อาหารจีนแบบเดียวกับที่คุณรู้จักไม่มีอยู่จริง แต่คุณสามารถติดตามร่องรอยของประเพณีการทำอาหารของจีนซึ่งกำลังพัฒนาแยกกันในภูมิภาคต่างๆของจักรวรรดิ Celestial Empire
ตอนนี้ในหลายประเทศของโลกสลัดจีนเป็นที่นิยมมาก ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวเป็นสลัดที่คิด แต่เดิมในการปรุงอาหารไม่ได้อยู่ในประเทศจีน แต่การสอดแทรกวัฒนธรรมการทำอาหารได้กำหนดรูปลักษณ์ของปรากฏการณ์การทำอาหารนานาชาติเช่นสลัดสไตล์จีน
คุณลักษณะเฉพาะของอาหารสวรรค์ (ในแง่กว้าง) ให้สลัดจีนที่ง่ายที่สุดรสชาติพิเศษมากและรสชาติ การเรียนรู้การเตรียมอาหารในสไตล์จีนโดยทั่วไปและสลัดโดยเฉพาะคุณสามารถกระจายเมนูและสร้างความแปลกใจให้กับบ้านและแขกได้
วิธีการปรุงสลัดจีน?
ในความเป็นจริงทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - คุณต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไปของประเพณีการทำอาหารจีนและใช้ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ได้แก่ : ซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาน้ำส้มสายชู ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสมุนไพรหอมเครื่องเทศกระเทียมพริก สิ่งสำคัญ - ไม่รีบเร่งพยายามที่จะให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะรวมกันอย่างกลมกลืนในรสนิยมรสชาติและปริมาณ และแน่นอนอย่าลืมอาหารจานหลักเช่น เห็ดไก่ และ หมูในจีน
สลัดจีนกับไก่
ส่วนผสม:
- อกไก่ (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียมป่า - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 5-8 ขน;
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมันงา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ข้าว Shaoxing - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายแดง - 1-2 ช้อนชา
- รากขิง - 50 กรัม;
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
อกไก่ตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ (เหมาะสำหรับการรับประทานตะเกียบ) และปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อย (น้ำซุปสามารถนำไปปรุงอาหารอื่น ๆ ได้) มันฝรั่งเดือด "ในเครื่องแบบ", เย็น, ทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เมล็ดงาอบเบา ๆ ในกระทะแห้ง ฟางพริกไทยหั่น สับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
เราจะเตรียมสถานีบริการน้ำมัน อุ่นส่วนผสมของเหลวในกระทะในความร้อนต่ำและละลายน้ำตาลสีน้ำตาลในพวกเขากวน ขิงเราจะถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กเราจะกดกระเทียมและกดลงในน้ำสลัด ถอดออกจากกองไฟ ปรุงรสด้วยพริกร้อน ลองรอ 5-8 นาที (หรือดีกว่า 15) และกรอง เทน้ำสลัดและผสม
สลัดจีนกับถั่วลิสงและหมู
ส่วนผสม:
- ถั่วลิสง - 200 กรัม;
- หมูรมควัน (คอลีบหรือแฮม) - 200 กรัม;
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.5 หัว;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 2-4 ชิ้น
- กระเทียม - 2-4 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งและผักชี
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) -1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ถั่วลิสงอบในกระทะแห้งและปอกเปลือก ผสมส่วนผสมของน้ำสลัด หมูและพริกหวานจะถูกตัดเป็นฟางหนาหนามะเขือเทศ - ชิ้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมและกรีนด้วยมีด เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดและดื่มด้วยน้ำสลัด
สลัดจีนกับกุ้งและหูหมู
ส่วนผสม:
- หูหมู - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กุ้งสุกแช่แข็งปอกเปลือก - 200g;
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- พริกหวานแดง - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-4 กานพลู;
- เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- มะรุมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวหรือมะนาว) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หูหมูถูกเผาด้วยไฟเปิดให้ทำความสะอาดด้วยมีดแล้วล้างออก เราเชื่อมพวกเขาด้วยหลอดไฟและเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อยของน้ำ หูเสร็จเล็กน้อยเย็นและตัดค่อนข้างประณีต Shinku ยี่หร่า (เช่นหัวหอม) - หลอด, แตงกวา - brusochkami, พริกหวาน - โดยพลการ สับกระเทียมและกรีน งาเล็กน้อยงอก ละลายน้ำแข็งและถอดกุ้ง เตรียมอาหารไว้ในชามสลัดปรุงรสด้วยพริกร้อนและพืชชนิดหนึ่ง ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดน้ำสลัดและผสม
ไปจนถึงสลัดจีนคุณสามารถเสิร์ฟไวน์ Shaoxing ข้าวไวน์ผลไม้ Maotai, ergatou, เบียร์