หมูที่เลี้ยงลูกด้วยนมเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานหากคุณมีโอกาสปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ใช้มัน อาหารอันโอชะนี้ไม่บ่อยสำหรับเราจะเป็น "ระเบิด" ในครัวที่แท้จริงในตารางเทศกาล
บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารลูกสุกรที่ดูดนมในเตาอบทั้งหมด
หมูหยิบของสดๆขึ้นมาเพื่อให้พอดีกับถาดอบเตาอบปกติ
สูตรสำหรับทำสุกรให้นมลูก
ส่วนผสม:
- ลูกสุกรน้ำหนักประมาณ 3 กก.
สำหรับหมักดอง:
- ค็อกเทลสีขาวหรือสีชมพู (ไม่เลวร้ายยิ่งกว่า "ช่อมอลโดวา") - 100 มล.
- ส่วนผสมของเครื่องเทศพื้นสดแห้ง (ลูกจันทน์เทศ, พริกแดงดำและพริกหวาน, ผักชี, ยี่หร่ายี่หร่า);
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ส้ม - 0.5 ชิ้น (หรือ 1 เคลเมนไทน์);
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ซาลามัส - 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดพร้อมรัสเซีย - 3 ช้อนชา
- เกลือ
การจัดเตรียม
แน่นอนซากสุกรควรถูกริดสีดวงทวารไฟไหม้เปิดไฟทำความสะอาดด้วยมีดเช็ดให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ต่อไปหมูควรจะหมักแล้วเนื้อจะกลายเป็นอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอ่อนโยน
หมักสำหรับลูกสุกร
บีบน้ำจากมะนาวและส้มผสมกับไวน์และน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำมันมะกอกครีมละลายเล็กน้อยมัสตาร์ดเกลือน้ำตาลและกระเทียม ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นให้หมักซอสผ่านเครื่องกรอง (ถ้าไม่ทำเช่นนี้อนุภาคที่เหลือของกระเทียมสามารถเผาไหม้ได้ภายใต้การอบ)
ลูกสุกรที่เต็มไปด้วยหนองจะถูกเคลือบด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอกและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนทำการอบให้ทำซ้ำการเคลือบ
ในซากของสุกรคุณต้องใส่ขวดแก้วเปล่าเปล่าที่มีขนาดเหมาะสมควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (อย่าปิดจุก) เทคนิคนี้จะช่วยให้ซากเก็บรูปร่างระหว่างการทำอาหาร
เราเริ่มอุ่นเครื่องเตาอบ
เราเตรียมลูกสุกรที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันที่อุ่นด้วยการสำรอง ลูกสุกรกีบหูแปรงหางพร้อมกับเนยร้อนและห่อด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
วิธีการอบสุกรลูกวัวในเตาอบ?
อบหมูทั้งตัวในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส
ลูกสุกรที่ ผัดได้ รับเสิร์ฟพร้อมกับถั่วสตอร์วตุ๋นและ ข้าวต้ม เสริฟพร้อมกับซอสแสงบางชนิด (เช่น กระเทียมครีม ) หรือซัลซ่าสีเหลือง (ฟักทองพริกแดงพริกแดงกระเทียมอะโวคาโดมะนาว - ทั้งหมดเข้าเครื่องปั่น)
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเตกีลาจินหรือเหล้ารัมกับน้ำผลส้มน้ำองุ่นขาวหรือกุหลาบ