วันนี้เราจะปรุงอาหารอิตาเลียนจานอร่อยอย่างลาซานญ่า รสชาติของมันเอาชนะผู้บริโภคนับล้านทั่วโลก ดูเหมือนว่าการผสมผสานกันอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้ผลงานของเราดูน่าสนใจ พยายามปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์นี้ที่บ้านและคุณจะพอใจอย่างแน่นอน
วิธีการปรุงอาหารที่บ้านลาซานญ่าคลาสสิกกับเนื้อสับ?
ส่วนผสม:
- หมูและเนื้อวัว - 550 กรัม;
- แผ่นลาซานญ่า - 8-12 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ชีสเนยแข็งชนิดแข็ง - 275 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- มะเขือเทศ - 220 กรัม;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 110 กรัม;
- แครอท - 95 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - 5 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 25 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
สำหรับซอส bechamel:
- แป้ง - 60 กรัม;
- นม - 700 มล.;
- สมุนไพรเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศ - 2,5 กรัม;
- เนย - 110 กรัม;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- พริกไทยขาว - รส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เมื่อเตรียมลาซานญ่าเราจะเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ก่อน หัวหอมจะได้รับการทำความสะอาดและบดด้วยก้อนเล็ก ๆ แครอทผ่านแครอท สำหรับเนื้อสับบดให้เนื้อสัตว์ในลักษณะที่สะดวก ต้มมะเขือเทศสดเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเดือดจากนั้นนำออกและลอก เยื่อมะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเราทำความสะอาดกระเทียมและตัดด้วยคมมีด นอกจากนี้เรายังผ่านชีสแข็งผ่านเครื่องขูด
บนกระทะร้อนที่มีน้ำมันกลั่นให้สเปรย์เรย์ลำแสงลงไป 2 นาทีกวนแล้วเพิ่มแครอทแล้วทอดอีก 5 นาที จากนั้นให้วางเนื้อสับลดความร้อนและทอดอีกสิบนาที เพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปข้นมะเขือเทศกระเทียมสับส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้งพริกไทยดำบดและเกลือคนให้เข้ากันและปล่อยให้เนื้อหาของกระทะอีกสิบนาที
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำซอส Niemchamel สำหรับลาซานญ่า ในกระทะเทนมใส่ไว้ในกองไฟอุ่นให้เดือดโยนใบลอเรลและลูกจันทน์เทศ ปิดเตาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบนาที ในกระทะกะทะหรือกระทะลึกเราละลายเนยเทแป้งสาลีและผ่านจนสีเหลืองได้รับการกวนอย่างต่อเนื่อง จะใช้เวลาประมาณห้านาที จากส่วนผสมของนมในปัจจุบันให้นำใบหูกวางออกแล้วเทนมลงในกระทะด้วยหยดบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เราอุ่นมวลให้คำแนะนำของการต้ม แต่ไม่เดือดและเอาออกจากความร้อน เรานำซอสไปลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
ตอนนี้เรากำลังรวบรวมลาซานญ่า ด้านล่างน้ำมันของจานอบเทซอสเล็กน้อยและกระจาย ตอนนี้วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านบนของเนื้อสับอีกครั้งรดน้ำพรืดกับซอสและลูบกับชีสขูด ทำซ้ำในลักษณะนี้จนกว่าแผ่นทั้งหมดเนื้อสับและซอสจะหมดลง แผ่นสุดท้ายสำหรับลาซานญ่า (ไม่มีเนื้อสับ) จะมีรอยเปื้อนอย่างมากกับซอสที่ทาด้วยชีสขูดเรากำหนดไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสี่สิบนาที
ความพร้อมเราให้ปีนเขาสิบนาทีและเราสามารถให้บริการตัดเป็นส่วนและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
ชีตลาซานญ่าสามารถซื้อได้ในเครือข่ายค้าปลีกหรือเตรียมด้วยมือของคุณเอง และวิธีการทำอย่างถูกต้องเราจะบอกด้านล่าง
วิธีการปรุงแผ่นลาซานญ่า?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 400-420 กรัม;
- ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
แป้งสาลีร่อนลงในชามหรือบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้ได้ภาพนิ่ง จากนั้นเราทำหลุมในนั้นที่เราขับรถในไข่ที่เราโยนเกลือและผสมแป้งแน่นถ้าจำเป็นเทลงในแป้ง ชามหนาแน่นที่ตั้งไว้จะอยู่ในความร้อนเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีจากนั้นแบ่งออกเป็นเก้าถึงสิบส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะรีดออกไปจนกว่าจะมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่งมิลลิเมตร หลังจากนั้นเราวางชั้นที่ได้รับลงไปในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มไว้สิบนาที แผ่นลาซานญ่าแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานพอในช่องแช่แข็ง