บีบเนื้อในมันฝรั่งวางและทอดในน้ำมัน
เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดในแป้ง
เนื้อสัตว์ในแป้งในเตาอบเป็นสูตรที่ช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่ตกแต่งตารางด้วยจานอร่อยและอร่อย นี้ไม่ยากให้เข้ากันได้ดีของเนื้อมีหลากหลายของส่วนผสมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ด พวกเขาแตกต่างจากผักสดมีอยู่ตลอดทั้งปีไม่แพงและมักให้อาหารรสเด่นชัดและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม :
- เนื้อหมู - 1,5 กก.
- ขนมพัฟ - 250 กรัม;
- แชมเปญ - 450 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 70 กรัม;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- งา - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- แชมเปญและหอมทอดและผสมกับชีสขูด
- ให้เนื้อในกระทะ
- ใส่เห็ดลงไปตรงกลางของแผ่นแป้งด้านบน - เนื้อสัตว์
- ม้วนเป็นม้วนด้วยจุลินทรีย์กับไข่แดงและงาและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
เนื้อในการทดสอบคู่
เนื้อสัตว์ในแป้งเป็นสูตรที่ให้โอกาสในการลิ้มรสอาหารแม้แต่กับผู้ที่ถูกบังคับให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์อบ เกี่ยวกับคานัมซึ่งเช่นแมงดากำลังเตรียมพร้อมสำหรับคู่รัก ขอบคุณวิธีการนี้ ม้วน อร่อยนี้ ทำจากแป้งยัดไส้ด้วยเนื้อแกะ มันฝรั่งแครอทและหัวหอมได้รับ juiciness และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจและมีประโยชน์
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 900 กรัม;
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- แครอท - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำ 125 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
- เติมไข่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งและผสมแป้ง
- ตัดเนื้อแกะอย่างประณีตผสมกับหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง
- วางแป้งลงบนแป้งบาง ๆ ให้ม้วนด้วยม้วนให้แน่นปลาย
- วางม้วนลงในแม่พิมพ์รูปรูและปรุงเป็นเวลาสองถึง 50 นาที