เค้ก "Drunken Cherry" เค้กคลาสสิคสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยความเข้มข้นและหนาแน่นผสมผสานกับครีมครีมด้วยการเพิ่มเชอร์รี่ที่ขุนไว้ก่อนหน้านี้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเอกสารนี้เราจะวิเคราะห์เพียงแค่สองสูตรของการรักษาที่ผ่านการทดสอบครั้งนี้: ด้วยครีมครีมและช็อกโกแลตแบบคลาสสิก
สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้ก "Drunken Cherry"
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- กาแฟ - 115 มล.;
- เนย - 95 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 95 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir - 110 มล.
- นม - 55 มล.;
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 375 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 45 กรัม
สำหรับเชอร์รี่:
- เชอร์รี่ (ไม่มีหลุม) - 410 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 45 มล.;
- Bourbon - 55 มล.;
- น้ำ 190 มล.;
- เครื่องหมายดอกจัน;
- น้ำตาล - 115 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมสำหรับตี - 245 มล.;
- ชีสครีม - 110 กรัม;
- น้ำตาลผง - 25 กรัม
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการทำบิสกิตหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่มีอยู่ออกจากรายการ แยกช็อกโกแลตด้วยเนยและกาแฟ ไข่ตีด้วยโยเกิร์ตและวานิลลา เมื่อผสมช็อกโกแลตเย็นเล็กน้อยให้ตีด้วยส่วนผสมไข่และเทลงในส่วนผสมที่แห้ง แป้งผสมแบ่งเป็นสามส่วนและอบเค้กแต่ละก้อนเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เค้กร้อนแช่น้ำเชื่อม
สำหรับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสมน้ำและ Bourbon นำไปต้มให้เพิ่มน้ำตาลและโป๊ยเซียน ใส่น้ำเชื่อมเดือดของเชอร์รี่แล้วต้มจนนุ่มประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่และหมักน้ำเชื่อมอีกประมาณ 20 นาที หล่อลื่นด้วยเค้ก
ครีมสำหรับเค้ก "เมาเชอร์รี่" จัดทำขึ้นง่ายที่สุด สำหรับเขาวิปครีมกับผงน้ำตาลและรวมกับครีมชีส กระจายเค้กที่ทำด้วยความเย็นด้วยครีมวางเชอร์รี่ไว้ด้านบนและเก็บเค้กด้วยกัน เพื่อให้ความละเอียดอ่อนดูทันสมัยไม่ครอบคลุมด้านข้างของเขาด้วยครีม แต่ออกจากเค้ก "เปลือยกาย."
เค้ก "เมาเชอร์รี่" ในช็อกโกแลต - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- ไข่ - 9 ชิ้น;
- น้ำตาล - 285 กรัม;
- แป้ง - 210 กรัม;
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
สำหรับครีมช็อกโกแลต:
- นม - 245 มล.;
- ไข่แดง - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 55 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 115 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 420 มล.
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม
สำหรับเชอร์รี่:
- เชอร์รี่ - 210 กรัม;
- คอนเดนเสท - 75 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำเค้ก "Drunken Cherry" ให้เทเชอร์รี่กับคอนญักนานสองสามชั่วโมง
สำหรับขนมบิสกิตให้ปัดไข่และน้ำตาลลงในครีมทาเบา ๆ กับโกโก้และแป้ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาและหลังจากเย็นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน
สำหรับครีมครีมแส้น้ำตาลและครีมแล้วผสมกับเชอร์รี่
สำหรับครีมช็อกโกแลตเทน้ำตาลที่ตีด้วยน้ำตาลกับนมร้อนใส่จานและปรุงอาหารจนหนากวน ผสมครีมร้อนกับเศษช็อกโกแลตละลาย
เก็บเค้กไว้ด้วยกันทาครีมด้วยครีมบำรุงด้วยกันและทาครีมช็อกโกแลตชั้นหนึ่ง