มะเขือเทศหมัก

แม่บ้านต่างออกไปทำเป็นช่องว่างของมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว เกลือบางชนิดอื่น ๆ จะได้รับการเก็บรักษาและคนอื่น ๆ จะหมัก มะเขือเทศ marinating เป็น วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวของผักเหล่านี้ในบ้าน ท่ามกลางความหลากหลายของสูตรมะเขือเทศดองเราให้ความสนใจของคุณเป็นที่นิยมมากที่สุด

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาและมะเขือเทศเชอร์รี่ ในการจัดเตรียมโถมะเขือเทศดองคุณจะต้อง:

• 10 มะเขือเทศขนาดกลาง (ประมาณ 20 ชิ้นของมะเขือเทศเชอร์รี่);
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 1 ฝักพริกขม;
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• 350 มล. ของน้ำ
• กระเทียม (2 กานพลู);
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับการหมักจำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่ยืดหยุ่นเหมือนกันโดยไม่ต้องมีรอยแตกและรอยบุบ มะเขือเทศควรล้างให้สะอาด ต่อไปคุณต้องเตรียมอาหาร - ขวดแก้ว วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการเตรียมกระป๋องคือการฆ่าเชื้อ นี้จะช่วยป้องกันจากการระเบิดมะเขือเทศรีดแล้ว ที่ด้านล่างของหม้อควรใส่เครื่องเทศหลังจากมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมน้ำดองจำเป็นต้องผสมน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล นำของเหลวนี้ไปต้มให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เทกระป๋องด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำนาน 20 นาที เฉพาะหลังจากกระป๋องฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศพร้อมสำหรับการบิด

เชอร์รี่มะเขือเทศหมักในน้ำดองหวานและเปรี้ยวถือเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารและเครื่องประดับสำหรับอาหารหลายชนิด พ่อครัวที่มีประสบการณ์สำหรับตารางเทศกาลใช้สูตรรวมถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

มะเขือเทศสีเขียวหมัก

มะเขือเทศสีเขียวหมักจะพบได้น้อยมากมักจะเป็นสีแดงดังนั้นในตารางใด ๆ ที่ดูผิดปกติ การทำมะเขือเทศสดมะเขือเทศใช้เวลานานกว่าเนื่องจากผักที่ไม่สุกควรเตรียมไว้สำหรับการดอง สำหรับวิธีนี้มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ควรวางไว้ในกระทะเคลือบและเทด้วยน้ำเกลือเย็น 6% หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงสารละลายจะต้องระบายทิ้งและเทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่ คุณต้องทำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวสามารถหมักได้โดยใช้วิธีที่รู้จักกันดี

สูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศหมัก (สารพัน)

เมื่อ หมักแตงกวา และมะเขือเทศลงในโถเดียวรสชาติของผักเหล่านี้แตกต่างจากรสชาติเมื่อพวกเขาหมักไว้เป็นรายบุคคล ผักสามารถนำมาในสัดส่วนที่เท่าเทียมกันและสวมใส่พริกไทยหอม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและใบลูกเกด การหมักผักเหล่านี้มีความสะดวกและเป็นประโยชน์ในกระป๋องขนาดเล็ก คุณสามารถใช้หวานหรือเปรี้ยวหรือหมักอื่น ๆ แตงกวาหมัก กับมะเขือเทศในธนาคารอย่างน้อยประหยัดเนื้อที่ในตู้เย็น

ความลับขนาดเล็กของการปรุงอาหารมะเขือเทศหมักแสนอร่อย:

• เพื่อให้ได้มะเขือเทศที่หมักแบบหวานคุณควรเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและลดปริมาณกระเทียม
• มะเขือเทศหมักกับหัวหอมมีกลิ่นหอมมากขึ้นและคม;
• ปรุงรสที่ดีสำหรับมะเขือเทศดองเป็นใบพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาสำหรับกระบวนการหมักมะเขือเทศเป็นเวลานาน ๆ ง่ายขึ้น มะเขือเทศสามารถหมักในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกธรรมดา การทำเช่นนี้มะเขือเทศตัดจะบรรจุในภาชนะพลาสติกที่มีเครื่องเทศปกคลุมด้วยฝาและเขย่าหลายครั้ง สำหรับการหมักที่รวดเร็วคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: สำหรับ 500 กรัมมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะเกลือพริกผักชีฝรั่งพริกหวานกานพลู 0.5 ช้อนชาน้ำตาล หลังจากคืนหนึ่งในตู้เย็นมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว

ใช้สูตรที่แตกต่างกันเปลี่ยนส่วนผสมจินตนาการและการทดลอง - มะเขือเทศที่หมักแล้วจะเป็นจานโปรดของคุณในแวดวงคนที่คุณรัก