ด้วยความช่วยเหลือจากพ่อครัวที่ปรุงสุกดีแล้วคุณจะไม่เพียง แต่ให้เค้กที่มีลักษณะงดงามเท่านั้น การครอบคลุมขนมของเธอด้วยคำแนะนำรสชาติบางอย่าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดเมื่อสร้างขนมและไม่ให้ความสำคัญกับคำแนะนำในการเตรียมในสูตร
วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำขนมเค้กของโกโก้ที่มีคุณภาพ รสช็อกโกแลตของมันลงตัวกับเค้กทุกชนิดและจะทำให้ไม่อาจต้านทานได้
ช็อกโกแลต fondant สำหรับเค้กจากโกโก้ - สูตร
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 50 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
- นมสด - 80 กรัม;
- เนยนุ่ม - 75 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดเตรียมขนมให้ผสมน้ำตาลและผงโกโก้ลงในกระบวยจากนั้นเทนมที่เดือดลงไปผัดและวางจานด้วยส่วนผสมในอ่างน้ำในภาชนะที่มีน้ำเดือด เราระงับไฟไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นดับเพลิงใส่เนยลงไปผัดจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ เราให้มันเย็นเล็กน้อยและวางไว้บนเค้ก
ถ้าต้องการคุณสามารถเติมเต็มรสชาติของวานิลลาฟัดจ์ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมหรือสารสกัดวานิลลาในตอนท้าย
ใช้เป็นสูตรพื้นฐานที่นำเสนอนอกจากนี้คุณยังสามารถทำ fondant สำหรับเค้กกับโกโก้ในน้ำแทนที่ด้วยนม
Fondant สำหรับเค้กกับโกโก้และครีม
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ 75 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
- ครีมที่มีไขมันสูงกว่า 20% - 50 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราใช้ผงโกโก้กับน้ำตาล จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม วางภาชนะที่มีส่วนผสมในไฟที่เงียบสงบและยืนกวนไปต้ม ต่อไปเราใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ความหวานวางอยู่บนกองไฟเรื่อย ๆ จนละลายได้ นำจานออกจากกองไฟปล่อยให้ความหวานลดลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและปิดผิวเค้กด้วย
Fondant สำหรับเค้กกับโกโก้และนมข้น
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 40 กรัม;
- นมข้น - 200 กรัม;
- เนย - 20 กรัม
การจัดเตรียม
นมข้นผสมในตักกับผงโกโก้เรากำหนดความสามารถของส่วนผสมที่มีส่วนผสมในไฟอุ่นมันผ่านความร้อนต่ำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเราจะกำจัดมวลออกจากกองไฟปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและละลายเนยลงไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่ม Fondant ด้วยก้อนช็อกโกแลตสีดำหรือสีขาวไม่กี่รสซึ่งจะปรับสีจากที่มืดลง