เห็ดหมัก - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในตารางของคุณ ในหลายประเทศพวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง วันนี้เราจะบอกวิธีเห็ดอร่อย
วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม;
- น้ำกรอง - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 denticles;
- เกลือดี - 2 ช้อนชา
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เห็ดหอยนางรมล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ลงในกระทะ ในตักเราเชื่อมต่อน้ำที่กรองกับน้ำมันโยนใบลอเรล, พริกไทย, กานพลูและเกลือขนาดเล็ก บีบน้ำจากครึ่งมะนาว, กระเทียมผ่านการกดและเทลงในน้ำส้มสายชูตาราง เรานำหมักลงบนไฟกลางนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราจะนำจานออกจากจานและกรองเนื้อหา เติมเห็ดด้วยน้ำดองปรุงสุกและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นเพิ่มหัวหอมตัดเป็นวงครึ่ง, ยืนยัน 20 นาทีและให้บริการเห็ดไปที่โต๊ะระบายน้ำอย่างทั่วถึงดองทั้งหมด
วิธีการดองเห็ดเห็ด?
ส่วนผสม:
- แชมเปญสดขนาดเล็ก - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 6% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 5 denticles;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 7 ชิ้น;
- กานพลู - 8 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
การจัดเตรียม
เห็ดล้างและเทลงในกระทะ เราทำความสะอาดหลอดไฟฉีกขาดโดยครึ่งวงแหวนและส่งไปยังแชมเปญ กระเทียมถูกทำความสะอาดตัดเป็นแผ่นบางและส่งไปยังส่วนผสมหลัก จากนั้นเราใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเราโยนเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานพริกไทยและกานพลู เราส่งจานไปยังความร้อนปานกลางและนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นเราจะเอาโฟมที่มีโฟมลดเปลวไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ในอ่างน้ำเย็นเทใส่กระทะด้วยแชมเปญ เห็ดแช่เย็นจะถูกโอนไปยังโถและทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน
วิธีการดองเห็ดแชนเทอที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- chanterelle - 1,5 กก.
- กรองน้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือมีขนาดเล็ก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 pc
การจัดเตรียม
เห็ดจะเรียงลำดับล้างและใส่ลงในหม้อน้ำ เราใส่จานในความร้อนปานกลางต้มแล้วต้ม chanterelles เป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าพวกเขาจะชำระ หลังจากนั้นน้ำซุปจะได้รับการระบายอย่างอ่อนโยนและเห็ดจะได้รับการล้างและเติมด้วยน้ำเย็น โยนเครื่องเทศและปอกเปลือกผักสับ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วเราเพิ่มน้ำส้มสายชูอ่อนเราใช้เวลาไม่กี่นาทีและวางออก chanterelles ดองในกระป๋องทำความสะอาด เติมด้วยดองและม้วน
วิธีการดอง ceps?
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 1 กิโลกรัม;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- พริกไทยหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือมีขนาดเล็ก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยดิน - หยิก;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เห็ดจะล้างตัดขาถ้าจำเป็นและใส่ในหม้อเคลือบฟัน เติมน้ำและเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นนำจานออกจากกองไฟแล้วใส่เห็ดขาวลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นอีกครั้งเทเห็ดลงในกระทะเทน้ำจืดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ธนาคารสะอาดคลายด้วยน้ำเดือดและใส่ในช้อนเห็ดร้อนวางด้านล่างของใบลอเรล ฝาปิดขวดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อผ่านหม้อความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาหมวกกันน็อกแล้วจึงพลิกคว่ำไว้และปล่อยให้เย็นลง