สูตรคลาสสิก tiramisu ที่บ้าน

เพลิดเพลินกับการดูดซึมของ tiramisu ขนมที่น่าอัศจรรย์สามารถรับได้ไม่เพียง แต่ที่โต๊ะของร้านอาหารอิตาเลียน คุณสามารถเล่นอาหารอันโอชะเดียวกันในห้องครัวของคุณได้ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ญาติหรือแขกของคุณจะอยู่ในความปีติยินดีไม่อาจอธิบายได้จากความคล้ายคลึงที่น่าอัศจรรย์กับต้นฉบับ

สูตรอิตาเลียนคลาสสิค tiramisu กับ mascarpone ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ชีสครีม mascarpone - 275 กรัม;
• คุกกี้ savoyardi - 175 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• กาแฟบด - 3 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 275 มล.;
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• เหล้า Amaretto หรือคอนญัก ( น้ำส้ม สำหรับเด็กตัวเลือก) - 60 มล.;
• ผงโกโก้;
• ช็อคโกแลตสีดำ

การจัดเตรียม

ประการแรกจากน้ำบริสุทธิ์น้ำตาลทรายและเมล็ดกาแฟบดเราชงกาแฟแบบดั้งเดิมปล่อยให้เย็นสนิทและผสมกับเหล้าหรือคอนญักซึ่งในรุ่นเด็กสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้ม

ในขณะที่กาแฟเย็นลงเราเตรียมครีม mascarpone การทำเช่นนี้ไข่ไก่ของฉันอย่างระมัดระวังด้วยสบู่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ไข่ในของหวานนี้มีการใช้วัตถุดิบดังนั้นพวกเขาต้องจำเป็นต้องสดและจากผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงและถูจนไฟ ในภาชนะที่สะอาดและแห้งแยกกันให้ปัดด้วยเกลือหยาบจนยอดเขาหนาแน่นเป็นกระรอก ชีส mascarpone ยัดด้วยส้อมเพิ่มไข่แดงหวานและปัดเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงไปผสมกับครีมที่มีการเคลื่อนไหวอ่อนโยนจากด้านล่าง

ขนมแบบคลาสสิกเป็นกฎที่ถูกเก็บรวบรวมเป็นชิ้นส่วนในรูปแบบ kremankah หรือโปร่งใส ด้านล่างของแต่ละคนจะถูกป้ายด้วยชั้นของครีมที่ปรุงสุก จากนั้นวางคุกกี้ก่อนผสมลงในส่วนผสมของกาแฟ - เหล้าสองหรือสามวินาที เป็นที่พึงปรารถนาว่าพื้นที่ว่างเปล่าเหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราจึงใส่บิสกิตลงในช่องว่าง นิดหน่อยกัดที่ด้านบนของคุกกี้กับผงโกโก้และกระจายชั้นหนาของครีม จากนั้นคุกกี้ที่แช่อีกครั้งผงโกโก้และอีกชั้นที่น่าประทับใจของครีม ตอนนี้ใส่ kremanki กับขนมในตู้เย็นและปล่อยให้มันแช่ห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ก่อนที่จะเสิร์ฟให้ทารอยสักพื้นผิวของ tiramisu ด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตขูด

อย่างที่คุณเห็นแล้วขั้นตอนการเตรียม tiramisu แบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยากและไม่ยากที่จะทำซ้ำ

และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไปและเผยให้เห็นถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการจัดทำของหวานในตำนานนี้ได้หรือไม่

เมื่อเตรียมครีมสำหรับ tiramisu คลาสสิก mascarpone สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมที่ไม่เป็นไขมันไขมันจากตลาดและคอนยัคหรือ amaretto ด้วยไวน์หวานของ Marsala หรือไม่ชอบ ถ้าไม่มีก็เป็นทางเลือกที่คุณสามารถใช้เหล้าส้มที่มีคุณภาพ

คุกกี้ savoyardi หรือที่เรียกว่า "นิ้วมือของผู้หญิง" ที่คุณสามารถซื้อหรืออบได้ แต่แทนที่ด้วยอื่นเราจะไม่ได้รับ tirimis คลาสสิก

ชั้นบนของครีมสามารถนำออกด้วยช้อนหรือบีบออกด้วยถุงขนมในรูปแบบของหมากฮอส "ที่อยู่ติดกัน" ที่ได้มาพร้อมกับหัวฉีด "ดาว" และโกโก้เมื่อตกแต่งพื้นผิวของขนมที่สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยช็อคโกแลตและในทางกลับกัน

ของหวานสามารถทำในรูปแบบทั่วไปและความพร้อมในการวางชิ้นส่วนด้วยช้อน แต่การให้อาหารดังกล่าวมีประสิทธิภาพน้อยลง Tiramisu ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารแนะนำส่วนต่อไปเป็นส่วนด้วยมีดไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับรุ่นคลาสสิก