ซี่โครงหมูเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองเพียงแค่อบในเตาอบหรือบนตะแกรงเช่นเดียวกับถักเปียในหม้อหรือในกระทะและการใช้ marinades ต่างๆกลายเป็นอาหารอันโอชะเนื้อจริง
เรานำเสนอหมูดองที่ดีที่สุดสำหรับหมูซี่โครงหมูแสนอร่อย
หมักกับซอสถั่วเหลืองสำหรับหมูซี่โครงหมูในเตาอบ
ส่วนผสม:
การคำนวณซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม:
- ซอสถั่วเหลือง - 65 มล.
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
- วางมะเขือเทศ - 60 กรัม;
- มัสตาร์ด - 25 กรัม;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 15 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 110 มล.;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- หัวหอม 180 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
- ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวกพื้น - 10 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- พริกไทยแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมและกระเทียมจะกำจัดแกลบและเศษเล็กเศษน้อยหรือแหวน เราใส่มวลหอมกระเทียมในชามโรยด้วยเกลือและนวดด้วยมือไม่กี่ จากนั้นเทน้ำซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชน้ำมะนาวและน้ำ ใส่น้ำมะเขือเทศมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในฤดูที่มีผงยี่หร่าพริกหยวกบดพริกไทยดำและพริกไทยแดงเติมน้ำที่ผ่านการต้มและแช่เย็นแล้วผสม ในหมักดองให้แช่หมูซี่โครงที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เหมาะสำหรับทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืนแล้วเริ่มทำอาหาร
เมื่อซี่โครงอบเข้าไปในเตาอบเราจะนำมันไปเผาบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันทาไว้บนถาดอบและต่อไปเราใส่ภาชนะที่ทนไฟลงไปในที่ที่เราเทซากของน้ำดอง ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะนำน้ำเหล่านี้มาใช้กับกระดูกซี่โครงทุกๆสิบห้านาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 175 องศาและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มนวลที่ต้องการ แต่ควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ซี่โครงหมูในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 950 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- มัสตาร์ด - 25 กรัม;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 30 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 40 มล.;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในชามผสมปริมาณที่จำเป็นของมัสตาร์ดน้ำผึ้งเหลวน้ำมันพืชและน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับเนื้อผัดและถูจากทุกด้านซี่โครงหมูสุกและแห้งก่อน เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสำหรับการดองแล้วเราใส่ลงในตะแกรงและปรุงอาหารบนตะแกรงในความร้อนปานกลางเป็นระยะ ๆ การพลิกและเทนมที่เหลือ
น้ำดองที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ผัดบนตะแกรงหรืออบในซี่โครงของเตาอบ เมื่อดับลงในฝาแล้วเราจะได้รสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทานอย่างเท่าเทียมกันของจาน เรามีหนึ่งในหมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมูตุ๋น
หมักกับซี่โครงหมูกับซีอิ้ว
ส่วนผสม:
การคำนวณซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม:
- ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 40 มล.
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 80 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 220 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- พริกไทยแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สำหรับน้ำดองให้ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและน้ำบริสุทธิ์ลงในชามใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบด ซี่โครงหมูเหมืองเราจุ่มจากความชื้นตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ เกลือปรุงรสด้วยดินสีแดงและสีดำพริกไทยและเทสำหรับสองหรือสามชั่วโมงที่เตรียมไว้ก่อนหน้าหมัก
ล้างซี่โครงด้วยน้ำมันพืชผัดจากทุกด้านเป็นสีม่วงและเทน้ำดองที่แช่ไว้ลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที