พิซซ่า "Calzone"

พิซซ่า "Calzone" เป็นพายแบบปิดที่มีพิซซ่าแบบเติม เป็นพื้นฐานสำหรับการเติมอาหารที่ใช้เป็นไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผักหรือเห็ดต่างๆ วันนี้เราจะนำเสนอรูปแบบของอาหารที่มีแฮมและไก่ซึ่งเป็นรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเสริมด้วยเห็ด

อิตาลีพิซซ่าปิด "Calzone" - สูตรกับแฮม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน - 495 กรัม;
• น้ำ - 315 มล.;
• น้ำมันที่ไม่มีรสมะกอก - 30 มล.
• ยีสต์แห้งแห้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือหิน - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• แฮม - 160 กรัม;
• เห็ดสดขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม;
• หลอดไฟหวาน - 45 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งอิตาลี - 1 หยิก;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

แป้งสำหรับพิซซ่า "Calzone" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้ พอหมักแล้วผสมกับเกลือน้ำตาลและแป้งยีสต์แห้งแล้วเพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมันพืชโดยไม่มีรสและนวดดี ตอนแรกแป้งจะเปลี่ยนเป็นเนื้อเหนียวเล็กน้อย แต่หลังจากสามสิบนาทีของการตรวจสอบภายใต้ผ้าเช็ดตัวก็จะเชื่อฟังและรีดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นคุณต้องรูปแบบเค้กบางขนาดที่ต้องการและปล่อยให้พวกเขาไม่กี่นาทีสำหรับวิธีการ

สำหรับการกรอกข้อมูลให้ตัดเป็นก้อน, ฟางหรือ brusochkami แฮมและจานเห็ด shinkuem และพร้อมกับก้อนหรือครึ่งวงของหัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

โรลส์และเค้กที่เข้าหาเล็กน้อยจะเลอะด้วยซอสมะเขือเทศที่ด้านใดด้านหนึ่งและส่วนผสมของสมุนไพรหอม ๆ ของอิตาลีจากนั้นเราจะกางแฮมตัดเนื้อย่างที่เย็นลงไปในซอสฉีกส่วนของไส้ชีสชีสและปิดด้วยเค้กแบนฟรีครึ่งหนึ่ง เราปกป้องขอบอย่างระมัดระวังและวางชิ้นงานลงบนถาดอบทาน้ำมัน

สำหรับพิซซ่า "Calzone" มันจะเพียงพอยี่สิบนาทีของการเข้าพักในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้มีการอบและสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นคุณสามารถหล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะอบไข่แดง

วิธีการปรุงอาหารพิซซ่าปิด "Calzone" ที่บ้าน - สูตรกับไก่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 260 กรัม;
• น้ำมันที่ไม่มีรสมะกอก - 60 มล.
• ยีสต์รวดเร็ว - 10 กรัม;
• นม 190 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือโต๊ะ - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• เต้านมไก่ (เนื้อ) - 290 กรัม;
• โหระพาสดหรือผักอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่า หรือชีสอื่น ๆ - 240 กรัม;
• แชมเปญ - 215 กรัม;
• มะเขือเทศ - 235 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือ ซอส มะเขือเทศ - 55 กรัม;
• พริกไทยดำบดและเกลือโต๊ะ - 1 หยิก;
• ออริกาโนและใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม

การจัดเตรียม

ในรุ่นนี้ของพิซซ่า "Calzone" แป้งที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนม ควรอุ่นนิดหน่อยเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ให้ฐานนมละลายและฟองเล็กน้อย

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่น้ำมันมะกอกเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วร่อนแป้งข้าวสาลีและทำเป็นชุด แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเพียงเล็กน้อย ปล่อยให้วิธีการในความอบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนู

ในช่วงเวลานี้เตรียมบรรจุสำหรับ calzone ในกรณีนี้ให้ใช้เนื้อไก่ไก่นี้จากเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจนข้น หลังจากนั้นเราจะเพิ่มเห็ดสับสดใหม่ ๆ แล้วผัดกับเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในขั้นตอนนี้ ในตอนท้ายของการทอดเราให้บริการเห็ดไก่ ปริมาณออริกาโนและโหระพาแห้งและผสม

จากจำนวนเงินของการทดสอบนี้คุณจะได้รับพิซซ่าขนาดกลางสองแห่ง คุณสามารถทำได้หากต้องการสร้างขนาดใหญ่หนึ่งหรือสามหรือสี่ขนาดเล็ก รีดแป้งออกไม่มากจนเกินไปและหล่อลื่นตะเข็บด้านหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศ ด้านบนทอดลูกชิ้นจากไก่และเห็ดจากนั้นกระจายเนยแข็งมะเขือเทศชีสหรือพาสต้าที่หั่นบาง ๆ หรือพริกชี้ฟ้าไปด้วยสมุนไพร เราปกป้องขอบด้วยการเติมแป้งด้วยแป้งฟรีและเราจะนำไปอบบนเตาอบเพื่ออบในเตาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์นี้จะใช้เวลาตั้งแต่ยี่ถึงสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา