Profiteroles เป็นขนมปังกลมขนาดเล็กที่อบจากซอสคัสตาร์ ฉันกรอกด้วยความหลากหลายของการอุดฟัน: เค็มและหวาน ถ้าพวกเขาเป็นหวานแล้วนี้เป็นขนม แต่ถ้าเค็ม - อาหารเรียกน้ำย่อย ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงอาหารรสหวานและโปรดทุกคนที่มีขนมอบดั้งเดิม
สูตรสำหรับการปรุงอาหาร profiteroles
ส่วนผสม:
- นม - 130 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
เทนมลงในกระบวยและวางลงบนกองไฟอ่อน เรานำมันไปต้มเกลือใส่เนยตัดเป็นชิ้น ๆ และรอจนเดือด จากนั้นค่อยๆเทลงในแป้งอย่างต่อเนื่องจนก้นจนหนาขึ้นเพื่อไม่ทำให้เป็นก้อน จากนั้นให้นำแป้งออกจากจานและนำไข่มาใส่
เช็ดกระทะด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราแจกแป้งด้วยช้อนขนมในส่วนที่เกี่ยวกับขนาดของวอลนัท เราใส่ profiteroles ในเตาอบอุ่นที่ 220 °และอบจนเปลือกผลึกจะปรากฏขึ้น
เราเอาขนมปังออกจากแผ่นอบให้เย็น จากนั้นค่อยๆตัดด้านบนและกรอกข้อมูลด้วยการเติมที่อธิบายด้านล่างเพื่อเลือก!
สูตรสำหรับคัพเพอร์ฟอร์มเซอร์ด้วยคัสตาร์
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- นม - 200 กรัม;
- ไข่ - 8 ชิ้น;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 300 กรัม;
- ถั่ว, น้ำตาลผง - สำหรับโรย
การจัดเตรียม
ดังนั้นเทนมในกระทะเพิ่มน้ำตาลและใส่ความร้อนปานกลาง เรารอจนกว่ามวลจะเริ่มเดือดและในหยดบางเราแนะนำไข่แดงผสมกับแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง หมักต่อจนครีมข้น มวลที่ได้จะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง ครั้งนี้ปัดเนยอย่างดีและค่อยๆเพิ่มคัสตาร์ดที่เย็นลง ภายใน pre-cooked profiteroles วางครีมและตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผงและถั่วสับ
สูตรสำหรับ profiteroles กับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อกโกแลตน้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
- ครีม - 0, 5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในขณะที่ปรุงสุกในเตาอบจะทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้นำเต้าหู้คลุกเคล้ากับครีมและเพิ่มน้ำตาลวานิลลา เราใส่ถุงขลุกขลิกใส่ครีมหมักและนำไปทิ้งไว้ 10 นาทีในตู้เย็น
pre-profiteroles เจาะจากด้านล่างด้วยมีดเพื่อให้เรากรอกด้วยมวลอ่อนโยน เราตกแต่งขนมเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือเทช็อกโกแลตละลาย
หากคุณไม่มีเวลาเลยคุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยนมข้นต้ม!